坊間店家掛耳咖啡會充氮氣嗎 - 咖啡討論

By Eartha
at 2019-03-05T10:22

Table of Contents

大家好，平常會自己烘豆玩玩，是菜鳥等級

常常會送一些豆子給朋友試喝

有些朋友在問有沒有在做掛耳包，畢竟有些人沒磨豆機

由於我都是自己磨豆，所以對掛耳沒有太深的研究

上網查了一下，發現掛耳的包材成本頗高(濾紙也有分好壞)

最好包裝好後，封口前裡面要填充氮氣

可避免咖啡粉加速氧化，延長保鮮期

不過充氮的封口機成本比一般封口機高上許多，機型大，也較麻煩

一般外面的店家做掛耳都會填充氮氣嗎？

如果沒有，掛耳是不是會比較難維持新鮮度？

還請各位解惑，謝謝!

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All Comments

By John
at 2019-03-07T09:36

沒看過店家有在充氣體的

By Zenobia
at 2019-03-11T02:52

新鮮的咖啡會排出CO2,其實不太需要再填充N,不過呢...

By Edwina
at 2019-03-12T17:27

我自己給朋友是裡面放脫氧劑

By Kelly
at 2019-03-12T19:23

不會，機器太貴了

By Daniel
at 2019-03-13T03:29

彰化員林熙舍有充氮噢評價很好

By Xanthe
at 2019-03-14T08:45

自己做都用真空機

By Rae
at 2019-03-19T03:08

我都充78%氮氣

By Ophelia
at 2019-03-20T10:38

樓上XD 還有21%氧氣跟1%其他氣體對吧

By Enid
at 2019-03-21T13:25

機器不便宜捏量不大就送完請朋友快喝吧

By Enid
at 2019-03-25T09:07

充氮麻煩，改用真空封口機會不會比較省事？

By Queena
at 2019-03-29T00:06

充氮是膠囊才需要吧，膠囊抽真空應該會被氣壓壓扁

By Eartha
at 2019-03-30T10:04

不過我寧願帶彈簧濾杯跟濾紙就是，粉當天磨要用的份量帶走

By Yedda
at 2019-03-31T23:16

浪館手工豆賣私咖啡有充氮

By Sierra Rose
at 2019-04-01T10:10

燃木的耳掛也有充氮氣

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