我只是想要一杯標準的飲料 - 星巴克討論

Hazel avatar
By Hazel
at 2014-10-10T23:05

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原po應該有點強迫症，尤其是對自己喜愛、認同的東西

曾經有一段時間認為自己熱愛星巴克，無論是飲料品質還是文化，於是進入了夥伴的行列
。進入之後更是以公司的SOP和完整訓練為榮，熱鬧有趣的drink call 一定要大聲開心的
call~每一杯飲料都像是我的孩子，奶泡一定要細緻，該幾分就幾分，有top的飲料更是要
做的美美的送到客人手上，再附上燦爛無比的笑容“祝您今天愉快～”
跟
得到客人的回饋時也會無比開心

但是現在走進星巴克常常感覺笑容少了、熱絡少了，最不能接受的是飲料品質也少了

不知道什麼時候倒奶改成free pour ,幾次經驗下來我知道我一定會拿到一杯“佔整杯1/3
”、“粗糙”奶泡的任何熱飲，每次都會強迫症發作覺得很不能接受...也跟經理和夥伴
反應過了，反正就是新routine吧

要刻意點少奶泡才有可能比較接近標準的6mm

只是覺得，大家可以對你手上的飲料再認真一點嗎？或是改sop的高層，可以自己隨機買
幾杯飲料來看看嗎

我想我是太強迫了，但我真的很想喝到一杯我喜歡的、甚至只要求是標準的飲料啊

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All Comments

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-10-14T05:33
因為latte art 所以就不太用湯匙了 只能看夥伴本
身能力素質了
Dora avatar
By Dora
at 2014-10-19T05:22
對奶泡已可遇不可求..latte art是少數吧 還是常見到
湯匙~(深深覺得不用拉花 好好打好奶泡就好)
Olga avatar
By Olga
at 2014-10-23T00:48
做好飲品、少些sales口吻(真切笑容) 甚至杯上寫點話
Una avatar
By Una
at 2014-10-23T17:00
都覺得比拉花更能靠近 拉花說穿也是種技巧、美觀
Ula avatar
By Ula
at 2014-10-25T22:31
除了卡布/濃粹/那堤可以free pour其他理應不能
Quintina avatar
By Quintina
at 2014-10-27T19:08
桶二已經讓多少夥伴出走 台灣星巴克早就不是星巴克
Kelly avatar
By Kelly
at 2014-10-28T17:55
現在除了趕上班不得已提神要買重一點的咖啡提神要買
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2014-10-29T16:43
其他時間想喝咖啡偷閒我都寧願進路邊的特色咖啡店
Emma avatar
By Emma
at 2014-10-30T10:09
簡單來說 就是高層把SOP改掉了 6mm已不再是標準
Jessica avatar
By Jessica
at 2014-10-30T18:57
最近就一直主推latte art 強力要求latte類飲料一定
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-11-03T09:07
要free pour 再加上硬要要求飲料的完成時間跟用奶量
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2014-11-04T06:59
不要說6mm了 把剛蒸好的牛奶直接free pour進去杯子
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-11-08T06:55
奶泡少說都2cm起跳了 而且奶泡有夠粗
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-11-09T06:15
重點是他們用的奶缸根本一點都不適合free pour拉花
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2014-11-14T05:33
點餐時直接要求品質吧 例如直接說明奶泡細一點 然後
Margaret avatar
By Margaret
at 2014-11-15T12:32
只要一湯匙的量 這樣才能是你認知的以前的latte品質
Hazel avatar
By Hazel
at 2014-11-19T12:12
請問"free pour"是什麼意思?
Enid avatar
By Enid
at 2014-11-23T03:15
當然 如一樓 還是要看夥伴本身能力素質了...
Ivy avatar
By Ivy
at 2014-11-26T14:16
回樓上 以前的latte倒牛奶要用湯匙擋住奶缸口把奶泡
Delia avatar
By Delia
at 2014-11-27T21:00
擋住先把牛奶加進杯裡 等到逼近杯口後再補上一湯匙
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-11-28T22:15
的奶泡 現在改成free pour 就是不擋了 牛奶蒸好直接
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-12-03T04:32
提起奶缸把牛奶+奶泡一起倒入杯中直接完成一杯
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-12-05T21:04
原來是這意思。可是,只要把奶泡打好的話就可以直接
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-12-07T14:32
倒入,也就是所謂的"free pour",並不需要湯匙啊;
Odelette avatar
By Odelette
at 2014-12-12T10:51
因為品質佳的奶泡是完全沒有粗泡的,甚至根本不需要
Franklin avatar
By Franklin
at 2014-12-12T15:58
刮泡。
Catherine avatar
By Catherine
at 2014-12-15T20:46
所以意思是,高層不先要求奶泡技術水平,一昧地要求
Michael avatar
By Michael
at 2014-12-19T19:30
"free pour"?
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-12-20T03:42
那樣的話就是本末倒置了。
Necoo avatar
By Necoo
at 2014-12-24T21:54
若要求飲料的完成時間 以現今門市狀況 碰上行銷活動
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2014-12-27T16:51
希望夥伴真有心多試試與蒸氣管相處 否則..不細不密
Agnes avatar
By Agnes
at 2014-12-31T05:46
是賣咖啡不賣裝潢吧。若舉相同的庶民小吃也有出色的
Necoo avatar
By Necoo
at 2015-01-03T21:49
夥伴有壓力(人、公司)有苦水 但那行沒有 別忘是自選
Adele avatar
By Adele
at 2015-01-08T00:45
可以選擇留下或離開 請拿出專業 若只是求溫飽當沒說
Kyle avatar
By Kyle
at 2015-01-08T14:53
做到份內的事 贏得他人尊重 就算被指責也能挺胸回應
Sarah avatar
By Sarah
at 2015-01-12T23:17
而不是一步步走向惡性循環鏈 最糟桶二請多花裝潢費
Cara avatar
By Cara
at 2015-01-15T08:25
用心的夥伴 謝謝你(妳) 既使沒看板 人心也感受的到
Hardy avatar
By Hardy
at 2015-01-15T11:51
我想到我上次買少冰還是常溫的咖啡 夥伴完全沒有問
我就直接多奶
是我忘了講不要多奶 因為我只是因為喉嚨不舒服不能
喝冰的
但什麼時候星巴克少冰去冰可以問都不問直接牛奶加
滿??難喝死了!!!
Emily avatar
By Emily
at 2015-01-16T21:09
桶二衝營收也不用這樣..夥伴別墮落。換個角度技術可
以練 來對應
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2015-01-19T08:32
去冰也要順便提醒不要補牛奶+1
Emily avatar
By Emily
at 2015-01-21T17:56
不要奶泡就是等奶,泡分離再倒 直接倒好像再做卡布奇
諾 我幾乎不喝熱的所以完全沒發現這個改變 倒是臉
書很多po拉花的原來是這個原因 我討厭奶泡 大概會
直接拿回去叫他們重做 然後全程緊盯夥伴的動作 外帶
蓋子都蓋上了誰還管什麼拉花啦
Frederic avatar
By Frederic
at 2015-01-24T19:34
我能想到可以直接倒又叫那提的只有一種方法 就是用
蒸奶棒全部插入牛奶裡‘煮牛奶’但這樣的方法牛奶
味道跟正常打奶泡加熱牛奶味道差很多 高層應該是希
望夥伴能剛好到處適當的量蒸奶然後又剛好的只打出一
點泡 真的很會逼死人 話說現在的高層跟我那時的高層
好像也不是同樣的了(當初的也很白爛)
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2015-01-25T13:48
哇賽，經板友這麼一講，確實以前看到是先擋住倒口
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-01-27T16:41
最後再加上奶泡！！！完全記得有這回事阿
現在好像都直接倒@@
Quanna avatar
By Quanna
at 2015-01-31T22:40
現在也不用Shot glass看Crema、Body、Heart了嗎?
Agatha avatar
By Agatha
at 2015-02-01T05:36
有平日在沒有客人的門市店員直接拿紙杯去接shot
Necoo avatar
By Necoo
at 2015-02-05T12:19
樓上 現在改可接杯囉
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-02-07T06:31
改得越多就覺得以前那些標準都是在堅持個屁
Doris avatar
By Doris
at 2015-02-08T08:03
以前的堅持才是好 有品質的。夥伴看到這篇不要灰心
只要對的起自己、消費者。最怕在糟糕的環境下就墮
落 那當初的選擇相對豈不自打
Harry avatar
By Harry
at 2015-02-11T15:18
謝謝C大的解說
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2015-02-14T07:54
只覺得公司政策逼得人不照做就是出走 墮落的是公司
高層不是夥伴 自從星巴克後討厭所有大量連鎖店 高密
度展店和高獲利導向讓各店競爭 標準都不是標準 一昧
慣客人讓堅持的守則的門市夥伴很灰心
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-02-18T17:39
堅持原則跟標準的夥伴真的很傷
Jacob avatar
By Jacob
at 2015-02-23T01:55
很想問公司一句你們要的是真的成為咖啡權威還是淪為
連鎖咖啡店而已
Lucy avatar
By Lucy
at 2015-02-24T13:08
Btw如果是新人或是對於蒸奶尚未熟悉的夥伴 會請他們
Queena avatar
By Queena
at 2015-02-27T09:14
先練好再來談free pour
Bennie avatar
By Bennie
at 2015-02-28T16:21
推樓上
Ida avatar
By Ida
at 2015-03-05T04:36
大推carol
Damian avatar
By Damian
at 2015-03-06T22:17
另外曾遇過很多次問去冰補牛奶
被回問：不然呢
Annie avatar
By Annie
at 2015-03-10T13:07
現在看到回應 有覺得欣慰多了
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2015-03-15T08:19
'不然呢'容易被客訴 但依目前的狀況客訴應該會被搓
掉
Audriana avatar
By Audriana
at 2015-03-17T18:29
最近也喝了幾次粗糙奶泡不然就是7-8分滿飲料（已告
知不要鮮奶油），後來直接點冰的喝。幾乎每天會買
來喝，但又只有這間離公司較近，慘......
Tom avatar
By Tom
at 2015-03-20T13:18
這間公司這幾年來不斷強推買一送一,夥伴是能做多好
我也是一位常客,只不過每個人進來享受這品牌的咖啡
Joe avatar
By Joe
at 2015-03-24T08:49
都是帶著不一樣的心情,也許有些人真想要一杯好咖啡
我倒是喜歡他們營造出來的氣氛,和過濾掉一定的消費
Erin avatar
By Erin
at 2015-03-24T22:57
客群,只不過現在真是越來越容易失望,不只喝不到好咖
Michael avatar
By Michael
at 2015-03-27T12:04
啡,也難為這些上班的孩子們,買一送一真是太熱鬧了！
不過,熱情的打招呼和記住熟客倒是不應該忘記,如果他
Donna avatar
By Donna
at 2015-03-28T16:49
們還想好好經營社區或熟客關係,希望星巴克再多加油
Brianna avatar
By Brianna
at 2015-04-01T07:44
那也不至於需原po吧...
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-04-02T09:12
說了這麼多 「自律、心」是關鍵。人與政策雙管 。工
Ula avatar
By Ula
at 2015-04-03T05:30
作環境可自決 不是說嘴理由 甚至向下。夥伴消費者
Heather avatar
By Heather
at 2015-04-03T10:51
互重互惜
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2015-04-04T16:43
就看他想當的是"夥伴" 還是"店員"
Bennie avatar
By Bennie
at 2015-04-07T03:30
「不然呢」是客人的回答。
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2015-04-07T07:11
所以因為曾被講過"不然呢" sop是少冰去冰直接牛奶加
滿嗎?!
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-04-11T10:43
正常SOP還是應該要問 客人的回答是素養問題 該問的
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-04-13T03:23
還是要問 不論客人回答什麼 身為工作職責 第一時間
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2015-04-14T05:26
還是要接受 我想不論是哪個工作 都需要這樣操練
Kama avatar
By Kama
at 2015-04-18T20:30
這樣是預設客人會無理 還是有讀心術卻讀錯了?!
Jack avatar
By Jack
at 2015-04-21T01:56
還是要預設我是要凹牛奶的?!星巴克咖啡已經夠淡了
還牛奶加滿....
Bethany avatar
By Bethany
at 2015-04-24T23:09
樓上 我想我妳搞錯前幾樓說的了
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-04-27T15:43
更正：我想妳搞錯前幾樓說的。
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2015-05-02T09:44
by33 另外曾遇過很多次問去冰補牛奶 被回問：不然呢
Tracy avatar
By Tracy
at 2015-05-06T15:33
我以為是在說去冰補奶的事?!
Joseph avatar
By Joseph
at 2015-05-07T22:01
說不清的sorry Anyway至少我堅持了每杯問 也有說味
Quanna avatar
By Quanna
at 2015-05-09T11:24
道比較淡...在收集各種客人反應後 我也離職了
Sandy avatar
By Sandy
at 2015-05-14T02:48
想說的是還是有人會堅持問的
Jacky avatar
By Jacky
at 2015-05-18T22:26
只是很慶幸在版上聽到不同的聲音
Belly avatar
By Belly
at 2015-05-20T01:53
希望每杯問 加滿牛奶真的很難喝 我也儘量記得問 可
是!每次又被推銷有的沒有的我就忘了
我是記性不好 但請做好本職工作再來想推銷!!
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2015-05-20T22:16
他們現在不是都用自動蒸奶，幾乎沒在顧嗎

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