四月熟豆團套餐兩支(Panama , Rwanda) - 咖啡討論

4/8，在手邊存貨全空的當下收到預定的豆子真的是天降甘霖

這次預定Panama, Elida Catuai Natural + Rwanda, Karongi Gitesi 套餐

到今天為止Rwanda沖了2次，Panama沖一次

以下大概分享一下大略的心得

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品名:Panama, Elida Catuai Natural 日曬 (4/5烘焙)

沖煮日期:4/9 & 4/11

萃取參數:30g粉量，VIRUS手搖磨豆機轉緊後後退約1圈整

悶蒸溫度92度，三分鐘內萃取約300ml

心得:

4/9號挑到這支沖，剛磨下去才意識到這豆子似乎太年輕...有點後悔

乾香氣相當難以細分，有的沒的全混在一起

硬要說的話大概就是奶油加了很多的烤土司上混了些過甜的果醬

咖啡液聞起來是相當複雜的核果味

如同預期般的...喝起來有些不太好的苦澀感混雜

厚重的BODY感映證了乾香氣給予的印象，是厚到會口乾的等級

真的像在喝牛奶一般

偏重在前段的明顯甜味讓人印象深刻


4/11號，才又拿出來再沖了一次，整體有相當好的表現

完全顛覆了兩天前不甚理想的第一次

乾香氣有著白吐司的奶油甜香，淡淡的柴香

重點是兩天前沒有的，耐人尋味的優酪乳酸香味，害我在那邊嗅超久XD

但這股酸味在咖啡液裡面倒是完全找不到了

高溫時的甜味明顯，像是原味腰果在口中咀嚼

稍微降溫之後在尾端慢慢淡入的水果酸味與之混和得相當完美


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品名:Rwanda, Karongi Gitesi 水洗 (4/3烘焙)

沖煮日期:4/10

沖煮參數:同上

心得:

乾香氣比起沉甸甸的Panama明亮許多，讓人精神一振

成熟水果香氣理混著沒有耶加那麼強的柑橘味

還有一點點的茅草香

咖啡液的香氣是優雅的花香味還有紅茶

稍微放久一點還有蜂蜜香味散出來

裝在白蘭地杯子裡喝感覺有在喝伯爵紅茶的FU~~

高溫時的果酸味絲毫不加修飾地炸在舌尖上

沒有做好心理準備會著實嚇一跳

放涼之後的酸味會明顯緩和許多


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第一次寫這種心得文，僅供參考吧~

而且不是品嘗之後立刻寫...其實印象都有點糊掉了

如果有什麼地方怪怪的還請高手多加指點!!

謝謝大家~

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