有人聽過紅外線烘焙嗎??? - 咖啡討論

Liam avatar
By Liam
at 2008-11-21T20:54

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如題~最近有個友人開始講他用紅外線來烘豆子~!!!!!!!!
各位有聽過嗎?不知效果如何?

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JOE式攝影網
http://blog.yam.com/tzuo

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Tags: 咖啡

All Comments

Jake avatar
By Jake
at 2008-11-25T06:08
有烘焙機是用紅外線加熱的呀，不然就是拿小的紅外線爐直接
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2008-11-30T00:26
用鍋子炒吧，聽說優點是控溫比較準跟穩定吧
Elma avatar
By Elma
at 2008-11-30T12:15
呀....原po也是攝影同好....
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2008-12-04T10:51
ㄚㄚㄚ~多拍照多健康ㄎㄎ
Cara avatar
By Cara
at 2008-12-08T14:14
加熱就是紅外線烘焙呀XD(只是波段大了點)
Thomas avatar
By Thomas
at 2008-12-09T10:35
可以去問問聞山咖啡老闆，印象中他機器是用紅外線的
Hedda avatar
By Hedda
at 2008-12-13T00:12
金屬加熱都可以放射遠紅外線 只是程度的多寡
Odelette avatar
By Odelette
at 2008-12-16T07:37
而遠紅外的波長對於穀物的穿透力比較強　所以才會有機器
Joe avatar
By Joe
at 2008-12-17T10:39
以此標榜　以我的認知　假如是以遠紅外線照射咖啡豆欲使之
Delia avatar
By Delia
at 2008-12-19T03:53
脫水進而焦糖化一定要讓豆子直接被照射到　換言之遠紅外烘
Sarah avatar
By Sarah
at 2008-12-22T18:05
焙機一定是直火鍋（洞洞鍋）才可以成立　反之每台鼓式烘焙
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By Emily
at 2008-12-26T15:20
都可以號稱自己是遠紅外線烘焙機　（以上個人淺見）

拿鐵的疑問

Connor avatar
By Connor
at 2008-11-21T20:44
記得我以前在咖啡店做咖啡給客人 拿鐵是咖啡+牛奶 可是為什麼發現有些店是只有牛奶 而沒有咖啡的 上次我在學校的咖啡店買了巧克力拿鐵 居然就是巧克力+奶泡 一點咖啡都沒有 聽說星巴克的拿鐵也是這樣 剛剛翻版上的拿鐵卻也是有加咖啡的 所以真的不太了解耶 有沒有人能解釋給我聽一下呢~ -- ...

星巴克的新口味

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By Regina
at 2008-11-21T20:07
請教一下各位鄉民.... 昨天去星巴克有新口味試喝... 店員有跟我講名稱... 好像是什麼太妃糖拿鐵還是什麼的... 有人知道嗎.... 味道還不錯喝. - ...

咖啡品嚐會

Frederic avatar
By Frederic
at 2008-11-21T15:23
日期 : 12/21 (日) 19:30 ~ 20:30.. 主題 : 日曬豆與水洗豆的差別.. 費用 : 150元/人.. 人數 : 8人.. p.s. 1.請預先報名 2.若您此時段無法參加或是對其它課程有興趣者..請與店主聯絡..另安排時間 店名 : 德佈咖啡 營業時間:11: ...

手沖教學開跑囉!!

Isabella avatar
By Isabella
at 2008-11-21T15:17
日期 : 12/26(五) 20:00 ~ 21:00.. 主題 : 如何在家沖煮一杯好咖啡 人數 : 4人 費用 : 200元/人 p.s. 1.請預先報名 2.若您此時段無法參加或是對其它課程有興趣者..請與店主聯絡..另安排時間 店名 : 德佈咖啡 營業時間:11:00 ~ 22: ...

咖啡器材購買

Belly avatar
By Belly
at 2008-11-21T15:13
實驗室因咖啡需求增加(爆肝時間~/_\~) 故想說新增一些設備，而原有一台TSK-183(義式咖啡機) 目前是構想兩種選擇 1. TSK-183 + 小飛馬磨豆機 2. 弄台簡單的美式咖啡機，TSK丟旁邊 想請各位大大們給點意見atat - ...