剛烘好的豆子 味道好奇怪... - 咖啡討論

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By Necoo
at 2014-04-05T18:37

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如題 一個朋友烘了一些耶加給我試試看(不知道水洗還是日曬 等級似乎不高就是)

看起來是中烘焙 豆子顏色不深 也沒有出油
昨天才烘好拿來 所以應該也不是放太久...

簡單的說 就是豆子還沒磨 聞起來的味道像是爆米花還啥的 一整個詭異
磨開以後 確實是有像咖啡的氣味了 但和我印象中的耶加雪菲又不太一樣
香氣部分 確實有花草香 但感覺不夠濃厚
酸味有但不明顯 和印象中類似果汁的口感差很大
本來想是不是烘太深 但又幾乎沒有苦味 一整個很奇怪...= =a

這種狀況是要養豆嗎? 還是烘的時候有什麼眉角沒注意到?
請問一下大家 感恩了 <(_._)>

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Tags: 咖啡

All Comments

Leila avatar
By Leila
at 2014-04-08T05:15
過幾天在煮看看，剛烘完不是過3-7天在煮會比較好
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2014-04-08T15:58
就烘失敗啊
Rae avatar
By Rae
at 2014-04-08T20:29
是說 烘失敗我也想知道是哪裡失敗就是..
Lydia avatar
By Lydia
at 2014-04-13T09:42
是溫度不對還是被煙燻到還是什麼什麼的 希望有人指點一下
Emily avatar
By Emily
at 2014-04-15T03:07
除非看到完整過程，不然不可能知道
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By Mary
at 2014-04-17T02:26
影響炒豆因素太多，溫度，濕度，時間，曲線，排煙，冷
卻，太多太多了
Agnes avatar
By Agnes
at 2014-04-19T18:50
最近有烘到你說的感覺，應該是沒烘熟
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2014-04-20T14:46
剛烘好的通常會有一股烤過的花生或堅果味...
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-04-23T05:18
你先養個幾天喝喝看，再來斷定是否是烘焙問題
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By Edwina
at 2014-04-24T21:19
的確 剛烘好由於豆子會一直吐二氧化碳
Olga avatar
By Olga
at 2014-04-26T04:53
放10天看看囉
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2014-04-30T11:47
放個兩三週，每次喝一點，記錄一下豆子風味的變化。
Annie avatar
By Annie
at 2014-05-01T03:56
可能烘的不是耶加？
Elma avatar
By Elma
at 2014-05-03T11:26
看來只能先等等了... 感謝各位的意見
Liam avatar
By Liam
at 2014-05-06T06:48
來張照片看看
Callum avatar
By Callum
at 2014-05-06T16:15
生熟豆的照片都有最好! 個人強烈懷疑其實生豆就...

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Zenobia avatar
By Zenobia
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