手烘巴拿馬卡門莊園 PWN曼特寧 - 咖啡討論

左圖 巴拿巴卡門莊園 一爆完下豆 左圖 PWN曼特寧 二爆密下豆

手烘了幾鍋豆子後 我也慢慢掌握的要訣

聽了totoro3大的話 把直筒烘 改成橫筒烘

的確好烘多了 以前打大專乙組羽球的臂力這下可派上用場了

這鍋是照田口護的烘法 先遠點把水份烘乾再近火烘焙

上面那鍋卡門 我量抓得有點多 實在有些貪心 搞到一爆完 竟然弄到22分鐘

幸好 成果尚可 至少沒有焦豆了.............

上圖為PWN曼特寧 這次量就只抓100g 中直火烘 13分二爆密鍋

這次一口氣 近火烘 看起來成果還不錯



烘了幾次 親耳聽到一爆和二爆的聲音差異

一開始烘 總是會搞不清楚 什麼時候該下豆

一爆的聲音會大一些 聲音間隔比較大

二爆的聲音會小一點 在二爆密時 聲音間隔會像連珠砲一樣 霹靂啪啦響個不停

這些小小的經驗 分享給大家

對了 大家順便對我的豆子批評一下吧

讓我可以再進步一些


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