新手摩卡壺操作請教 - 咖啡討論

粉如果夠細，不用壓，要填滿，不可以只放一半

開蓋不開蓋，要看壺，有些會噴得到處都是，有些不會

水量是跟粉量走，也就是要加到洩壓閥下（如果有的話）

我印象中是熱水比較不會燙粉（但是也不是接近沸騰，約七八十度吧）

但是我印象中義大利老店的教學是說用冷水味道比較對



摩卡壺基本上如果是四杯份，也就是你一次要煮四杯

除非你有減量的壓版，所以粉量跟水量都是固定的，應該試幾次就可以抓到

粉的粗細跟均勻，不管哪一種煮法都很重要，試個幾次抓到應該有的粗細

均勻度就看口袋裡有多少。 可以建議買小包的lavazza（拼錯不要介意）等

義式研磨的咖啡粉先試試，比較好上手，雖然新鮮度就犧牲掉。


題外話，半自動機器用久了，已經忘記摩卡壺要不要注意粉餅的狀態。

然後多爬文吧，很多你的問題都在版上有解答。

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