打破星巴克的品味神話 - 星巴克討論

前文43

:以往只能夠"認為"咖啡可以提神，可以幫助釐清思緒，計劃行程
:如今你也可以去體驗一日之計在於晨、或是沉澱自己、個人獨自思考空間的寂靜;
:加上店內的裝潢 燈光 氣氛...etc.
:Starbucks "The third place"的構想，給了你一百個喜歡它的理由。
:但這些元素都不足以讓你對他死心蹋地，海枯石爛，至死不渝
:真正綁住你心的，是人
:店員細心體貼的小動作，讓你在Starbucks的每一分一秒都是快樂的
:店員對你打招呼的笑容可以讓你高興一上午
:而他們特地跑出來幫你清理桌面、把餐點飲料送到你手中、甚至為你重新做一杯飲料
:則會讓你不好意思到下意識產生"下次沒來好像不太對"的想法

前面都還算同意

但是就serve咖啡這個動作來說 星巴克只能算是速食咖啡

今天身為消費者,卻得自己端咖啡,甚至必須忍受前一位客人用過的髒亂桌子

order時也沒辦法好好坐下來考慮,甚至在人多的時候

反而形成一種壓力 很多人就是無法馬上決定要喝什麼

當然這是星巴克的特色,也是他的經營模式,我並不是說這樣是錯誤的

而是說這樣的服務在我認知的咖啡店來說 是不符合我的需求的

所以所謂的"特地跑出來幫你清理桌面etc..."

這根本就是最基本的


再來談到重新做一杯飲料

就星巴克而言,從清靜農場那邊,一直喝到桃園,台北許多分店

許多人選擇星巴克 不外乎是一種穩定的品質

當你身處外地,需要一杯咖啡時,一定會希望是一杯能夠想像的

而不是某些連即溶咖啡都比不上的玩意

因此選擇"至少我知道口味是怎樣的星巴克"

但是 喝到現在 我只能說 飲料的水準差太多了

我不曉得星巴克的員工要經過多少訓練

以及怎樣的經驗才能被認可站吧檯出飲料

尤其是需要技巧性強的打奶泡類咖啡 甚至是單品

很多時候我喝到的所謂的那堤,根本是粗如肥皂泡

牛奶是牛奶 咖啡是咖啡 完全分離的東西 這樣的飲料

試問真的有自信能拿出來喝嗎

所以我真的覺得他重做一杯 真的是應該的

以我之前工作的咖啡店來說 客人一杯拿鐵只喝兩口就放下

我們是必須前往關心 甚至需要完全重做 那就更不用說單品的部份

我的重點不在於比較精品咖啡店與星巴克之差異性

而是我相信在板上眾多喜愛享受咖啡 追求高品質環境服務

以及重視喝咖啡的整體過程的諸位 您值得更好


另外談到以前桃園星巴克還在遠百二樓的時候

有個所謂的夥伴 來向我介紹咖啡 是用法國壓的西達摩吧

還是kona 有點忘了 總之是單品

我就問他 請問一下這支豆子的特性是怎樣

香味的特色在哪 口味偏酸還是苦 是哪一種酸等等...

他完全啞口無言

同樣的事情也在台北的星巴克遇到過

我真的很懷疑 今天你連這支單品特色是怎樣都不知道 你還來推薦我?

還稱為伙伴?

星巴克賣的豆子也不過就那幾種 會推的也不就那幾種

你喝不出來也至少去看看別人怎樣描述 味覺嗅覺這種東西本來就很主觀

自己無法感受到沒關係 但至少有初步的了解

難道說這就是所謂的星巴克精神



再談布爾喬亞


有一段時間 或許現在還是有這樣的情形

某些人覺得 提著誠品的紙袋很屌 很酷 很有型

這樣的事情我覺得不需要去加以論斷批評 這就跟現在

小朋友喜歡穿垮褲 混身八個顏色一樣 那都是個人喜好

開心就好

然而這樣的情況中 某些人的確是因為這樣的布爾喬亞氣息所受吸引

認為自己做了這樣的事情也成為布爾喬亞

因而沾沾自喜

不曉得這情況始於誠品或星巴克

但星巴克的杯子 也成為了布爾喬亞的象徵

走在路上 拿著一個星巴克的杯子 哇塞

或者是等下去上課 帶著一杯星巴克去 放在桌上 哇塞

當然今天你喜歡喝什麼就帶什麼 你要帶阿比或是半天水都好

但是有些人是為了放在那兒而帶的

當然這也無可厚非 只是這樣的行為 人人有不同看法



不過星巴克的普及是件好事 使喝咖啡的人越來越多

現在人會容易接受喝一杯100多塊的咖啡 對於咖啡文化也是相當有幫助


還有為什麼星巴克的冰拿鐵類咖啡 是沒有冰奶泡的 ?

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放下你的鼓棒 丟掉你的彼克 搖滾已死

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