北市 三槐堂 可以來喝喝煮超過五分鐘的賽風 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Msx4RTh ]

作者: bitchking (滑鼠九號) 看板: Food
標題: [食記] 北市 三槐堂 蘇東坡可能興趣普普的蛋糕
時間: Sun Mar 6 12:24:56 2016


餐廳名稱：三槐堂
消費時間：2016/02
地址：台北市中正紀念堂附近

一定要寫給大家看的網誌版
http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/388049143


在國小與國中的九年，我都在中正紀念堂附近來來回回生活著。也許在這段期間我年紀還
小，也對於咖啡完全沒有概念，這一家店是我最近在網路上看到，但事實上這家店應該已
經開了少說十幾年，並且以起司蛋糕聞名於台北市。但這家店真的是深藏在巷弄之中，除
非是尾隨人回家，哪有可能鑽到這巷子裡找到這家咖啡店...。





天呀!下雨天我臨時起意衝來店裡，沒想到整個店裡客人是滿出來的。在喧鬧的交談聲中
流動著老闆撥放的70年代美國老歌，不時還可以聽到日本妹正在語言交換，似乎還聊到了
台灣的"老實男"(笑)。

整個店裡的裝潢就很簡單:木頭 木頭 木頭。





看著打扮非常前衛的老闆，搞不懂他要將這家店取名為三槐堂的原因是什麼；難道他對文
學造詣很深，深愛蘇東坡的詩詞意境?





一份非常妙的menu。很難想像藍山的價錢可以賣得跟曼巴一樣。有賣調味咖啡但是下面又
寫著沒有提供糖與奶(所以要來得及講多糖多奶嗎?)

整張menu就顯示出老闆喜歡簡單的精神:一律一百六十塊。建議不點餐也收一百六，這樣
更霸氣!

想也知道不會去點那個藍山，那...就單點個可那吧...起司蛋糕賣得有點貴，到了月底還
是忍耐一下...





看到櫃子上面有許多杯子，隨手拍了一張，沒想到這一張照片可以為整篇文章說滿故事!

先說一下，音響旁邊是台東元小鮮綠冰箱。





喔優，老闆厲害喔，從頭到尾不用攪拌棒。虹吸壺的流派真是多，讓我眼睛直直地盯著，
希望能學到什麼東西!






原本我還想錄影的，但我眼睛已經盯到有點累。因為老闆煮好久，歌都已經唱過了三首，
加州大飯店都唱完，虹吸壺內的咖啡還在滾，滾到咖啡分層都已經消失。突然腦中閃起日
本好像有某家店虹吸壺給他煮個20分鐘，這是煲湯嗎!!

看著咖啡一直在滾，我的胃液也不停地在滾動，等下的這杯會是什麼味道?





終於在五分鐘後送上了一杯深不可測的可那，真的太深不可測。有點像是中藥三杯煎成一
杯的感覺。

老實說我聞不出什麼可那的香氣，咖啡的酸甜苦鹹也掉了前面兩個字。我想這可能就是每
杯咖啡都賣一百六十塊的原因吧!

但我覺得豆子本身內容物還蠻豐富，有很多豆子給他這樣煮下去喝起來非常空洞，充滿了
焦味跟被抽乾的木頭味。但這支豆還蠻耐煮。





真的受不了，就加點一排起司蛋糕來救贖我的口腔。我到此時才知道蛋糕搭配飲品有打
折...

我看到老闆娘從東元小鮮綠裡面拿出了起司蛋糕，但我似乎發現冰箱裡似乎還有其他不明
的食物與蛋糕一起擺放...

起司蛋糕就吃起來有點鹹鹹，表皮硬硬增加點口感。但跟這杯夏威夷阿膠搭配起來還蠻合
的，蛋糕大大提供了咖啡Creama的感覺。(頓時體會到老闆的用心!感謝您!)頓時鬆了一口
氣...



我後來才知道有很多人很推這家的起司蛋糕，很像有在台北市排前幾名。但我對甜點的造
詣不深，沒辦法多說些什麼，但很感謝這塊蛋糕做了些救贖。蘇東坡，有空也來喝!!

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