川流沖煮理論? - 咖啡討論

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By Edith
at 2020-11-18T22:21

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https://www.youtube.com/watch?v=-QvpyosIVqU

這是YOUTUBE元食咖啡最新影片，是請川流濾杯設計者講川流的設計跟沖煮

不曉得大家對於他提到的設計跟沖煮的解釋有什麼看法?

標榜可以隨便沖、容錯率高的濾杯，跟其他快流速濾杯在萃取上的差異是什麼?

另外新瓷、全瓷的部分，有人對這個有了解嗎? (所以台灣的陶瓷有外銷日本?)

平常很少看到濾杯特別針對這部分去闡述有什麼差異

印象中陶瓷的保溫性應該不算特別好，所以是密度越高的陶瓷保溫比較好?

(以我的猜測會認為重量越重的陶瓷濾杯失溫應該比較嚴重?)

希望釣出板上隱藏高手分享看法

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Tags: 咖啡

All Comments

Heather avatar
By Heather
at 2020-11-19T10:50
買了一個發現他肋骨凸起高低都不一樣...是正常的嗎？
Robert avatar
By Robert
at 2020-11-23T12:46
他就是要做凹凸不一樣
Gary avatar
By Gary
at 2020-11-24T02:46
是因為手作的關係嗎
Olga avatar
By Olga
at 2020-11-25T21:21
每根都不一樣是認真的嗎～XD
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By Sierra Rose
at 2020-11-26T02:20
咖啡展現場看到川流…不知是我有定見還怎樣…那個釉看起來
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2020-11-29T08:11
就不是很平整…雖然桃可可星芒也沒想像中好看- -
Doris avatar
By Doris
at 2020-12-02T13:31
實際用覺得還好，沖一兩杯份量更顯弱勢，層次感都出不來
Lucy avatar
By Lucy
at 2020-12-04T21:34
就是個V60拉直的搞笑設計
Kyle avatar
By Kyle
at 2020-12-07T18:15
順便說，重量越重的濾杯，比熱低，照道理來說失溫反而
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By Hedy
at 2020-12-08T03:27
不嚴重，但也不容易預熱，所以像有田燒之類的厚陶瓷，
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By Susan
at 2020-12-10T10:10
我都會灌三次左右的熱水。
Enid avatar
By Enid
at 2020-12-12T11:00
有賣台灣製的情懷成分在拉，新花色不錯看
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By Michael
at 2020-12-14T10:28
天目藍之類的最好現場挑，藍色部分的斑紋花樣變化很多
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-12-15T18:34
了解一下川流的設計原理 跟使用說明吧..
Steve avatar
By Steve
at 2020-12-20T09:20
會說是v60直接拉直 是有多看不起川流
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-12-24T15:08
長中短的設計就是要你把粉牆拉高才能使用到他肋骨到設
計意義
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-12-26T10:11
V60臭了嗎
Victoria avatar
By Victoria
at 2020-12-31T00:24
V60超香，只是我對川流沒好感而已
Tom avatar
By Tom
at 2021-01-01T21:58
光平刀跟鬼齒磨出來的粉沖出來的效果就講錯了，還期望
他濾杯的理論會是對的-_-
Brianna avatar
By Brianna
at 2021-01-04T22:17
順便回答原po,台灣陶瓷出口到日本的大多都是齒冠跟陶器
的母模
David avatar
By David
at 2021-01-07T00:06
陶瓷如果有充分預熱的話確實可以減少熱能散失
但是預熱不足可能內部還是比較低溫，沖煮時會偷溫度
Tracy avatar
By Tracy
at 2021-01-11T16:18
就比熱低，要充分預熱也比較難
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2021-01-15T11:27
如果天氣太冷我是直接丟微波爐啦XD
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-01-19T15:31
泡熱水或店家的話放在咖啡機上也很好用
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By James
at 2021-01-20T21:46
然後平刀跟鬼齒的差異我倒覺得越來越難說誰對了
各家廠商在刀盤紋路上設計越來越多變，以前學到跟驗證
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By Zenobia
at 2021-01-24T14:12
過的差異現在都不太對頭
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By David
at 2021-01-26T17:24
在咖啡展現場試喝川流沖出的咖啡很喜歡，有買天目藍，覺得
這個顏色現場選比較好，每個濾杯顏色都有點不一樣
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By Mia
at 2021-01-28T22:22
看完影片更不想買了XDDD
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By Anthony
at 2021-01-29T02:06
我都有看過有人遇熱陶瓷濾杯是直接泡熱水預熱夠反
而不容易散失熱能
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2021-01-30T00:27
scott rao有個方法是溫控壺加熱時不蓋蓋子，濾杯放上
面順便預熱，方便很多。
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By Hedda
at 2021-02-01T00:43
我會在熱水壺冒水蒸氣的時候用濾杯去接蒸氣
Zora avatar
By Zora
at 2021-02-05T06:31
熱水壺上面好方法耶，可惜我的快煮壺是沒蒸氣的
Queena avatar
By Queena
at 2021-02-08T07:52
樓上快煮壺沒蒸氣 是沒滾的模式嗎？
Christine avatar
By Christine
at 2021-02-12T17:19
當時在日本買的快煮壺，上蓋蓋起算完全密閉不會有蒸
氣翻倒不漏水
Queena avatar
By Queena
at 2021-02-17T06:20
謝謝J大提供的濾杯預熱方法！

la Pavoni 拉霸和lelit bianca

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By Rachel
at 2020-11-18T19:15
其實考慮la pavoni很久了 因為它的外觀太美了還有可控性（不穩定） 但一直還沒下手 我是不太怕麻煩的人 比較享受做咖啡的過程 如果自己做的很難喝還是會喝下去啦哈 另外一台考慮的是lelit的Bianca 想問問有沒有前輩可以描述一下優缺點和口感 我目前用的是y3 已經玩的滿開心了 差不多一天兩杯，週 ...

菜雞購買咖啡機

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By Belly
at 2020-11-18T15:08
大家好， 平常看心情決定喝拿鐵或是黑咖啡，一周約五杯，但卻是外行人兼木舌。 美國的感恩節黑五優惠即將來臨，想趁機入手一台咖啡機， 本來想買Breville 咖啡機，無奈還要買它家的烤箱，所以只好捨棄它的咖啡機。 主要需求是早上出門上班前能快速煮好帶出門以及機器便於清洗， 磨豆機與奶泡機會另外購買，能煮出C ...

700s磨加壓摩卡壺的刻度

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By Megan
at 2020-11-18T13:01
大家好，請問700S在磨加壓磨卡壺的豆子，刻度都抓多少？我自己是調3.5，之前試2.5跟 3來煮發現咖啡液都會慢慢的流到上壺，沒辦法一次噴發出咖啡液，不過覺得3.5不會太粗 嘛？所以想問問大家刻度都調多少？謝謝大家 - ...

staresso 三代洩壓的問題

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By Lauren
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有人用過電動氣槍來清理磨豆機嗎？

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By Olivia
at 2020-11-18T10:59
大家好 清理磨豆機用手壓的氣槍覺得力道有點不夠 我家是有電動的噴漆槍，風也很強吹到皮膚會凹下去那種，只是怕有毒，不敢拿來吹磨豆機 剛剛在網路亂搜，發現了這個電動的吹塵槍 看起來好像不錯用＠＠“ 附上連結：https://reurl.cc/v1xkVy 請問有人使用過嗎～～ 非業配，是真的有這個困 ...