新手悶蒸疑問!? - 咖啡討論

By Ethan
at 2015-02-08T00:12

Table of Contents

請問各位前輩，悶蒸常聽到２０－３０秒等等的，但這２０及３０秒，時間的長短會影響
到哪些部分呢？？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Susan
at 2015-02-11T11:17

悶蒸停止的時間我會看豆子冒泡狀況當膨脹結束快要塌陷前

By Olive
at 2015-02-15T04:58

就可以開始注水了膨脹會受到幾個因素影響豆子新鮮度

By Ursula
at 2015-02-17T06:43

水溫水量研磨豆 etc 以上因素都有可能影響到膨脹(放氣)

By Damian
at 2015-02-18T04:22

通常這時間就會落在20~30秒之間故才會有這樣一說

By Quanna
at 2015-02-18T09:05

那請問，２０秒和３０秒這兩個不同的時間，會不會很
直接的影響到味道，或是其他的東西呢？

By Puput
at 2015-02-18T16:30

就之前試過的結果會但是影響沒有大到很明顯

By Olivia
at 2015-02-20T05:33

排氣還沒結束就重新開始注水可能會讓風位產生一些雜味
但是我覺得跟其他因素比真的沒有很明顯

By Callum
at 2015-02-24T00:02

先了解悶蒸的原理剩下就可以自己決定了

By Frederica
at 2015-02-28T07:24

我悶蒸完後注水都會有大泡泡，這是什麼原因
對風味有什麼影響嗎

By Noah
at 2015-03-04T08:43

建議你自己試試

By Megan
at 2015-03-07T08:33

泡泡多寡跟烘焙程度很有關係，但烘太深的不建議悶太久

By Mason
at 2015-03-09T12:33

否則杉木味（有人覺得就是苦味啦）會特別明顯

By Ula
at 2015-03-13T11:46

不過烘深的豆子注水時本來也就不能讓泡泡下去太多就是了

Coffee Review 最新K-cup膠囊評比

By Andy
at 2015-02-07T23:50

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售-高雄-愛壓樂/Rattleware 迷彩拉花杯

By Hardy
at 2015-02-07T23:17

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拉花杯有黑垢？

By Hardy
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如題新手問題買了一個拉花杯雖然不是什麼品牌但也不是太便宜不過今天使用之後發現 and#34;裡面and#34;的and#34;底部and#34;的and#34;外面一圈and#34;，竟然產生一層炭垢 (也就是一圈的彎角處) 而且因為杯口比杯底小所以超難洗的請問什麼地方做錯了嗎？ 1.杯子 ...

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By Bennie
at 2015-02-07T21:03

版上的大大們小弟想在此徵求一本菁粹咖啡始末有沒有好心的大大願意割愛小弟願意收購~ 由於工作日夜顛倒所以真的無法去圖書館借閱所以只好在此徵求祝萬安 - ...

新年快樂春節分享豆非洲水果炸彈

By Megan
at 2015-02-07T16:47

咖啡版的朋友大家好春節就要到了小弟準備了兩支水果味爆炸的豆子以烈火淺焙方式烘焙要分享給大家預計送出一百份祝大家新年快樂啦!! 第一支: 水洗耶加雪菲G1 潔蒂普鎮可可娜處理廠風味:白花香檸檬萊姆甜感帶點大吉嶺茶感乾淨均衡第二支: 日曬耶加雪菲艾瑞莎 G1 風 ...

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