如何撿生的低因豆 - 咖啡討論

小弟烘豆新手，因緣際會拿到一包生的低因豆（瑞士水，哥倫比亞）
拿到以後發現除了挑出蟲蛀，破裂豆跟顏色真的很黑的豆以外，
不太確定該怎麼繼續挑了，因為生豆本身經過處理後顏色就很不均勻了，
類似發酵跟半發酵豆的狀況實在不太會判斷，來這邊請版友給點意見該怎麼挑會比較好。
還是說反正都要重烘了，把蟲蛀跟嚴重瑕疵的挑出來就好呢？謝謝。

附圖左邊是挑過的，右邊是挑出來的
https://imgur.com/a/Cypibyx

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