手沖新手發問關於咖啡酸味 - 咖啡討論

By Hazel
at 2013-05-11T10:54

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最近剛學手沖

但是面臨了一些問題想上來請教一下

如果粉量、溫度、水量、刻度都不變的情況下

有哪些因素會影響咖啡酸味呢?

因為我最近沖咖啡

BODY、甜度、喉韻等等都有

但是就是酸味都不見了!

請問大家我應該要往哪些地方去找原因呢?

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Tags: 咖啡

All Comments

By Linda
at 2013-05-14T05:01

你忘了最重要的烘焙

By Audriana
at 2013-05-16T02:18

手沖水柱大小也會影響

By John
at 2013-05-19T22:24

請問大水酸還是苦？謝謝

By Liam
at 2013-05-24T06:28

越暴力萃取的話苦味應該會增加，高水溫也會

By Heather
at 2013-05-27T12:13

萃快一點

By John
at 2013-05-28T13:32

如果你省去悶蒸.不斷水.但是水柱要小一點.流速快一點.試試

By Isla
at 2013-06-01T00:21

推樓上的,省去悶蒸

By Belly
at 2013-06-03T02:52

酸低溫，磨粗，快流苦高溫磨細，煮久。這幾個原則

By Thomas
at 2013-06-04T06:52

淺培豆酸的很。

Re: (揪團) 瓜地馬拉聖拉菲爾莊園水洗豆

By Kristin
at 2013-05-10T23:30

請問大家有跟這團嘛?? 我匯款了，但是過了這麼久還沒收到，寄信過去也沒有人回，想問看看有梅有人也是這樣的情況? 謝謝! ※ 引述《APLONG (你知道嗎?)》之銘言： : 再次開團了 : 這次是要開瓜地馬拉聖拉菲爾莊園水洗豆 : 一公斤 440哦成團會告知大家 : 需要的話寄站內信哦 : ...

最近買了雀巢的膠囊機

By Lydia
at 2013-05-10T18:23

是Circolo這款~ 整體來說蠻滿意的但爬文的時候有看到說costco有賣自動控水量的機器請問跟這款膠囊機有相容嗎? 有沒有板友可以提供詳細的資訊呢 andlt;(_ _)andgt; 謝謝 - ...

請問哪裡實體店面有賣kono的陶瓷濾杯

By Andy
at 2013-05-10T17:05

如題請問實體店面哪裡有賣kono的陶瓷濾杯 4人份? - ...

台中忠信市場遇見|奉咖啡

By Connor
at 2013-05-10T13:32

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1HZ7nJhv ] 作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 忠信市場遇見|奉咖啡時間: Fri May 10 12:49:21 2013 建議閱讀圖文版本 http://sunyat.pixn ...

徵咖啡館全職人員

By Edith
at 2013-05-10T00:36

◎工作時間：請加填用餐時段是否供餐、計薪（未填者刪文）詳見此網頁，不再提醒 http://parttime.pixnet.net/blog/post/40119503 →工作時間：周一至周日 12:00~21:30 (五.六~22:00) 用餐時間是否計薪：否是否供餐：否(但 ...

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