巴西黃波旁 7/24下午2點已寄出 - 咖啡討論

Hazel avatar
By Hazel
at 2006-07-26T21:49

Table of Contents

首先還是要感謝 matier 網友的分享!! ^^
而我是第一次 po 這種心得文, 若有描述不清的還請見諒 :)

由於寄來的豆子比我平常喝 (一杯) 的量要多一些, 所以我這次用兩種不同的器具
順便比較兩者的不同

Hario TCA-5 虹吸壺
Bodum No.1783 濾壓壺 (350ml)

粗細度: Feima 900N, 刻度 6 (這也是我平常使用虹吸壺 or 濾壓壺時的刻度)

虹吸部分, 水都跑到上壺後, 攪拌, 維持約三十秒, 再攪拌後關火
用濕毛巾擦拭下壺讓咖啡快速流下來

濾壓部分, 倒粉進去後加入約 250ml 的 98 度熱水, 攪拌, 放置約兩分鐘,
再攪拌後下壓倒出咖啡

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剛入口時的酸味很不錯, 約五秒後消失

舌頭周圍有些澀澀的感覺......不知道是不是水的問題

冷卻至室溫後, 除了上述感覺, 還會有一些些苦味

而用濾壓煮出來的還會有一點點 "草" 的味道...用虹吸煮的沒有

...不知道還要寫啥了...先這樣 :P

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Tags: 咖啡

All Comments

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2006-07-27T17:32
哇~超開心^^ 請問舌周是指舌側嘛?口腔有沒有特別的感覺?
Iris avatar
By Iris
at 2006-07-31T01:30
20g一杯的話~250ml也許有水味 濾壓有草味?!溫度98有點小高
Quintina avatar
By Quintina
at 2006-08-04T17:08
98 度是因為熱水器直接出來的水......^^;
Blanche avatar
By Blanche
at 2006-08-09T14:08
是的, 是舌的兩側...口腔...有點麻麻澀澀的
不知啥問題就是... ^^;
Ula avatar
By Ula
at 2006-08-13T02:06
就算按再沸騰也很難到達98度。請問有量嗎？可能只有90-95
Michael avatar
By Michael
at 2006-08-15T17:47
沒...回去量看看 :P
Dora avatar
By Dora
at 2006-08-15T22:31
板主中肯...實際上是只有約 93 度而已
Elvira avatar
By Elvira
at 2006-08-16T16:09
我是拿打奶泡時插在鋼杯的那種溫度計量的
Edwina avatar
By Edwina
at 2006-08-20T03:31
請問會不會喝起來悶沉? 麻澀感除了口腔~舌上會不會也有?
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-08-23T14:53
我試喝的感覺是 很甜 而且是很明顯的楓糖甜 上述提到的澀
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2006-08-27T07:01
味我也有喝到 不過我覺得不會澀到難以入口 微微的澀而已
還可以接受啦~謝謝matier大大喔!
Donna avatar
By Donna
at 2006-08-29T09:43
麻澀...就是舌的兩側會有...用濾壓壺弄出來的比較明顯

HARIO DECO3 (DCA-3)使用心得

Margaret avatar
By Margaret
at 2006-07-25T17:55
濾紙剛剛又用了一次 其實這問題也還好 +_+ 只是攪拌頻率要高一點就是了 不過濾紙有一個很大很大的優點 就是 : 很乾淨, 超乾淨~ XD 濾布我已經很仔細的洗了, 但是在怎麼樣用了2 3次還是會被煮出顏色來 (我大概1個禮拜換一次, 煮8 9次吧) 濾紙的話煮下去 哇~ 一片清澈 XD 感覺非常的好 而 ...

關於免費無線上網

Iris avatar
By Iris
at 2006-07-24T22:33
※ 引述《hydralee (LCM)》之銘言： : ※ 引述《sarasara (沙田裡下)》之銘言： : : 看過精華區，感覺跟自己想找的還是有些許差別 : : 在這邊再請教一下各位咖啡達人 : : 1.免費無線上網 : 不知道版上大大們有沒有人注意到FON : http://blog.yam.com/t ...

Re: 有關手搖磨豆機生鏽的問題？

Agnes avatar
By Agnes
at 2006-07-24T13:04
昨天興高采烈地使用 剛買的手動磨豆機（郵筒型的） 用完後覺得裡面有些粉清不乾淨 就用水沖 然後想天起蠻熱的 陽台通風就放到陽台 沒想到今天看裡面已經生鏽了 (裡面大概3,5點鏽斑, 齒輪的地方用紙擦會有黃黃的） 上網爬文才知道洗完要馬上吹乾 嗚嗚...才用一次耶, 請問生鏽了還有救嗎？ 若繼續用吃下去會怎樣嗎 ...

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Eartha avatar
By Eartha
at 2006-07-23T23:26
※ 引述《sarasara (沙田裡下)》之銘言： : 看過精華區，感覺跟自己想找的還是有些許差別 : 在這邊再請教一下各位咖啡達人 : 1.免費無線上網 不知道版上大大們有沒有人注意到FON http://blog.yam.com/twfon 這是一個基於互惠而產生的免費無線網路，只要你提供別人 無線上 ...

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By Hardy
at 2006-07-23T02:10
※ 引述《tonysan (單打獨鬥一車干)》之銘言： : ※ 引述《sarasara (沙田裡下)》之銘言： : : 2.提供插座 : : 越多越好，有些店家只有2,3個插座，幾乎都沒我的份 atat : : 3.消費越低越好 : : 咖啡品質我不在意，我只是想坐在那用電腦順便有個喝的而已， : : 甚至我 ...