咖啡變酸? - 咖啡討論

By Gary
at 2009-01-05T16:49

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想請問一下~

我用塞風煮好咖啡後，現場喝都不太有酸味~

可是每當我煮好，馬上倒進保溫瓶，10幾分鐘後，

咖啡馬上會變的很酸~

請問這是和保溫瓶有關嗎?

還是倒進保溫瓶前，保溫瓶要先預熱嗎?~

如果都不是的話，那應該是我的技術太差了! 嗚~

謝謝大家的回答喔~

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Tags: 咖啡

All Comments

By Todd Johnson
at 2009-01-07T12:51

酸味跟溫度成反比，溫度越低，會越酸，基本上啦!

By Christine
at 2009-01-11T23:35

聽說是因為溫度降低，舌頭對於味道的敏銳度提高。

By Franklin
at 2009-01-13T11:33

有空的話拿個溫度計做個實驗就知道啦，不同溫度的口感

By Megan
at 2009-01-16T20:28

以前Jazz咖啡的老闆講的, 保溫瓶是咖啡的殺手, 把咖啡放在保
溫瓶一陣子在喝, 味道都會變很差, 實測過真的是這樣不過不知
道真正的原因是啥

By Madame
at 2009-01-20T10:21

可以試看看把咖啡到一半進預熱的保溫瓶.一半在室溫下放十分
比較一下就知道是咖啡還是瓶子的問題了

By Ina
at 2009-01-23T04:23

保溫瓶還要看內部是不銹鋼還是塑膠的...其實多少都會影響吧

By Liam
at 2009-01-26T04:46

其實問題出在豆子

By Emily
at 2009-01-26T10:32

這值得做個較精確的實驗

By Valerie
at 2009-01-30T09:39

我最會做實驗了...

By Elvira
at 2009-02-02T07:35

實驗做出來的話可以M起來...

By John
at 2009-02-07T03:44

好的單品熱的好喝冷了也別具風味就算是酸也酸的美麗

By Callum
at 2009-02-08T07:48

不好的單品熱的時候還好一旦冷了什麼雜味都跑出來了

請問這款Bialetti台灣買的到嗎？

By Yuri
at 2009-01-05T14:44

※ 引述《sesgigikimo (冷凍牛)》之銘言： : http://www.flickr.com/photos/heyrenee/2469657805/ : 無意間在Flickr看到的 : 不知道台灣買的到嗎？ : 還是有無版友有用過呢？我在義大利買了個類似的回來，不過不是Bialetti出的個人 ...

用虹吸壺, 煮不出那個味 @@

By Christine
at 2009-01-05T14:18

之前在世貿展時跟某店家買了巴布亞新幾內亞的豆子 (生豆) 它吸引我的地方在於, 我試喝時熊熊以為我在喝果茶~~~真的很特別店家是用手沖的, 也給我看了他們的烘焙度...大約是將近二爆的程度買回家後第一次烘, 由於不小心讓豆子自焙太久, 二爆都開始了才下豆 atat (都已經出油了) 由於是單品豆, ...

台北想買要送人的咖啡豆

By Hamiltion
at 2009-01-04T20:07

請問大家台北東區或是公館附近有哪家的咖啡豆比較推薦的嗎因為舅舅一家最近迷上喝咖啡想說過年要買一包豆子送他們家他們的豆子都是在這個網站買的 http://www.coffeecenter.com.tw/ 也沒有特別偏好哪種口味就是都會試試目前是有買一個手搖的磨豆機然後用一般的虹吸壺泡 ...

請問萬元以下的咖啡機

By Callum
at 2009-01-04T19:41

※ 引述《chloehh (高雄姐姐)》之銘言： : 請問萬元以下的咖啡機，除了1817以外還有推薦 : 哪一台嗎?(以爬過文)謝謝推EES200 我用過一陣子價錢不貴 - ...

哪買的到HARIO舊式的法國壓?

By Sierra Rose
at 2009-01-04T14:17

找很久了一直都找不到舊式的H牌法國壓就是本體玻璃杯跟外面金屬做是分開的那種不知道型號是多少? 麻煩大家了謝謝! - ...

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