如果在街頭賣咖啡?(公益活動)... 0rz - 咖啡討論

自己準備過很幾次義賣的方式給你一點意見參考一下


我自己義賣因為都是有場地有水電的狀態，所以以前都是賣熟豆+熱可可和熱拿鐵


要吸引人潮除了有人幫忙喊(義工) 或是 正妹以外，記得保持現場有在磨豆

基本上豆子磨下去的香氣就可以吸引到人的注意力了


而我自己選擇賣熱可可和熱拿鐵的原因純粹因為這兩個產品對一般人的接受度較高
(順便自己煮焦糖或香草糖漿)


而如果你的義賣場地是沒水沒電的，可能就要參考行動攤的手沖方式了，拿卡式爐煮熱水

磨豆就只能手搖或是用UPS等電池裝置來驅動磨豆機


但你們的活動如果沖煮咖啡的不是一個人，而是很多人，手沖技術門檻稍高，且多人

執行可能每杯的差異會很大，可以考慮用濾泡式的方式出杯

1. 聰明濾杯

2. 可保溫的杯子(陶杯) + 一般的手沖濾器

在設定好參數後 (豆子粗細，克數，水量，溫度，時間)，就是每個人照著參數做
(可以參考湛盧狂草的陶杯單品出杯方式)，可能沒法最好喝，但至少每杯的穩定度是接近

而參數的部分可以尋求熟豆供應者的幫助，請他們幫忙抓




最後大概分享一下狀況，義賣場合碰到的還是一般民眾居多，不見得都會懂咖啡
(所以黑咖啡系列會比較難賣)，建議還是準備糖和奶，豆子可以考慮一下口味取向
然後可以準備一個大保溫壺和小免洗杯給人試喝， 如果是義賣的活動，客人通常
會比較好搞一點XDDD，但如果是隨機擺攤，那就是要把自己當行動攤位來想了



另外關於義賣時金錢的部分，因為有的人會對於義賣錢財流向有疑慮，所以當時我的
做法是不扣成本全數捐出，所以會直接以接受的組織捐款箱來讓客人投錢，基本上我
只負責拿咖啡給人，但我不會摸到錢，用這樣的方式來消除捐款者的疑慮


一點點想法給你參考，看看有沒有其他擺過手沖攤的大大願意分享經驗給你參考瞜

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