塞風壺火侯大小 控制 - 咖啡討論

※ 引述《yyes530005 (簡單)》之銘言：
: 這陣子都以手沖為主(懶得洗...
: 不知道哪根筋不隊今天突然想泡塞風
: 突然想到一個問題 就是關於火侯控制
: 火侯大小跟萃取應該有一定的關係
: 平常的習慣是
: 大火 -> 沸騰 --> 轉小火 下咖啡粉
: ---> 攪拌攪拌 ---> 熄火
: 開始泡塞風後就一直用固定的方式再泡，
: 嘗試在萃取中調整火侯 感覺自己很手殘，
: 一不小心就變大火過度沸騰。
: 想請問有人是習慣
: 在攪拌過程中還會調整火侯嗎?

主要問題還是水溫，這點TCA系列就是硬傷。
如果上壺水溫夠低，會加熱上壺的氣泡短時間內不會是重點。
另一個是如果上壺的咖啡粉可以均勻的接觸水，那是否有攪拌，也不是重點。
至於關火，移火或是轉小火，最重要的就是不要讓上壺水溫過高。
但是TCA系列就是會讓上壺水溫偏高，所以最佳解就是在上壺加溫冷水。只是要算溫度和水量。


-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.

--
走在返回陽間的道路上, 卻不能回頭....
絕不能回頭, 一回頭Eurydice就會永遠消失
但是, 她真的在我身後嗎?
她真的在我身後嗎?
Orpheus 是否可以忍住不轉頭看呢?
而現在的我也只能相信你就這樣帶著我的Lyra走下去

--