咖啡學書籍的疑問 - 咖啡討論

By Frederic
at 2017-12-28T12:41

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最近想入手咖啡書籍
想說先從咖啡學開始
但發現有韓懷宗的咖啡學跟田口護的咖啡學
請問大家推薦的是哪一本啊@@？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Elma
at 2018-01-02T09:21

韓老的咖啡學(舊版)有一部分(介紹產區)寫得很報導文學，

By Ina
at 2018-01-05T10:28

如果您喜歡閱讀這類作品，應該會很適合~

By Hardy
at 2018-01-06T10:11

請問是想獲得什麼知識

By Hardy
at 2018-01-06T23:07

咖啡的科學可以看看

By Mia
at 2018-01-07T05:43

咖啡入門教科書還不錯

By Dorothy
at 2018-01-12T02:49

田口的書算是誠意十足了，圖多文字多沒什麼留白。

By Ophelia
at 2018-01-14T15:25

買2017新的那本，舊的去圖書館借慢慢看，想收藏再買。

By Dinah
at 2018-01-14T23:55

也是,像雙北圖書館方便的地區,兩位的書都可以借來看看

By Yuri
at 2018-01-16T05:00

如果是韓老師舊版兩冊，目前都只有市面庫存。不再版但
有電子書

By Elizabeth
at 2018-01-18T18:45

推韓老師的

By Leila
at 2018-01-21T06:29

同樣推【韓懷宗-精品咖啡學(上)/(下)】

By Xanthe
at 2018-01-23T03:11

資料豐富是田口的優點。韓書跟報導一樣，過期了就沒用

By Zora
at 2018-01-25T07:03

且韓的內容很多都是"獨家"，一般接觸不到，所以看過就好

By Gary
at 2018-01-28T20:48

要普遍性知識和可擱著參考的資料，田口毆吉桑就是最佳解

By Oscar
at 2018-01-31T20:40

同上！兩者只看過田口歐吉桑的咖啡學、咖啡方程式與濾紙
式手沖咖啡萃取技術。最早看的是咖啡學，真的是圖文並茂
，對手沖能建立初步概念（萃取時各項變因、各常見濾杯手

By Regina
at 2018-02-05T20:01

法簡介）；品種的部分以國家為分類依據再簡略列舉該國一
些莊園的品種與風味，比較像旅遊大補帖上各景點附上三四
行字介紹方式，還沒建立自己風味的喜好時，不論買豆或是

By Andrew
at 2018-02-09T16:27

到店裡點單品時確實有幫助，至於烘焙或是花式咖啡裡頭也
有帶到一些（這兩部分對現在的我一個太難一個沒接觸過，
沒辦法有共鳴XD)。第二本看的是手沖咖啡萃取技術，是以巴
論、手沖壺的控制到1-2人份、3人份以上、點滴法等等的介
紹，都充滿著巴哈咖啡的味道（Three for濾杯、Yukiwa手沖
壺），讀後感想是滿適合在悠閒的某個下午，沖完一杯咖啡
後邊享用並花大概兩個小時看完這本書，思考一下自己剛剛