接枝莊園(El Injerto) Pacamara - 咖啡討論

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小弟我最近正在磨練三件事情

手沖練技術

味覺練形容與當下的感覺

寫網誌練邏輯

以後會不定期發文，請大家多多鞭策!




當大家都在瘋狂迷戀中南美洲Geishia的黃箭果汁味同時，位於瓜地馬拉的El Injerto
莊園裡的Pacamara更是提供給我不同層次的享受





打開袋子的時候我簡直嚇到了! 不單單是從袋子中衝出來溫潤的味道，
豆子也未免太大了吧!幾乎是耶加雪菲豆的兩倍大

上網查了一查，Pacarama原來是位混血王子，是薩爾瓦多的高產種Pacas與
象豆Maragogype混種而成。

帕卡斯 (Pacas)，是 San Ramon 與波旁 (Bourbon) 的自然混合變種，
這個品種源於 1956 年，美國佛羅里達大學 William Cogwill 博士的協助下，
被兩位咖啡農 Don Alberto Pacas 與 Don Francisco de Sola 所發現，
因此以其中一位咖啡農為名。喝起來有清新莓香與嘗起來有強烈甜蜜感

而象豆則是提供美好的酸度，當然Pacarama的體積就是繼承象豆而來。






我想這支豆八成是用日曬，它所帶來的層次實在是太豐富!!

除了有桃李酸香之外，還帶著核桃風味的柔和香。算是香味跨很大

Body非常厚實，縱是用手沖1:15下去仍然有著不減的醇度! 後韻還帶有巧克力香與不時竄出的桃子味

整杯喝完有如是中了排雲掌般一波未平一波又起

---------------------------評分一下(滿分五分)----------------

酸:3

甜:4

乾淨度:2

平衡:4

Body:5

Aftertaste:4

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