大家會用家用濾水壺控制礦物質含量嗎? - 咖啡討論

Damian · 2019-08-22

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剛在網路上看到
2017年世界盃咖啡沖煮大賽冠軍王策分享穩定中心注水法
他說沖咖啡時水質比水溫重要
水裡面的礦物質含量可以用家用濾水壺來控制
不知道手沖咖啡的大大們
有人是用濾水壺來控制礦物質含量嗎？
有推薦控制礦物質的濾水壺嗎?

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All Comments

Erin2019-08-26

https://i.imgur.com/V0BAyg1.jpg
他忘了告訴你豆子比水質重要

Necoo2019-08-26

想知道+1 礦物質含量對沖咖啡的影響比水溫是不是更
重要?

Mia2019-08-28

嘴巴喜歡比較重要啦礦物質會影響不同物質的溶解狀況但就
看你要不要去A/B test而已

Xanthe2019-08-31

不太建議去相信大賽的展演講法

Hedwig2019-09-02

我去比賽的沖煮邏輯基本也不會在店內出杯用

Harry2019-09-03

我自己的經驗啦，水質的影響比你想像的大。像我常常回
南部就會發現自己沖咖啡變難喝，買了波爾水回來沖味道
才又變正常。我自己調水質的方式是會準備兩罐溶液，一
罐是硫酸鎂，一罐是小蘇打，再選擇硬度較低的水體，
藉由添加兩種物質的多寡來調整硬度與酸鹼度

Elizabeth2019-09-04

水質很重要拿那種高級水沖比一般家用過濾好喝非常

Margaret2019-09-08

我用RO。完全原味沒有酸鹼中和問題。

Irma2019-09-10

你用RO水或純水跟用自來水沖就知道有沒有差別

Irma2019-09-13

我家的水因為礦物質太多放到熱水壺裡煮開都有白白的漂浮
物硬水煮開還是不會把礦物質煮掉會產生結晶所以泡輕焙
的咖啡也苦也是想買個濾水壺

Callum2019-09-16

repo那篇提到很多，我也是自己配離子，可玩性穩定性都高

Mia2019-09-21

之前看過鎂可以讓風味更豐富清爽鈣可以增強奶油味
我是因為不愛喝飲水機的水買了bwt濾水壺用他泡咖
啡覺得味道比較不酸

Edith2019-09-21

我家不濾的話也是怎麼沖都容易苦，用了濾水壺改善很多

Yuri2019-09-26

溫度重要性降低的論點，應該是基於很多人用85度以上的
水溫去沖泡。水質沒有範圍限制條件的話，當然比較重要。

Robert2019-09-27

如果你拿了冠軍使用的水，常溫20~30度去做手沖，味道會
不會明顯到生手都可以判斷呢？

Lydia2019-09-28

試過用純水和BWT濾的水沖泡同種豆子風味確實不同
後者比較好喝