室溫冰滴的安全性問題？ - 咖啡討論

Zanna avatar
By Zanna
at 2016-06-10T17:20

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這邊有個怕死的安全性想要請教一下
在室溫下冰滴，即使上水槽用冰塊，下壺沒處理應該溫度還是室溫吧？
雖說發酵也是冰滴的風味之一，但如果沒控制，怕出現問題菌種...

是想問說有人預先放入特定菌種的嗎，如果有的話何處購買?
(像是現代的醬油工業那樣，讓豆子被挑選的低毒性黴菌覆蓋)

另外的想法是冰鎮下壺，或改用小型，可以放入冰箱中的冰滴壺
不過會比較麻煩些

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Tags: 咖啡

All Comments

Joseph avatar
By Joseph
at 2016-06-13T11:02
提供給你訊息,連結如下:
Erin avatar
By Erin
at 2016-06-14T18:50
https://www.facebook.com/wolongcoffee/
Frederic avatar
By Frederic
at 2016-06-15T15:47
抱歉,它是說滴完後可直接冰進冰箱,不用理我,謝謝
Necoo avatar
By Necoo
at 2016-06-16T11:38
因該算是健康問題吧！看標題還以為冰滴很危險毽
Zanna avatar
By Zanna
at 2016-06-19T01:00
改了
Lucy avatar
By Lucy
at 2016-06-21T21:08
日常中本來就充滿細菌 做冰滴也不會事先用酒精消毒過容
器吧 腸胃沒你想像的那麼脆弱啦 胃酸ph很低的
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By David
at 2016-06-24T10:09
覺得你想太多了，如果很擔心的話就把下壺也泡在冰塊
Regina avatar
By Regina
at 2016-06-26T00:24
你的水， 容器，咖啡粉都經過消毒殺菌嗎？
矯枉過正了@@
Emma avatar
By Emma
at 2016-06-27T15:59
常喝 XD
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-07-01T11:19
如果你敢吃自助餐的便當，那實在沒理由會再去怕冰滴咖啡的
「菌」
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By Sandy
at 2016-07-06T01:38
冰滴咖啡有些是很高的架子,另有一些是上下壺距離很近的,
Odelette avatar
By Odelette
at 2016-07-07T13:46
距離近的那種,上壺的冷空氣往下降,下壺溫度應該會較室溫低些.
Tracy avatar
By Tracy
at 2016-07-08T03:30
做個製冷板(別到結冰)放在收集的容器裡吧XD
Iris avatar
By Iris
at 2016-07-09T05:36
稍微過期的東西也還可以吃，以不會烙賽為原則
Hardy avatar
By Hardy
at 2016-07-10T01:35
冰滴在低溫發酵產生風味，表示那些菌種在低溫才有較高
Jacob avatar
By Jacob
at 2016-07-10T16:26
的活性，在室溫恐怕會讓其他菌發酵使咖啡走味吧XD
Connor avatar
By Connor
at 2016-07-13T11:03
樓上但排除小型家用冰滴壺勉強可以塞進冰箱外
Emily avatar
By Emily
at 2016-07-17T10:04
一般也是都在室溫下滴不是嗎
Bethany avatar
By Bethany
at 2016-07-20T18:43
食品在7到55這區間建議都不能放太久，放越久細菌滋生越多
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-07-22T21:27
你肚子裡面都是細菌了zzzz
Mary avatar
By Mary
at 2016-07-25T22:24
不會烙賽就好
Christine avatar
By Christine
at 2016-07-29T01:03
做泡菜的說跑別的菌泡菜就會臭掉...總之我是信了。
Olive avatar
By Olive
at 2016-07-30T08:28
driven那隻冰滴壺可以整隻放到冰箱

無意發現介紹新加坡咖啡文章

Eartha avatar
By Eartha
at 2016-06-10T13:13
and#34;一杯咖啡裡的城市想像and#34;文章連結網址如下: https://tw.news.yahoo.com/杯咖啡裡的城市想像-012931899.html 文章內容我覺得還不錯, 下次去新加坡旅遊時,或許有機會去Nylon Roaster Coffee,及其它獨立咖啡店嘗試。 - ...

Eureka mignon 及 Bezzera BB005 ?

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By Isabella
at 2016-06-09T21:43
最近想要把使用一年半的baratza Preciso升級 爬了01和咖啡同學會 依據外型喜好和家中空間 有兩台想法Eureka mignon 和 Bezzera BB005 請教各位版友是否有使用過這兩台 義式機是Breville BES920XL 如果除義式外 想要連手沖及愛樂壓一起共用 會推 ...

徵大嘴鳥或takahiro手沖壺

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By Irma
at 2016-06-09T12:10
手機排版，傷眼請見諒， 最近想練習kono點滴式的手沖， 但是m5真的太貴了，手滑不下去啊QAQ 且最近日幣又像變了心的女友，回不去了 想先買一個便宜一點的來試試看， 爬文發現大家好像都推這兩款， 我有發現saza coffe有一款長得跟大嘴鳥很像， 查了有版友說更好做點滴， 還是這幾個也會很難練習呢？有其他 ...

自動咖啡機內部發霉

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By Susan
at 2016-06-09T00:55
之前用ESAM3200 後來這台給家人用 另外買了 ECAM 22.110.SB 來用 因為這台設計不像舊型可以整個面板打開 只能抽出渣盒 今天心血來潮用手電筒照了一下....裡面一大堆發霉.... 因為咖啡粉難免會亂噴 堆積久了加上高溫高濕平常又密閉 花了一個多小時才用小蘇打水清乾淨 大部分發 ...

請問貝納頌廣告疑問~

Una avatar
By Una
at 2016-06-08T20:02
※ 引述《angusweng (NAN)》之銘言： 雖然爬文就可以爬到 CR 的相關資訊，不過想說補充完整一點好了 XD : 我想這個問題在咖啡版問可能比較好... : 貝納頌最近的廣告號稱Caffee Review90分以上 : 我上網查詢http://www.coffeereview.com/?pos ...