手沖牛奶取代水，有搞頭嗎？ - 咖啡討論

By David
at 2017-03-23T15:20

Table of Contents

抱歉小弟沒啥概念，可能問了個白痴的問題，請多多包含。

今天看到這張圖
http://i.imgur.com/64ot290.jpg

我覺得對啊，要是我把牛奶煮至90-95度，直接用奶手沖咖啡是否這個想法有搞頭。

估計因不好清洗所以不用手沖壺倒牛奶，改用拉花杯倒奶沖。

其實可以直接試試看便知，但是怕浪費了牛奶和咖啡粉，想問問這個想法有沒有人試過。

是否喝起來特別濃郁。

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Tags: 咖啡

All Comments

By Connor
at 2017-03-27T06:41

牛奶加到90度.... 您認真的嗎？

By Irma
at 2017-03-28T09:54

梅納反應濃純香

By Carolina Franco
at 2017-03-28T22:31

是認真的XD,其實是這樣的，我們一般沖泡奶粉基本上也

By Genevieve
at 2017-04-02T14:14

是用滾水，所以也覺得好像加熱牛奶至90度並非不可以…
…

By Mary
at 2017-04-07T00:09

你可以試試看啊..反正浪費也才一兩杯的事

By Mason
at 2017-04-07T14:53

牛奶的粹取力應該比水低很多吧？!

By Hedwig
at 2017-04-10T04:38

牛奶本身是有濃度的液體，會造成萃取率降低，你試試看

By Ina
at 2017-04-10T21:41

我覺得用浸泡的比較好操作牛奶要過濾杯感覺很難

By Ethan
at 2017-04-11T08:28

用冷泡壺溫度看你想試幾度反正低溫就萃久點這樣?

By Eartha
at 2017-04-12T12:30

其實我好像試過印象中好像覺得咖啡因很重
不過我是直接放冰箱的時間很長很長

By Poppy
at 2017-04-16T09:30

好像有人摩卡壺試過用牛奶，結果GG的樣子

By Una
at 2017-04-19T20:24

樓上你說我嗎QQ

By Edwina
at 2017-04-22T16:08

熱牛奶沖咖啡喔，我跟你講我試過，是可以的.......才怪

By Jack
at 2017-04-26T15:11

葉教授用賽風煮過，應該也是大徹大悟

By George
at 2017-05-01T04:20

整杯會卡住流不下去 ! 最後我一滴也沒喝到QQ

By Noah
at 2017-05-04T04:12

有人用愛樂壓試過嗎 XD

By Caitlin
at 2017-05-05T19:32

诶~ 賽風也不行嗎我還想說找一天要試試

By Charlie
at 2017-05-08T14:35

賽風不會下壺卡奶垢洗不起來嗎www

By Necoo
at 2017-05-08T21:28

沖完+奶粉試試看？

By James
at 2017-05-10T14:17

沒考慮過奶跟「粉」的反應吧？

By Enid
at 2017-05-12T12:12

那如果用稍微稀釋後的熱牛奶來沖呢

By Thomas
at 2017-05-15T08:46

想要濃郁就買台義式、濃縮道牛奶。手沖比起來只有難吧

By Quanna
at 2017-05-18T03:12

80度以上牛奶會有怪味道蛋白質因為溫度變形就算萃取成功
別不太能喝

By Xanthe
at 2017-05-22T17:19

不如買個摩卡壺或愛樂壓吧

By Sierra Rose
at 2017-05-25T17:28

我在想奶過濾紙的速度會不會超慢

By Jake
at 2017-05-28T13:10

有一次微波鮮奶不小心太久，上面浮一層膜

By Skylar Davis
at 2017-05-30T18:32

怎麼不用法式濾壓試試？

By Yedda
at 2017-06-01T20:32

葉教授湯圓都煮了XD

By Charlotte
at 2017-06-02T08:23

哈，感謝大家的解答

By Gilbert
at 2017-06-07T02:59

你會流不出來塞住
愛樂壓也一樣

By Lauren
at 2017-06-11T10:26

我倒是覺得你用冰滴壺整壺放冰箱搞不好有點搞頭

By Ethan
at 2017-06-12T18:28

需要加熱甚至蒸氣的都不用想了法國壓或冰滴選一個吧

By David
at 2017-06-13T09:44

用牛奶冰釀試試看XD

By Eden
at 2017-06-17T20:41

冰滴我覺得會滴不下來吧XD

By Iris
at 2017-06-17T23:36

我試過牛奶會滴不下去全卡在濾杯上

By Edward Lewis
at 2017-06-18T01:50

那你怎麼不把義式鍋爐裡面放牛奶就好？

By Todd Johnson
at 2017-06-20T23:30

手機打錯很多字總之蛋白質會變性你的咖啡最後會變很難喝

By Belly
at 2017-06-25T21:19

記得牛奶是膠體溶液濾紙夠細可以濾出

By Olga
at 2017-06-28T23:45

冷泡再濾掉好像可以耶!等夏天來試試,希望到時還記得

By Vanessa
at 2017-07-02T19:23

推各回文！XD

By Jake
at 2017-07-04T05:08

愛樂壓壓到往生也壓不下去，出來的咖啡根本悲劇

By Isabella
at 2017-07-04T09:39

牛奶當水應該用鍋煮奶茶的方式煮咖啡比較合適吧

By Blanche
at 2017-07-04T17:44

鍋煮奶茶那方式有店用那出拿鐵哦

By Jacky
at 2017-07-08T15:02

我有把茶包丟進熱牛奶過，妄想濃醇香奶茶，結果得到毫無反
應、就只是一杯裡面有茶包的熱牛奶，給你參考一下。

By Frederic
at 2017-07-09T18:18

我印度朋友都是牛奶加茶包丟微波爐耶，第一次看到有嚇到

By Callum
at 2017-07-11T11:01

我覺得50～70度牛奶直接泡咖啡粉或者用聰明濾杯浸泡
長時間讓它萃取，之後再濾掉粉可能可行(個人猜測

By Damian
at 2017-07-13T01:14

南亞國家是常把Masala Tea香料茶跟牛奶一起用火煮沒錯

By Damian
at 2017-07-18T00:47

微波爐挺有創意的XD

By Enid
at 2017-07-20T05:45

我上次沖大概用85度吧... 沖了大概50cc之後就整個不流

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