摩卡壺拿鐵比例??? - 咖啡討論

By Eartha
at 2015-03-21T20:11

Table of Contents

請問使用摩卡壺搭配牛奶跟奶泡比例1比1比1

火用瓦斯爐上放湯鍋再隔水加熱，因為瓦斯爐太考進怕把把手燒熔。

l _ _ l
l l l l
l l l l
l l l l
l水水 l______l水水水l
l___________________l
火火火火火火火火火火火

豆子用義式重烘培+磨豆機用楊家天馬2號細度。

牛奶用義美的他好像有添加副產品...味道冷掉後喝起來怪怪的。

>>補充10人份不是應該300cc??每次都到400左右...還是說要調整?

200CC +200CC+200CC=600CC

是否有啥該修正的地方?

這樣大概8-15分煮好咖啡

牛奶大概4-5分

奶泡用牛奶加工1分鐘~~

--

All Comments

By Barb Cronin
at 2015-03-25T03:41

你義美買到高鈣的？

By John
at 2015-03-25T22:54

我四人份摩卡壺，泡出160g咖啡液（粉17g), 牛奶使用390g
, 裝成兩杯馬克杯，供您參考.

By Carol
at 2015-03-28T16:57

跟樓上差不多煮成兩杯拿鐵義美牛奶有兩種請拿左邊那種
http://i.imgur.com/oe8PtFo.jpg

By Bennie
at 2015-03-30T10:51

你把什麼隔水加熱？

By Ursula
at 2015-04-01T21:21

調成爐心火就好...怎麼可能會燒到壺把....

By Candice
at 2015-04-05T04:55

8-15分? 以前煮BRIKKA瓦斯爐內圈大概5分鐘內就噴了吧

By Franklin
at 2015-04-09T01:08

8-15分真的有點久。。。

By Sarah
at 2015-04-10T12:40

摩卡壺隔水加熱是哪招...

By Bethany
at 2015-04-13T22:00

調內圈火吧隔水加熱這樣煮太久了

By Dora
at 2015-04-17T07:12

鮮奶vs乳飲品，差很大

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