加壓摩卡壺、摩卡壺風味差異 - 咖啡討論

Isabella avatar
By Isabella
at 2019-04-24T14:33

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首先標題我不知道要用味道、口味、口感還是風味形容
如您很在意先說聲不好意思

我本身有二杯份BIALETTI摩卡壺，要分類偏經典款吧，不過我是不銹鋼版，非鋁合金版
喝的滿順口的沒有不滿意
只是因為份量小及毫無crema，而有買同牌四杯份加壓摩卡壺的想法
上網估的資料，似乎多是傾向不要太在意crema這件事，只不過我還在猶豫
後來看了youtube的一段影片，結論是說到以風味來說還是經典款優於加壓款
雖然我舌頭很頓，但如果crema對風味沒影響，然後經典款又比較好喝
那加壓款對我的效益就不太大

想請問是否有版友也同時有兩款摩卡壺，能分享一下風味的感想？
謝謝

PS.豆子目前用深焙、喝前研磨至細研磨(再細點水上不去)
未來會去買個專用粉了解看看真正風味

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Tags: 咖啡

All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2019-04-28T01:25
原本能直接喝的通用粉或專用粉，改加壓款來煮，變
比較苦澀，甚至有人無法入口了。用摩卡壺真的不要追
求crema，就算是加壓款，那質地跟半自動的crema也
不一樣。
Iris avatar
By Iris
at 2019-04-30T07:15
影片確實是以專用粉示範，無法入口我還在想會不會是個體差
異，比如說有人比較能吃苦XD
Megan avatar
By Megan
at 2019-05-02T07:42
個人覺得加壓款純飲較好喝 經典款比較苦 但加奶更濃郁好喝
Kama avatar
By Kama
at 2019-05-04T01:21
追求crema，要不要換成義式機比較簡單
Olive avatar
By Olive
at 2019-05-07T19:21
加壓款壓力應該怎樣也達不到15bar
Faithe avatar
By Faithe
at 2019-05-11T13:44
加壓款CREMA也不會像義式機那樣+1 我本身有加壓款的，
Tom avatar
By Tom
at 2019-05-15T17:58
第一次煮完也有"怎麼這樣"的想法，而且個人覺得加壓的
Ula avatar
By Ula
at 2019-05-16T21:32
比經典的更難掌控，同樣的粉跟水，味道都不一樣了
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2019-05-17T23:14
我有4人加壓和3人經典，豆子是金杯女王，m520a磨2.5號
Audriana avatar
By Audriana
at 2019-05-19T06:55
一樣好煮也穩定，以純飲來說，加壓款入口稍苦但會回甘，
Gary avatar
By Gary
at 2019-05-23T17:56
經典則入口不苦但不甜較為單薄。不喝咖啡的朋友第一次喝
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2019-05-28T08:28
都覺得加壓比經典好喝。
William avatar
By William
at 2019-05-28T11:32
加壓煮出來最好喝的方式是加水加冰塊變美式黑咖啡，層次
拉開後只有讚。
Andy avatar
By Andy
at 2019-06-01T05:51
我也是剛入手加壓款，目前實測，初始水溫影響非常大
，之前不知道在哪看到要用熱水，最後發現冷水煮出來
的才不會過粹。到達同樣蒸氣壓力下所上推出來的水溫
，冷水煮出來的萃取溫度比較恰當，熱水煮的會容易過
粹。我猜之前網路上看有人推薦用熱水煮，可能是給非
加壓款萃取多一點味道的方法。明天要來測試看看把加
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-06-02T21:26
壓閥轉鬆一圈看看會不會比較好喝。
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-06-07T08:32
加壓閥轉鬆應該沒太大影響，他靠的是加壓閥的重量加壓而
已
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2019-06-08T15:04
我現在都把加壓閥拆下來泡:p
Zora avatar
By Zora
at 2019-06-08T17:38
glc2004 製成冰黑咖啡挺有趣的耶，以寫入筆記
Candice avatar
By Candice
at 2019-06-10T03:31
下壺加冷水、熱水我在各版都有看過，我是手殘都用冷水慢弄
Sandy avatar
By Sandy
at 2019-06-13T18:08
說真的義式機考慮過，老婆坐月子時天天用Gaggia，品質超穩
Franklin avatar
By Franklin
at 2019-06-15T12:49
太貴只能先寫入慾望筆記
Necoo avatar
By Necoo
at 2019-06-19T07:13
2人份經典款。專用粉跟非專用粉。都煮不出cream。可
能是因為我菜。
Hedda avatar
By Hedda
at 2019-06-23T22:23
那層油脂是不可能的
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-06-25T11:26
有2人經典跟4人加壓，都加牛奶喝，都好喝但比較喜歡經典
的味道，剛剛好，加壓有點過頭，另外我都是用70度左右的
水開始煮。
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-06-29T02:49
http://i.imgur.com/tqT6m6N.jpg 想要有濃厚的crema嗎?
改裝一下加壓摩卡壺就有爆量的crema喔^.<+(被拖走
Ida avatar
By Ida
at 2019-06-29T10:19
曾用大創的咖啡粉洗壺crema超多，自烘豆很少
想要加壓摩卡壺很多crema用劣質豆應該很容易
Odelette avatar
By Odelette
at 2019-06-30T05:06
改裝我有看過哈哈,這是腳踏那版吧
Susan avatar
By Susan
at 2019-07-04T12:10
這樣看來可以先緩一緩，謝謝了
Dora avatar
By Dora
at 2019-07-05T00:12
哈哈f大的改裝
Ursula avatar
By Ursula
at 2019-07-07T06:21
生命鬥士xD 我真的不敢亂玩壓力呢 #1Q9GVMxK
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2019-07-10T18:25
不在意不鏽鋼和crema的話可以偷推ALESSI 9090嗎？ XD

徵1z會員

Dinah avatar
By Dinah
at 2019-04-24T10:05
幫朋友代PO 想要徵求1z的會員,購買1z的磨豆機, 麻煩有會員的朋友可以分享, 如果可以就站內信給我即可, 感激不盡 - ...

岳父的退休禮物…

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By Skylar DavisLinda
at 2019-04-23T10:22
岳父即將退休，平常有在喝咖啡，對豆子比較講究，器材就比較不講究，而且都有(虹吸 沒在用，有一台可以打奶泡的咖啡機，磨豆機)且還堪用，目測是較普通等級的，我偶爾 也會買豆子給他，所以想說送器材給他… 問題是他該買的好像都有了…也不知道該送什麼器材給他才好。有沒有什麼是玩咖啡相關 的器材是適合的這樣的人呢？ ...

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