http://blog.xuite.net/iamtheking/food/324257809
小弟我最近正在磨練三件事情
手沖練技術
味覺練形容與當下的感覺
寫網誌練邏輯
以後會不定期發文，請大家多多鞭策!
當大家都在瘋狂迷戀中南美洲Geishia的黃箭果汁味同時，位於瓜地馬拉的El Injerto
莊園裡的Pacamara更是提供給我不同層次的享受
打開袋子的時候我簡直嚇到了! 不單單是從袋子中衝出來溫潤的味道，
豆子也未免太大了吧!幾乎是耶加雪菲豆的兩倍大
上網查了一查，Pacarama原來是位混血王子，是薩爾瓦多的高產種Pacas與
象豆Maragogype混種而成。
帕卡斯 (Pacas)，是 San Ramon 與波旁 (Bourbon) 的自然混合變種，
這個品種源於 1956 年，美國佛羅里達大學 William Cogwill 博士的協助下，
被兩位咖啡農 Don Alberto Pacas 與 Don Francisco de Sola 所發現，
因此以其中一位咖啡農為名。喝起來有清新莓香與嘗起來有強烈甜蜜感
而象豆則是提供美好的酸度，當然Pacarama的體積就是繼承象豆而來。
我想這支豆八成是用日曬，它所帶來的層次實在是太豐富!!
除了有桃李酸香之外，還帶著核桃風味的柔和香。算是香味跨很大
Body非常厚實，縱是用手沖1:15下去仍然有著不減的醇度! 後韻還帶有巧克力香與不時竄出的桃子味
整杯喝完有如是中了排雲掌般一波未平一波又起
---------------------------評分一下(滿分五分)----------------
酸:3
甜:4
乾淨度:2
平衡:4
Body:5
Aftertaste:4
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小弟我最近正在磨練三件事情
手沖練技術
味覺練形容與當下的感覺
寫網誌練邏輯
以後會不定期發文，請大家多多鞭策!
當大家都在瘋狂迷戀中南美洲Geishia的黃箭果汁味同時，位於瓜地馬拉的El Injerto
莊園裡的Pacamara更是提供給我不同層次的享受
打開袋子的時候我簡直嚇到了! 不單單是從袋子中衝出來溫潤的味道，
豆子也未免太大了吧!幾乎是耶加雪菲豆的兩倍大
上網查了一查，Pacarama原來是位混血王子，是薩爾瓦多的高產種Pacas與
象豆Maragogype混種而成。
帕卡斯 (Pacas)，是 San Ramon 與波旁 (Bourbon) 的自然混合變種，
這個品種源於 1956 年，美國佛羅里達大學 William Cogwill 博士的協助下，
被兩位咖啡農 Don Alberto Pacas 與 Don Francisco de Sola 所發現，
因此以其中一位咖啡農為名。喝起來有清新莓香與嘗起來有強烈甜蜜感
而象豆則是提供美好的酸度，當然Pacarama的體積就是繼承象豆而來。
我想這支豆八成是用日曬，它所帶來的層次實在是太豐富!!
除了有桃李酸香之外，還帶著核桃風味的柔和香。算是香味跨很大
Body非常厚實，縱是用手沖1:15下去仍然有著不減的醇度! 後韻還帶有巧克力香與不時竄出的桃子味
整杯喝完有如是中了排雲掌般一波未平一波又起
---------------------------評分一下(滿分五分)----------------
酸:3
甜:4
乾淨度:2
平衡:4
Body:5
Aftertaste:4
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