室溫冰滴的安全性問題？ - 咖啡討論

這邊有個怕死的安全性想要請教一下
在室溫下冰滴，即使上水槽用冰塊，下壺沒處理應該溫度還是室溫吧？
雖說發酵也是冰滴的風味之一，但如果沒控制，怕出現問題菌種...

是想問說有人預先放入特定菌種的嗎，如果有的話何處購買?
(像是現代的醬油工業那樣，讓豆子被挑選的低毒性黴菌覆蓋)

另外的想法是冰鎮下壺，或改用小型，可以放入冰箱中的冰滴壺
不過會比較麻煩些

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