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手沖牛奶取代水，有搞頭嗎？ - 咖啡討論

David avatarDavid · 2017-03-23

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抱歉小弟沒啥概念，可能問了個白痴的問題，請多多包含。

今天看到這張圖
http://i.imgur.com/64ot290.jpg
我覺得對啊，要是我把牛奶煮至90-95度，直接用奶手沖咖啡是否這個想法有搞頭。

估計因不好清洗所以不用手沖壺倒牛奶，改用拉花杯倒奶沖。

其實可以直接試試看便知，但是怕浪費了牛奶和咖啡粉，想問問這個想法有沒有人試過。

是否喝起來特別濃郁。

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All Comments

Connor avatarConnor2017-03-27
牛奶加到90度.... 您認真的嗎？
Irma avatarIrma2017-03-28
梅納反應 濃純香
Carolina Franco avatarCarolina Franco2017-03-28
是認真的XD,其實是這樣的，我們一般沖泡奶粉基本上也
Genevieve avatarGenevieve2017-04-02
是用滾水，所以也覺得好像加熱牛奶至90度並非不可以…
…
Mary avatarMary2017-04-07
你可以試試看啊..反正浪費也才一兩杯的事
Mason avatarMason2017-04-07
牛奶的粹取力應該比水低很多吧？!
Hedwig avatarHedwig2017-04-10
牛奶本身是有濃度的液體，會造成萃取率降低，你試試看
Ina avatarIna2017-04-10
我覺得用浸泡的比較好操作 牛奶要過濾杯感覺很難
Ethan avatarEthan2017-04-11
用冷泡壺 溫度看你想試幾度 反正低溫就萃久點這樣?
Eartha avatarEartha2017-04-12
其實我好像試過 印象中好像覺得咖啡因很重
不過我是直接放冰箱的 時間很長很長
Poppy avatarPoppy2017-04-16
好像有人摩卡壺試過用牛奶，結果GG的樣子
Una avatarUna2017-04-19
樓上你說我嗎QQ
Edwina avatarEdwina2017-04-22
熱牛奶沖咖啡喔，我跟你講我試過，是可以的.......才怪
Jack avatarJack2017-04-26
葉教授用賽風煮過，應該也是大徹大悟
George avatarGeorge2017-05-01
整杯會 卡 住 流 不 下 去 ! 最後我一滴也沒喝到QQ
Noah avatarNoah2017-05-04
有人用愛樂壓試過嗎 XD
Caitlin avatarCaitlin2017-05-05
诶~ 賽風也不行嗎 我還想說找一天要試試
Charlie avatarCharlie2017-05-08
賽風不會下壺卡奶垢洗不起來嗎www
Necoo avatarNecoo2017-05-08
沖完+奶粉試試看？
James avatarJames2017-05-10
沒考慮過奶跟「粉」的反應吧？
Enid avatarEnid2017-05-12
那如果用稍微稀釋後的熱牛奶來沖呢
Thomas avatarThomas2017-05-15
想要濃郁就買台義式、濃縮道牛奶。手沖比起來只有難吧
Quanna avatarQuanna2017-05-18
80度以上牛奶會有怪味道 蛋白質因為溫度變形 就算萃取成功
別不太能喝
Xanthe avatarXanthe2017-05-22
不如買個摩卡壺或愛樂壓吧
Sierra Rose avatarSierra Rose2017-05-25
我在想奶過濾紙的速度會不會超慢
Jake avatarJake2017-05-28
有一次微波鮮奶不小心太久，上面浮一層膜
Skylar Davis avatarSkylar Davis2017-05-30
怎麼不用法式濾壓試試？
Yedda avatarYedda2017-06-01
葉教授湯圓都煮了XD
Charlotte avatarCharlotte2017-06-02
哈，感謝大家的解答
Gilbert avatarGilbert2017-06-07
你會流不出來 塞住
愛樂壓也一樣
Lauren avatarLauren2017-06-11
我倒是覺得你用冰滴壺整壺放冰箱搞不好有點搞頭
Ethan avatarEthan2017-06-12
需要加熱甚至蒸氣的都不用想了 法國壓或冰滴選一個吧
David avatarDavid2017-06-13
用牛奶冰釀試試看XD
Eden avatarEden2017-06-17
冰滴我覺得會滴不下來吧XD
Iris avatarIris2017-06-17
我試過 牛奶會滴不下去 全卡在濾杯上
Edward Lewis avatarEdward Lewis2017-06-18
那你怎麼不把義式鍋爐裡面放牛奶就好？
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-06-20
手機打錯很多字 總之蛋白質會變性 你的咖啡最後會變很難喝
Belly avatarBelly2017-06-25
記得牛奶是膠體溶液 濾紙夠細可以濾出
Olga avatarOlga2017-06-28
冷泡再濾掉好像可以耶!等夏天來試試,希望到時還記得
Vanessa avatarVanessa2017-07-02
推各回文！XD
Jake avatarJake2017-07-04
愛樂壓壓到往生也壓不下去，出來的咖啡根本悲劇
Isabella avatarIsabella2017-07-04
牛奶當水應該用鍋煮奶茶的方式煮咖啡比較合適吧
Blanche avatarBlanche2017-07-04
鍋煮奶茶那方式有店用那出拿鐵哦
Jacky avatarJacky2017-07-08
我有把茶包丟進熱牛奶過，妄想濃醇香奶茶，結果得到毫無反
應、就只是一杯裡面有茶包的熱牛奶，給你參考一下。
Frederic avatarFrederic2017-07-09
我印度朋友都是牛奶加茶包丟微波爐耶，第一次看到有嚇到
Callum avatarCallum2017-07-11
我覺得50～70度牛奶直接泡咖啡粉或者用聰明濾杯浸泡
長時間讓它萃取，之後再濾掉粉可能可行(個人猜測
Damian avatarDamian2017-07-13
南亞國家是常把Masala Tea香料茶跟牛奶一起用火煮沒錯
Damian avatarDamian2017-07-18
微波爐挺有創意的XD
Enid avatarEnid2017-07-20
我上次沖大概用85度吧... 沖了大概50cc之後就整個不流