打破星巴克的品味神話 - 星巴克討論

※ 引述《iamlost1217 ()》之銘言：
※ 引述《evilsaku (碓冰)》之銘言：
: 前文43
: 與其說Starbucks建構了 品味跟時尚
: 倒不如說它塑造了另外一種布爾喬亞的文化
: 就像誠品一樣

:看到這邊我不太懂原PO發這篇文是褒是貶了
:因為布爾喬亞除了代表中產階級
:多半的用法的是在形容雅痞....自以為高尚的一族....
:的確就跟誠品一樣的操作型態
:在我心中這的確也是對於星巴克盲信者最好的分類

在這邊 先謝謝兩位板友的回應

也許有看的人會不知道我對星巴克的態度為何

well, 我一週去星巴克消費可達三到四次，我也嘗試過所有星巴克推出的食品
(萊明頓除外)

但我不會去收集它推出的商品
(除非是我真的喜歡的杯子，而到目前只有兩個)

也不會替它護航

完全以一個未參與的角色來觀察這間我感興趣的企業

所以我盡量以我觀察到的面向來陳述，而不去帶有自身情緒的評論

有關布爾喬亞與的部份 請容我後面再做說明
: 前面都還算同意
: 但是就serve咖啡這個動作來說 星巴克只能算是速食咖啡
: 今天身為消費者,卻得自己端咖啡,甚至必須忍受前一位客人用過的髒亂桌子
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星巴克自身店面的定位是屬於"自助式咖啡"

如果是已經了解星巴克的顧客，會習以為常的過去索取自己的飲料

並在離開時放回回收台

而不了解星巴克的客群，則是在幾次前往星巴克的經驗中學習到"自助式咖啡"的模式
(如果客群對於星巴克這樣的營運方式願意接受且願意持續前來的前提下)

儘管有很多客人還沒有被教育到會自己把東西放回回收台

但當你踏入星巴克的場域，就意味著你已經願意接受他們的規則(自助式咖啡)

這就是為什麼我說 "出來收拾桌面" 對我或是其他星巴克的expected customers來說

是一個額外的服務，

更何況你從來不需要忍受髒亂的桌子，他自己會來清理(或是你叫他來)

不同的價格衍生不同的經營模式 從35元到500元都是咖啡

你不能因為它賣35塊就不認同它是咖啡店，它還是在咖啡的品項裡

我相信你在星巴克遇到的困擾在一杯500的咖啡店一定不會碰到

而在35元的店裡卻是層出不窮
(我相信星巴克出現這些困擾的頻率介於500~35元咖啡店之間 因為我都去過)

: order時也沒辦法好好坐下來考慮,甚至在人多的時候
: 反而形成一種壓力 很多人就是無法馬上決定要喝什麼
: 當然這是星巴克的特色,也是他的經營模式,我並不是說這樣是錯誤的
: 而是說這樣的服務在我認知的咖啡店來說 是不符合我的需求的
: 所以所謂的"特地跑出來幫你清理桌面etc..."
: 這根本就是最基本的
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沒錯這是最基本的，但也如同我上面所說的，它某種程度算是一種extra service

: 再來談到重新做一杯飲料
: 就星巴克而言,從清靜農場那邊,一直喝到桃園,台北許多分店
: 許多人選擇星巴克 不外乎是一種穩定的品質
就跟選麥當勞一樣 全世界的薯條吃起來都同樣口感

: 再談布爾喬亞
: 有一段時間 或許現在還是有這樣的情形
: 某些人覺得 提著誠品的紙袋很屌 很酷 很有型
: 這樣的事情我覺得不需要去加以論斷批評 這就跟現在
: 小朋友喜歡穿垮褲 混身八個顏色一樣 那都是個人喜好
: 開心就好
: 然而這樣的情況中 某些人的確是因為這樣的布爾喬亞氣息所受吸引
: 認為自己做了這樣的事情也成為布爾喬亞
: 因而沾沾自喜
: 不曉得這情況始於誠品或星巴克
: 但星巴克的杯子 也成為了布爾喬亞的象徵
: 走在路上 拿著一個星巴克的杯子 哇塞
: 或者是等下去上課 帶著一杯星巴克去 放在桌上 哇塞
: 當然今天你喜歡喝什麼就帶什麼 你要帶阿比或是半天水都好
: 但是有些人是為了放在那兒而帶的
: 當然這也無可厚非 只是這樣的行為 人人有不同看法
: 不過星巴克的普及是件好事 使喝咖啡的人越來越多
: 現在人會容易接受喝一杯100多塊的咖啡 對於咖啡文化也是相當有幫助
再來談談布爾喬亞，這個名詞本身就是在描述中產階級所形成的一些現象或風潮

但在無形中也形成了"中產階級的區隔"，

這就是為什麼我說星巴克打碎了原有咖啡族群的區塊，而創造了一個新的

講白了以價格作為區分，平日對於手上喝的東西買不會超過二三十塊錢的人

星巴克他不會進去，或是偶一為之

而嫌星巴克太吵 咖啡速食廉價 咖啡兩百塊以上才是咖啡

小孩子哭鬧 一堆人霸佔著桌子不走的人

他也是不會進去

但剩下的這些人:

"我可以在星巴克享受下午看書的時間"、"我可以來這邊寫寫東西想事情"

"每天在這待一兩個小時是我生活的一部分"...etc

無論你的理由為何，你都成為了星巴克客群的目標

而這個區塊的人收入普遍落在中產階級

就像有人認為誠品很有質感，星巴克的消費文化也成為品味的標準之一

而且這個品味的門檻還不難跨越

它所形成的文化讓對這文化好奇或是認同的人都想參與

造就了星巴克在台灣的流行

你如果還是學生，拎了一杯星巴克的冰拿鐵進教室

一定還是很容易聽到這樣的聲音: "唷，喝星巴克喔?(好野人/真有錢)"之類的話

這不就是布爾喬亞麼?

: 還有為什麼星巴克的冰拿鐵類咖啡 是沒有冰奶泡的 ?
台灣有冰奶泡這種東西嗎...我還沒看過有咖啡店有

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