想問不同溫度..粗細..時間..萃取物質的變化 - 咖啡討論

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By Eden
at 2009-05-27T03:01

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最近看一本名為咖啡學的書..
後段有提到不同的溫度..粗細..時間..萃取的芳香物質有不同的變化
我想找更多這方面的資料研究..
只是在下google不到這樣的資料..
所以想請各位咖啡達人幫我指點方向..
或是有訊息可以分享就更棒囉~~
感謝~~


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Tags: 咖啡

All Comments

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By Sierra Rose
at 2009-05-29T21:22
菁萃咖啡始末 有類似的圖表 可惜書不在手邊s

請問有誰喝過比利時根特Gent一家咖啡館的咖啡

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By Sarah
at 2009-05-26T23:08
二○○二年底， 友人請我去比利時根特Gent最有名的一家咖啡館喝一杯相當35元台幣的咖啡， 好醇好濃好香的熱咖啡，幾乎沒有奶味，加不加糖都好喝，而且不會心悸！ 畢生難忘！ 聽說那家咖啡館是歐洲非常有名的老店。 店很小，人很多， 我還記得是在很熱鬧的街上的某一條街， 街上有很多很高很高很高的教堂或古堡… ...

送禮的即溶咖啡

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By Kama
at 2009-05-26T21:31
各位板友晚上好 (′▽‵) 最近老師帶我們去比賽得到不錯的成績 又很熱心的帶我們去慶功 還當司機載著我們繞了半個台灣 一路上和老師聊天 無意中發現老師頗愛喝咖啡 我們這幾個同學就決定拿出我們的獎金送老師咖啡 但是由於限於情報有限(不知老師愛喝哪種咖啡) 於是決定買即溶咖啡(怕買咖啡豆結果老師 ...

人文氣息咖啡館

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By Iris
at 2009-05-26T14:26
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: melcris (Dita Cris) 看板: Food 標題: [請益] 人文氣息咖啡館 時間: Tue May 26 13:29:56 2009 週末要招待一個高雄的藝文人士 計畫要帶他逛師大永康一代 請問除了鹹花生工廠、學校咖啡館以外 還有沒有其他有 ...

有人喝過"麝香"咖啡嗎?(俗稱"貓屎"咖啡)

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By Emily
at 2009-05-26T02:37
最近,有朋友要從越南回國,聽說越南主要產咖啡 所以,想請他幫我買些咖啡回來 他告訴我說,有種麝香咖啡很不錯,在當地很有名 但價錢比一般咖啡貴很多 請教各位咖啡達人,麝香咖啡....真的好喝嗎? - ...

5/29星期五咖啡三輪車出動~~

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By Dorothy
at 2009-05-25T21:09
為了慶祝四天連續假日還有不小心拿到手沖比賽第三名 這個星期五晚上6:00我會騎三輪車到永福橋底下擺攤 擺到何時不一定 看有沒有警察大人來趕再決定 希望大家有空可以過來捧個場順便聚聚 找不到的可以直接打電話給我0937815510找berg就行了 大致描述一下地點 就在靠公館這面的河濱腳踏車道 永福橋的正下方 ...