台北中山-風格獨具-德佈咖啡台北店 - 咖啡討論

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作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山-風格獨具-德佈咖啡台北店
時間: Sat Aug 22 10:01:51 2015

店名: 德佈Debut Cafe 台北店
食用時間: 104/7
德佈Debut Cafe 台北店
地址: 台北市中山區新生北路一段15號
電話: (02) 2541-7279
營業時間: 下午一點至晚間十點
價格: 0-300
此次食用: flat white 巧克力塔 尼加拉瓜基督山莊園
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好讀網誌版
http://leosheng.tw/debut-cafe-taipei/

位處於新生北路上的德佈台北，位置有點偏門
應該說新生北路跟市民大道交接處這塊，呈現一個彎曲末路，鮮少有人會特別往這走
要不是上班後常在臺北走動，知道新生南路往北接的是松江路，得往左彎才會接上新生北
路
加上之前曾拜訪過人氣店家Kiosk，要不然還真不知道這段路
德佈2008年從基隆發跡，算是比較早一點就投入的第三波咖啡，名氣一直建立的還不錯
不過在重心從石門轉移到基隆後，也朝著臺北做努力，畢竟名氣大但是有點遙遠，臺北人
又不是那麼常跑到
基隆，所以在2013年臺北店誕生，在臺北還算是新誕生的店
整間店的風格頗具獨特，該說是中西合併嗎，倒也不是，空間不算雜亂但小東西是不少
整間店頗為安靜，大家都在做自己的事，屬於安詳的咖啡館
或許假日很熱鬧吧，不過幾次來，這兒的氛圍都很祥和
會說這裡是中西合併不只是裝潢本身，而是這兒提供的飲品包含了茶，咖啡，與酒品
茶還是傳統的茶葉茶，而不是茶包茶
一整牆啤酒配上一整牆茶櫃，中西合併好像有點道理
不過別忘了，德佈是以咖啡起家，尤其是豆子，賣得嚇嚇叫
加上德佈之前出了個專業咖啡人b-0ne哥，所以也算是精品咖啡界裡的名店吧
店內義式機子配的是astoria+兩檯磨豆機
機子不算酷炫，但反而跟吧台很合，看過去夠沈穩
今日的吧台手，是可愛的安安，之前在IG上認識的
不過安安沒多久就要離開德佈了，才剛認識就要離開啊，看了少了個聊天的點了
之前咖啡空少有在專頁上說是否該來搜集台灣的女吧台手
安安，加油你可以入選好嗎！
flat white–小白咖啡
若想喝拿鐵的滑順口感和比例又不想喝那麼大杯，可以點小白
小白咖啡比較少店家再出，不過對面的kiosk倒是以小白咖啡為名
味道不重，配方似乎烘焙程度不深，而且帶點發酵味和甜味
甜味不只是奶的甜味而已，豆子本身甜味也頗明顯，然後帶著堅果尾韻
問了一下是伊索匹亞西達摩單一配方豆萃成的濃縮，難怪風味很突出
尼加拉瓜基督山莊園 日曬
很精緻的陶瓷杯，果然是中西合壁，這杯頗為豔麗的
很清透的口感，但不會有水泡茶的尾韻若空出現
明亮的桃李酸感，帶點堅果尾韻，微微的清甜，雖說風味不豐富，但是很舒服的一杯
巧克力乳酪塔，似乎是才剛要上市，分量頗大
頗為厚實的口感，味道帶點酸甜，不會苦
微微的起司鹹感，整體吃起來有點像榛果，開心果味道
總結
中西合璧風格的咖啡館，帶點隱秘感
但基本上是間有名氣的專業精品咖啡店，可以選平常日來，少了喧嘩多了安詳
可惜安安要走了，要不然應該會常來打屁

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