初次拉花者幾問 - 咖啡討論

Irma avatar
By Irma
at 2015-04-15T21:41

Table of Contents

有crema的融合在目前階段可能無解...

因為EES200 crema量已經不少了,我覺得主要問題點應該在TSK-183打奶泡時間過久

不過這就待升級和待研究啦




最近想問的問題是拉花杯和咖啡杯

我想也差不多該開始研究不同杯子的手感了 (一直以來用的是Tiamo HC7020 + 大創杯)


在某社團推文看到

https://www.facebook.com/video.php?v=1067223496626775&set=o.605118312890218

"
黃宜恩 這杯子跟BG是天生一對
跟RW是冤家路窄
"

其他高手也贊同




我知道不同咖啡杯適用不同圖案

(舉例來說,黑心的示範,看到目前為止都是深而窄的杯子、而不是淺而寬的杯子)

而現在知道不同咖啡杯也適用不同拉花杯

因此想,或許該開始收集相對應的拉花杯、咖啡杯組了



不過不知道影片中的咖啡杯是什麼杯、也不知道哪些拉花杯是BG杯、RW杯

請問板友前輩們知道哪邊可以買相對應的拉花杯、咖啡杯嗎?

(另外聽說有比賽用杯,請問有人知道嗎?)



感謝


603: http://imgur.com/StMrLc0
604: http://imgur.com/ISuzsRF
605: http://imgur.com/q2jgJqU
606: http://imgur.com/TLQEHWJ
607: http://imgur.com/93yIqm3
608: http://imgur.com/ZNeB4fx
609: http://imgur.com/bFpDtsD
610: http://imgur.com/8Wre2tM
611: http://imgur.com/NX3BRPp
612: http://imgur.com/6ZdJs3t
613: http://imgur.com/aLdkR0e
614: http://imgur.com/zgwAPgn
615: http://imgur.com/R5WXzwt
616: http://imgur.com/J9EHqpc
617: http://imgur.com/v2KRGkv
618: http://imgur.com/yPY2bbW
619: http://imgur.com/gOSDAIG
620: http://imgur.com/iwYkq1A
621: http://imgur.com/ynGS8hO
622: http://imgur.com/L585HzG
623: http://imgur.com/jplppwg
624: http://imgur.com/akNC25k
625: http://imgur.com/k5dAOIW
626: http://imgur.com/5e6EPKs
627: http://imgur.com/r8iVXLM
628: http://imgur.com/FexAXHC
629: http://imgur.com/CyoTwhY
630: http://imgur.com/tKUKKqP
631: http://imgur.com/lXEsn8p
632: http://imgur.com/2Lb9PuH
633: http://imgur.com/9roM90f
634: http://imgur.com/uwENrcC
635: http://imgur.com/GHDoJAo
636: http://imgur.com/6CHJ4sm
637: http://imgur.com/YeKQsTZ
638: http://imgur.com/QxATqMI
639: http://imgur.com/o02ugRa
640: http://imgur.com/eT5qdWk
641: http://imgur.com/zmSfreo
642: http://imgur.com/TXG0FjG
643: http://imgur.com/8BW8ZrL
644: http://imgur.com/VYo9gRh
645: http://imgur.com/aTo82Aa
646: http://imgur.com/fqGT0Ot
647: http://imgur.com/MKKJIMR
648: http://imgur.com/ZbPHm1Q
649: http://imgur.com/sGTmMlD
650: http://imgur.com/22QXFtT
651: http://imgur.com/sBHF85J
652: http://imgur.com/v6g8zQX
653: http://imgur.com/xwePVn7



有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教


感謝


--
Tags: 咖啡

All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2015-04-18T09:24
哇,轉眼你就拉了653杯了!!!
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-04-18T17:23
越來越卡關了,希望最新的著眼點:拉花杯配咖啡杯 能有
好的成果XD
Kelly avatar
By Kelly
at 2015-04-22T05:35
拉圖案較多的組合圖,所以適合用Barista Gear這個鋼杯,不適
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-04-26T06:20
合用RW,RW適合做流動性加的作品例如日本拉花冠軍山口淳一
的擅長作品
Doris avatar
By Doris
at 2015-04-29T11:47
網址裡的那款是2013WCE拉花比賽指定杯,適合複雜的組合圖
James avatar
By James
at 2015-05-04T00:22
澤田洋史杯也是很多人會練習的杯子,Milkglider拉花好手也是
Doris avatar
By Doris
at 2015-05-06T09:43
使用這款,Hario最近有出一款紅色拉花杯尖嘴的,造成搶購熱潮
Mia avatar
By Mia
at 2015-05-07T06:41
網路上不建議買RW鋼杯仿造的太多了,要找信任的咖啡店,至於
Elvira avatar
By Elvira
at 2015-05-10T12:26
BaristaGear就在那個社團裡跟賴正修賴大或是蕭仲閔蕭大買
Irma avatar
By Irma
at 2015-05-14T22:18
感謝s大說明!
稍微研究了一下,拉花杯種類和咖啡杯種類實在眼花撩亂
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2015-05-15T05:26
不同比賽就指定不同的咖啡杯、也有些比賽有指定拉花杯的
Andy avatar
By Andy
at 2015-05-17T17:07
目前整理起來的結論是:2013WCE咖啡杯 配 BG拉花杯、澤田
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2015-05-20T14:36
洋史咖啡杯 配 RW拉花杯,請問這樣對嗎?
Noah avatar
By Noah
at 2015-05-20T21:40
目前在用的Tiamo HC7020拉花杯,因為有翻唇設計,猜測用
Yuri avatar
By Yuri
at 2015-05-22T05:22
起來跟BG杯類似,請問有建議再買個BG拉花杯嗎?
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-05-26T00:10
目前在用的大創咖啡杯,看起來感覺跟澤田洋史咖啡杯很像
,請問建議再買澤田洋史咖啡杯嗎?
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-05-30T10:44
請問拉花拉這麼多成本很高吧,有牛奶的替代方案嗎?
Olga avatar
By Olga
at 2015-06-03T17:32
豆漿、奶粉、清潔劑皆 "可" 拉花,但就只是可以而已,效
Oscar avatar
By Oscar
at 2015-06-08T08:18
果很差。牛奶的選擇,說真的,要便宜就選林鳳營,但這種
Anthony avatar
By Anthony
at 2015-06-09T05:37
要進到胃裡的東西,我選擇相信義美
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-06-10T07:50
說真的,清潔劑打出來的泡超綿密,不輸營業機打出來的
奶泡(光速逃
Puput avatar
By Puput
at 2015-06-10T18:42
話說原PO咖啡混得好均勻啊 我怎麼混都髒髒的QQ
Harry avatar
By Harry
at 2015-06-15T10:02
如果你有疑慮怕買了澤田洋史杯會浪費,建議看實物比較,因為
Sarah avatar
By Sarah
at 2015-06-16T18:43
看過很多人是同時擁有的,照片看起來澤田杯的底比較寬
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-06-17T07:20
BG鋼杯用起來跟Tiamo不一樣,初學用的Tiamo拉起來奶泡容易出
Linda avatar
By Linda
at 2015-06-22T05:34
來,但線條不細緻,BG有別於一般600cc他是700cc的容量
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-06-25T17:59
剛好組合圖需要的奶泡要比較多,但又不是厚所以容量大的好處
Doris avatar
By Doris
at 2015-06-29T12:02
每個鋼杯跟圖案還有杯子都需要搭配得剛好,不同的鋼杯連奶泡
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-07-02T07:23
連奶泡的打法跟厚度都不一樣呢,要花蠻多時間適應的
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-07-04T13:55
如果是練打細緻的奶泡練習找旋點,用洗潔精用水就可以了
Irma avatar
By Irma
at 2015-07-04T18:44
但要練拉花在店裡都是用過期奶精,用水練姿勢跟甩的方式
Daniel avatar
By Daniel
at 2015-07-07T21:54
f大你是特地把清潔劑練到跟奶泡同等綿密嗎XDD
Queena avatar
By Queena
at 2015-07-11T16:33
痾等等f大...我說的有crema的融合的問題,就是指不均勻啊
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2015-07-14T01:26
尤其是wave,因為wave要做旋轉,融合階段會把crema切的比
John avatar
By John
at 2015-07-15T05:56
其他圖案還誇張,最明顯看646,中間的兩層愛心就是因為
Donna avatar
By Donna
at 2015-07-19T11:43
crema亂七八糟、濃度不一樣所以愛心形狀才凹凸不平
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-07-19T13:23
f大說我混得好均勻的應該都是即溶咖啡+可可粉XDDD
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2015-07-22T02:37
------分隔線------
Anthony avatar
By Anthony
at 2015-07-25T09:51
s大感謝! 不過聽起來就是通通要再買的意思,我的錢包QQ~
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2015-07-28T03:44
不過咖啡杯先不論,BG跟RW都各有材質、大小、形狀等的不
同,要是再探討下去可能又沒完沒了...
Isla avatar
By Isla
at 2015-07-30T14:28
暫定以700cc BG、600cc RW為目標,材質皆鋼杯這樣OK嗎?
Carol avatar
By Carol
at 2015-07-31T20:43
如果有預算考量可以買一般鋼杯就好,雖然顏色出很多,還有鈦
Isla avatar
By Isla
at 2015-08-01T07:49
還有鐵氟龍的,但差異就是重量跟爽度啦~看你想練什麼圖開始
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2015-08-06T07:01
像我就是澤田杯+RW鐵氟龍,練鬱金香葉子流線型的
Ida avatar
By Ida
at 2015-08-10T18:12
你可以google看看Hario新出的紅色拉花杯,嘴尖很輕,缺點要
用溫度計,因為導熱沒有鋼杯這麼明顯,澤田洋史本人代言的
Oliver avatar
By Oliver
at 2015-08-12T08:47
WCE指定杯加盤是500澤田杯加盤是450
Franklin avatar
By Franklin
at 2015-08-13T15:39
其實我看到那個杯子就覺得很塑膠、質感lowlow的,完全不
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-08-17T06:00
知道在熱銷什麼的XD 還是不同材質真的差這麼多?
Regina avatar
By Regina
at 2015-08-21T21:59
y大因為本人沒使用過不曉得,聽說是重量還有嘴尖吧,甚至比
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-08-26T05:07
rw還尖,也無翻唇,更好奇的是茂作鋼杯三四千跑不掉阿
Noah avatar
By Noah
at 2015-08-30T15:38
手工的嘛,貴一點難免的XD 謝囉:D
Lydia avatar
By Lydia
at 2015-08-31T12:46
想看影片影片
Jacky avatar
By Jacky
at 2015-09-03T05:23
清潔劑就...洗杯子的時後順便玩一下嘛XD
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-09-04T10:49
用過BG、RW、寶馬、Tiamo、Motta,還是喜歡BG的手感
Steve avatar
By Steve
at 2015-09-07T12:23
如果有比較熟的咖啡店家可以去借來拿拿看XD
不然買了一大堆杯子,最後常用的也就那1、2支...0rz

印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SO

Blanche avatar
By Blanche
at 2015-04-15T09:09
感謝subman提供的藍湖曼特寧豆子 來給弱弱的分享 義式機:NUOVA Simonelli T3 磨豆機:小飛馬600N 刻度2.3 (精品用 店內用豆用Mazzer Robur 定量版) One shot:18克萃取50ml 23秒 卡布奇諾:6oz(濃縮50ml鮮奶130ml) http ...

想請問有人願意嘗試手烘的豆子嗎?(已截止)

Oscar avatar
By Oscar
at 2015-04-15T02:54
有些味覺用詞可能很籠統,功力不足請大大們見諒 兩支都是取 20克豆子 / 260 克咖啡液 / 小飛馬4.5號 器具是大月兔、KONO濾杯、電子秤 採斷水法,悶蒸25秒由中心開始繞圈至最外側停止,小水 注水則是由中心出發繞圈直徑固定,大概1.5個50元硬幣,有挖粉牆,注水快到牆頂停止, 水柱稍大於悶蒸,沒 ...

請問忠孝東路四段559巷的拿鐵專賣店

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2015-04-15T02:05
是一對熟年夫婦一起經營的 一般都是老公在煮咖啡,較沉默寡言 太太很健談很有活力 原本店是在巷口轉角處,後來移到巷子裡的民宅裡 這間是我每次去台北必買的拿鐵店 但最近幾個月去都是大門深鎖,撲了好幾次空 請問有人近期見過老闆開門嗎?店是否還有在開呢? 很擔心老闆夫婦怎麼了,好想念他們的咖啡啊.. ...

印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SO

Lydia avatar
By Lydia
at 2015-04-14T14:52
※ 引述《subman (浮士德)》之銘言: : 單品濃縮豆分享:誠徵壯士! : 印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SOE (購自聯傑咖啡) : : 烘焙日: 2015-4-5 : 烘焙機 DIEDRICH IR-5 (5Kg) : Batch size: 5kg : 烘焙終止溫度: 219. ...

Cama &louisa 路易莎咖啡

Charlie avatar
By Charlie
at 2015-04-14T14:33
感覺這兩家很相似? 特別是價格上, 本身是cama的愛好者, 最近發現突然冒出好多間路易莎咖啡, 想知道比較常喝咖啡們的大大對這兩家咖啡廳的感想與差異? - ...