新鮮卻不香的豆子 - 咖啡討論

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By Rae
at 2019-03-17T14:02

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大家好～

我對烘焙豆子一無所知，只知道喝而已

最近開始想嘗試每次買豆子都試試不同的店家

發現有些豆子，來自名氣不小、出貨量也不小的店家，但是不太香

這次跟該店家買了兩支單品豆、得到兩支試喝豆，共四支

目前沖了三支，都是打開包裝不香，磨成粉也不香，沖完也不香

烘焙日期都離我打開包裝的日期一週內而已，所以應該是很新鮮才對

但是不知為何完全不香。且該店家生意很不錯，我猜測烘焙技術應該也沒問題（吧？）

也曾經買過其他店家的，豆子聞起來很香、磨起來香、喝起來也不錯

所以一直覺得新鮮的豆子就應該香香的，不過事實好像不是如此？

想知道是什麼原因讓新鮮的豆子不會香香的，或許未來也可以更精準地買到喜歡的豆子

謝謝大家～

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Tags: 咖啡

All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2019-03-22T11:36
是在咖啡豆的狀態不香，還是磨成粉了也不香?
Rachel avatar
By Rachel
at 2019-03-23T11:16
每個人對香不香的定義不同，是真的完全沒香味，還是有香
味只是比較淡？
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-03-24T09:45
豆子狀態不香是還蠻正常的，但是磨成粉也不香就...
Yedda avatar
By Yedda
at 2019-03-27T11:44
當然可能是豆子問題也可能是嗅覺靈敏度的差異
Jake avatar
By Jake
at 2019-03-28T02:07
應該算是香味比較淡，沖起來也不甚美味，但仍有些微咖
Joe avatar
By Joe
at 2019-03-29T20:43
啡香
Steve avatar
By Steve
at 2019-04-02T20:45
可否提供一下店家跟哪支豆子，好讓有喝過一樣豆子的大
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-04-04T01:43
我自己推測應不是我嗅覺的問題，因為我家人跟我的感覺一
樣
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-04-07T11:41
大來幫你診斷一下，如果名氣不小，版上大大應該會有人
有喝過@@
Michael avatar
By Michael
at 2019-04-10T07:05
去Google一間留言都是"咖啡很強"或"老闆專業"或"主
打精品咖啡"的咖啡店，不要"XX很好吃"的咖啡店，說
"老闆，推薦一杯香的精品咖啡"，你就會認識咖啡香
Noah avatar
By Noah
at 2019-04-13T17:57
買豆前有先試喝嗎？
Kyle avatar
By Kyle
at 2019-04-17T22:01
我覺得會不會養豆時間不足?
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-04-18T21:18
有的淺焙不是要放到9-15天？
Hardy avatar
By Hardy
at 2019-04-21T07:13
直覺是養豆時間不夠
Adele avatar
By Adele
at 2019-04-23T12:02
淺培豆？再放久一點看看
Candice avatar
By Candice
at 2019-04-26T12:14
這有隔空抓藥的感覺......
Oscar avatar
By Oscar
at 2019-04-28T13:24
豆子還在大量排氣
Lauren avatar
By Lauren
at 2019-05-03T02:58
還沒養好
Lydia avatar
By Lydia
at 2019-05-07T20:51
淺焙豆很看生豆內含植化成分是否豐富...單調的適合深烘
Heather avatar
By Heather
at 2019-05-10T08:42
這次開始跟店家買咖啡前,都是喝哪一個類型的咖啡啊?
Odelette avatar
By Odelette
at 2019-05-11T05:03
直覺是淺焙豆 要養
Ina avatar
By Ina
at 2019-05-11T20:00
以前喝過電熱烘的豆子，就是這樣子的感覺。
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2019-05-11T22:41
豆子不香也很奇怪吧....就算是再爛的豆子感覺都蠻香的
Christine avatar
By Christine
at 2019-05-16T04:41
可能最近濕冷 烘焙師沒注意到環境濕度 導致脫水不足
Ursula avatar
By Ursula
at 2019-05-18T16:05
亦或者梅納反應期太短 反應不完全
Sarah avatar
By Sarah
at 2019-05-19T12:32
之前經驗是剛烘好的淺焙豆會需要一段時間養豆才會釋
出最佳風味 天數11-14左右都有遇過 同一隻豆如果每天
沖一杯來喝也會有感覺風味變化的不同
Agatha avatar
By Agatha
at 2019-05-20T10:46
每個人對香的定義很主觀的 追求濃厚香氣怎不考慮中深培豆
呢？
Zora avatar
By Zora
at 2019-05-22T22:51
養豆的差別沒有到那麼巨大，單此原因的話不會完全不香吧
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-05-23T08:00
若不香的豆養完就會香，這也太神奇了

今天會去烘焙展看咖啡器具的人

Yedda avatar
By Yedda
at 2019-03-17T12:24
各位愛好咖啡的大大好 想了解hario 1-2人份 賽風壺在展是否特價 因為今天有些事無法抽身無法看展 明天是最後一天，有便宜到明天就衝了 麻煩今天有去展的大大留言，如果不方便的話可以給我站內信 謝謝咖啡板！ ---- Sent from BePTT - ...

小富士平刀細粉

Lucy avatar
By Lucy
at 2019-03-17T09:37
前幾天入手了小富士平刀 但是因為通常都用濾壓壺的原因 細粉造成了蠻大的困擾 兩台同樣都是水貨 問題如下 平刀的聲音跟鬼齒比大聲了一點點 這樣正常嗎？ 平刀明顯比鬼齒多了一點 但是因為沒有篩粉器所以無法判斷出有幾克 請問有推薦的篩粉器嗎？ 最後 有人試過用調速的方式處理這個問題嗎？ 是否會改善呢 謝謝 ...

有人喝過粉紅波旁的咖啡豆嗎？

Lauren avatar
By Lauren
at 2019-03-16T14:01
近期在臉書常常被粉紅波旁的咖啡豆打到廣告 看起來是一家叫 coffeemart咖啡市集 的網店在賣 風味描述有類似百合花香和荔枝 不知道有沒有版友喝過粉紅波旁 味道如何？ 看起來蠻特別的 有點想買來喝喝看 - ...

食品展 月兔印0.7咖啡色 特價

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-03-16T13:37
南港展覽館烘焙展4樓歐客佬咖啡 月兔印 0.7L 咖啡色 特價888元 印象中好像有便宜到 有興趣的版友可以來看看 還有Kinto 陶瓷 4人份510 虹吸瓦斯爐火 699 (忘記什麼牌子了) - ...

悠樂咖啡 3月限定特惠活動

Bethany avatar
By Bethany
at 2019-03-16T10:42
各位咖啡板友大家好 好久沒有來板上po廣宣了 感謝一直以來支持我們的各位板友們 為了回饋各位 我們將提供專屬優惠豆來感謝各位板友們 ---------------------------------------------------------- 本次優惠豆款為 巴拿馬 卡薩路易斯 藝妓 日曬 ...