墨西哥COE2012第一位 - 咖啡討論

來源：丸山咖啡
區域：韋拉克魯斯州
農園：las-fincas-del-suspiro
標高：1200公尺
烘焙日1／11，品飲1／17
烘焙度：中煎り（約在城市烘焙）
方式：法式濾壓壺，中挽，沸騰之後馬上注入壺中1／3，30秒之後注入全部4分後完成。

通常咖啡 剛一入喉時，會很習慣性的去尋找酸味的特徵，不過這一隻咖啡在一入口時，會很明顯感受到有種無形的柑橘類水果一直在往自己口中塞，非常有立體感的酸味。
而且在滑過口中時，能感受到它有一定的質量，稠而且帶有瓷器般的觸感，應該能說有蜂蜜般的感受吧！
以後就是我所能感受到的。


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