新手用濾壓壺和Porlex Mini - 咖啡討論

By Catherine
at 2014-11-22T20:39

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最近開始研究自己煮咖啡，
因為是初心者，研究了濾泡和濾壓之後，最後選擇了最簡單的濾壓壺的方式。

濾壓壺是用 Hario THJ-4SV
磨豆機的部分則是用 Porlex Mini
現在用的豆子是中深焙的耶加雪菲

想請教用濾壓壺的話 Porlex Mini刻度要怎麼設定?
目前我是轉到底之後再回旋6格(聽到6次喀聲, 一聲就是一格?)

水溫的話不知道怎麼拿捏@@? 是否有建議的溫度呢? (現在有溫度計可以用了之前都憑
感覺)
注水的時候有需要使用細口壺嗎? (目前我都是直接用泡麵鍋煮好的水直接倒進去...)
注完水後是否也需要攪拌再放置4分鐘呢？

以上，新手問題請多包涵...

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All Comments

By Quintina
at 2014-11-25T01:49

耶加建議92度左右沖

By Brianna
at 2014-11-26T19:02

中深耶加？

By Elma
at 2014-11-30T16:28

是的豆子是網拍買的我選中深焙

By Noah
at 2014-12-05T05:20

水溫可以稍高一點，因為水溫會續降，我都偷懶熱水瓶95

By Cara
at 2014-12-05T22:20

度直沖，因為壓濾壺降溫快

By Edward Lewis
at 2014-12-08T09:30

壓濾不是要用粗一點，你那款手磨要退到12格

By Liam
at 2014-12-09T20:45

我建議去找一家名店和看看正規常的咖啡然後比較自己口
感再來調整，水溫跟萃取程度有關。粗細也一樣，一樣的
時間與水溫，粗細不同的豆子口感差異就不同。

By Emma
at 2014-12-14T05:57

義式做法就是用固定的條件做萃取。手沖也是一樣。先知道
正常與自己的差異，再來改變自己的做法

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