台北哪裡有好喝的Espresso呢？ - 咖啡討論

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By Enid
at 2018-02-03T04:28

Table of Contents


小弟最近迷上Espresso，但平時受限於活動範圍只喝過湛盧和Cafe Rufous的，

前者就不予置評了，後者則相當不錯，但酸鹹味稍嫌濃厚，感覺沒有達到

心目中的細緻平衡，算不上是god shot。



最近想擴大搜索範圍，

不知道台北、甚至新北地區有那些特別推薦的店？

希望是有選豆自烘、專精於Espresso的店（類似吳則霖的Simple Kaffa？）

謝謝大家。



（或者大家可以說說自己心目中的god shot是在哪裡喝到的～）

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Tags: 咖啡

All Comments

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-02-06T10:50
瑪格麗特、敦化國中操場後面的illy咖啡館，前者用米塞
拉羅豆後面的用illy，煮的很厲害
Delia avatar
By Delia
at 2018-02-07T22:30
Milkglider
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By Erin
at 2018-02-12T17:39
這裡很少人愛喝espresso。可去聞山
Elvira avatar
By Elvira
at 2018-02-16T17:15
3樓是認真的嗎......
Ula avatar
By Ula
at 2018-02-19T10:26
我家(誤
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By Cara
at 2018-02-20T15:03
Goodman 喝過一次一生難忘
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By Jacob
at 2018-02-22T02:57
我覺得rufous已經是我心目中最好的了誒
Noah avatar
By Noah
at 2018-02-24T15:17
推goodman
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By Heather
at 2018-02-27T21:48
中肯的5F (？！
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By Wallis
at 2018-03-03T15:27
光復南路上的 “一席”
Isla avatar
By Isla
at 2018-03-05T17:45
但印象中它不是自烘豆就是了。
Brianna avatar
By Brianna
at 2018-03-09T15:50
the folks
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-03-11T16:46
3f...XD
Brianna avatar
By Brianna
at 2018-03-13T22:31
Fikafika
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-03-17T16:53
Goodman 老闆的心血 大推
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-03-20T03:35
3樓推的那間不好嗎@@?!! 還是有掛？
Thomas avatar
By Thomas
at 2018-03-24T21:08
跟樓上有相同疑問！
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-03-28T16:51
我猜因為那家是以拉花聞名，結果跑去點espresso…
Ivy avatar
By Ivy
at 2018-04-01T01:45
的確是以拉花聞名 買espresso比較少XD
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-04-04T18:02
sidewalk ，但好像不是自烘
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-04-05T22:45
我喜歡La Crema
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-04-09T17:53
莉園
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2018-04-10T20:25
聞山 peg fika fika 卡門 mellow 達文西
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2018-04-11T04:11
Rufous不錯，曾經也在LA Crema 喝過神之杯，可惜他豆子
不固定，後來去就沒喝過了
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-04-15T08:24
兄兄
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-04-19T05:39
God shot....難就難在 味道再現....
Carol avatar
By Carol
at 2018-04-19T07:34
而且還是回到老路數上...主觀味覺
Donna avatar
By Donna
at 2018-04-19T09:29
喜歡濃縮我激推The Folks
連帶康寶藍都很強
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-04-23T07:57
其實問god shot的用意是為了釣出常喝濃縮的大大們
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-04-26T20:28
rufous兩種溫度的很棒，黑潮用rufous的豆子，濃縮讓我驚艷
John avatar
By John
at 2018-04-30T16:16
就算考慮主觀性和再現率，能留下回憶表示該店有一定水準
Charlie avatar
By Charlie
at 2018-05-05T12:09
畢竟濃縮和其他相比，缺點放大倍率非常驚人XD
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-05-09T23:01
說到god shot，2010年在咖啡88有喝過，之後隔幾年再去
David avatar
By David
at 2018-05-14T00:30
就沒了。淺焙espresso在coffee sweet有喝過很好的。
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-05-14T02:32
看來只能先鎖定店家然後碰碰運氣了QQ
Isla avatar
By Isla
at 2018-05-14T09:07
espresso的味道就算流程標準化還是會有浮動，我常去
David avatar
By David
at 2018-05-14T15:40
Rufous有發現這點。但他們家的手沖就非常穩定
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-05-15T07:22
我有認識的咖啡師表示，當天的氣溫氣壓溼度都有影響
Annie avatar
By Annie
at 2018-05-19T00:34
所以我並不相信，比如https://youtu.be/ehk1M1xKlDY所說
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-05-23T11:22
，在參數可控的年代，god shot純粹只是過往歷史上的誇詞
Donna avatar
By Donna
at 2018-05-24T12:02
，太多隱藏變數讓一杯看似基本的shot非常考驗人品XD
Mia avatar
By Mia
at 2018-05-25T06:15
推coffee sweet 淺焙SOE
Mia avatar
By Mia
at 2018-05-26T20:26
喝過倩碧、莊主艾利達，都超甜
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-05-30T06:09
濃縮有要付糖嗎？看書上寫義大利人會加糖뜭
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-05-31T02:28
其實我也很好奇，為什麼義大利人愛加糖？按理加糖只會凸
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-05-31T08:35
顯苦味，破壞整體平衡...可能傳統的1:3比較稀薄，所以加
Heather avatar
By Heather
at 2018-06-05T07:53
糖反而能增加層次？（亂猜XDD
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-06-08T23:28
傳統義大利咖啡/美國化義式咖啡
Valerie avatar
By Valerie
at 2018-06-13T02:55
莉園
Callum avatar
By Callum
at 2018-06-16T09:05
我也不知道沒在喝濃縮QAQ...上面推薦的會找個時間去喝喝看
Brianna avatar
By Brianna
at 2018-06-17T13:01
市場上有各式各樣的濃縮，我覺得要先知道自己需求再去喝
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-06-18T21:11
會比較容易找到喜歡的，比如說樓上提到的Rufous和Coffee
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-06-23T05:50
Sweet都是出Ristretto，特色就是入口風味很爆炸、黏稠
Margaret avatar
By Margaret
at 2018-06-26T16:48
酸甜會比較強烈且集中（有時候帶些鹹的錯覺）
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-06-27T02:36
如果喜歡喝稍微平淡些的，就找萃取量抓更多的店比較有機會
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-06-30T21:05
找到適合你喝的。如果不知道怎麼分，也可以觀察熱拿鐵或熱
Elvira avatar
By Elvira
at 2018-07-01T13:24
卡布的容量，有出現240cc容量的店家，"通常"就是以Ristretto
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-07-04T00:17
為基底。
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-07-08T06:04
真的釣出大大了~~~野生的冠軍出現了!!!
Susan avatar
By Susan
at 2018-07-10T18:46
另外我覺得適度加糖是可以非常有效提升對於香氣的感受
有興趣可以在espresso或甚至是冰拿鐵裡面加糖試試看
Ida avatar
By Ida
at 2018-07-14T01:11
這個現象在蛋糕、冰淇淋等等領域是很基礎的應用，咖啡領域
反倒比較少人應用，甚至可以說有點排斥
James avatar
By James
at 2018-07-18T18:00
Orz
Franklin avatar
By Franklin
at 2018-07-19T01:52
選你覺得不錯的店家 請他們配你愛的豆子做還比較好
Lauren avatar
By Lauren
at 2018-07-22T08:40
喔喔喔喔喔！（筆記
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-07-26T04:37
請教berg大大，為什麼是帶鹹的「錯覺」？ 我也有在rufous喝
Oscar avatar
By Oscar
at 2018-07-29T02:52
到比較鹹的感覺
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-08-02T18:01
也許喝喝看single & double會有解答 (是有喝這麼大嗎?
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-08-05T05:18
一席咖啡
Yuri avatar
By Yuri
at 2018-08-08T20:45
釣出本人XD
Adele avatar
By Adele
at 2018-08-10T12:59
我個人的解釋是因為舌尖附近的味蕾對於酸以及鹹比較敏感，
Andrew avatar
By Andrew
at 2018-08-11T04:01
當萃取量少的時候，舌尖會感受到非常強烈的味道，當強到某個
Gary avatar
By Gary
at 2018-08-13T00:17
程度時，就會有點酸鹹混淆。
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-08-16T09:35
推
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2018-08-17T20:40
BTW 如果想知道什麼是沒熟的風味可以去Goodman
David avatar
By David
at 2018-08-21T12:57
有神快拜
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-08-25T22:42
感謝Berg解答~
Olive avatar
By Olive
at 2018-08-28T10:54
達文西的金獎濃縮根本神作
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2018-08-31T15:30
有神快拜 推
Connor avatar
By Connor
at 2018-08-31T19:44
搜一下Le Marc，尤其他的冰濃縮也很強 只是她換店址
Sandy avatar
By Sandy
at 2018-09-02T12:55
可以用FB粉絲團問馬克新址
Damian avatar
By Damian
at 2018-09-03T01:08
義大利的確都會加糖

生豆少量批發和零售價差很大嗎？

Brianna avatar
By Brianna
at 2018-02-02T22:49
想請教....如果想以最低單位(5KG)向批發商買豆 批發的價格會和榮豆之類的零售商買差很多嗎？ 因為現在蝦皮還有免運可以用..5KG如果價差在100內運費加下去也沒比較省XD 之前有嘗試和某石要豆單， 結果客服回信要求說明烘豆計畫頻率...再回我單子，不然建議去買零售 我只是想看有沒有喜歡的豆子一次買多一點 ...

請問照片中的咖啡機品牌

Yedda avatar
By Yedda
at 2018-02-02T22:28
各位前輩好 有一位朋友要出清咖啡機 傳了照片來，想請問大家是否知道他的品牌呢? https://goo.gl/U1RfZe https://goo.gl/7ne6y2 https://goo.gl/GSpVDQ 照片拍得沒有很清楚，請見諒! - ...

台北哪裡可以買咖啡豆呢（耶加雪菲）

Zora avatar
By Zora
at 2018-02-02T16:37
其實我有爬文，想知道台北哪裡可以買豆子 只是比較不好意思的是因為我是代替先生問的 這裡大家都好專業，我的問題好像幼幼班 之前先生都喝星巴克的美式，因為方便 有時候加10塊有特選豆就會變肯亞 現在都改喝路易莎的水洗耶加雪菲， 他喜歡酸酸的然後有點柑橘味， 最近想買豆子回家自己沖， 能不能能請問大 ...

台中賣Chemex的店家

Cara avatar
By Cara
at 2018-02-02T14:03
如題小弟剛回到台中不久 V60手沖或者虹吸式咖啡我都有喜歡的店家 但是好像很少看到有人在做Chemex的？ 可能是我去的店不夠多... 有人可以推薦一些店讓我參考一下嗎？謝謝 - ...

徵1kg 直火式烘豆機

William avatar
By William
at 2018-02-02T12:49
徵1kg 直火烘豆機 有狀況良好的機器要脫手的嗎 歡迎站內信提供機器資訊 謝謝 - ...