初次拉花者幾問 - 咖啡討論

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By Poppy
at 2014-08-31T22:41

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終於有些成果了！不過還是希望神手板友們能給些建議與指導


第20拉： http://imgur.com/ops6joY

嘗試用冰牛奶，我想冰牛奶好拉應該只是謠傳吧？或者是要蒸氣奶泡機打才適合之類的

第21拉： http://imgur.com/jEtRKvC

第22拉： http://imgur.com/OTGI2Nf

拉花時太早晃動，應該融合再久一點再晃動

第23拉： http://imgur.com/oAJmogR

融合時看到白色的部分要倒奶泡把它沖下去，還有奶泡從奶泡杯倒到拉花杯時要沿杯壁倒

第24拉： http://imgur.com/Tliw4zW

一樣的問題，奶泡從奶泡杯倒到拉花杯時要從杯壁倒，另外看來是晃動時手前後移動了

第25拉： http://imgur.com/7HCziQw

為什麼會失敗我完全不知道，只感覺奶泡似乎稀了一些，但這倒之前根本感覺不到啊...

第26拉： http://imgur.com/FAoPxJ6

第一杯完整愛心！(右上角白白是一顆大泡泡破掉，很明顯只要有大泡泡就會礙事)

第27拉： http://imgur.com/tckJem2

初次嘗試葉子，除了好難我不知道要說什麼

我想先試試看少葉的葉子啊，但是我現在都是晃動到中間才會開始出現顏色

晃少了我根本還沒看到顏色出來、晃多了又變成這樣

總之先多拉幾杯增加手感再說

第28拉： http://imgur.com/CfaeHym

不對稱的問題我想先不用在意，但成果的瓣數完全不是我預期的瓣數，代表還欠手感


有進步有開心，感謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

Harry avatar
By Harry
at 2014-09-02T19:23
手打奶泡可以到這樣真的算強了
Donna avatar
By Donna
at 2014-09-05T09:41
強！ 有沒有完整心得可以分享啊？
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-09-10T03:14
你說的用冰牛奶好拉花應該要更正為【好打奶泡】才對
，一般用冰牛奶是因為蒸氣管加熱速度快,需要有足夠
時間讓牛奶進氣、混合的關係，冰奶泡本身並不能拉花
！所以手打奶泡一定要先把牛奶加熱到一定的溫度（約5
5~60度）才可以拉花哦！
Mia avatar
By Mia
at 2014-09-12T11:12
好強大的訓練紀錄 XD
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By Faithe
at 2014-09-16T02:51
我以為只有在biker版看的到雪衣大 XD
Susan avatar
By Susan
at 2014-09-20T03:45
好多杯，嗝～
Delia avatar
By Delia
at 2014-09-20T12:15
http://i.imgur.com/g0DffC5.jpg
Susan avatar
By Susan
at 2014-09-22T19:35
這是我今天早上手打拉的，你的奶打太硬了
Regina avatar
By Regina
at 2014-09-25T02:08
感謝，完整心得沒問題，但是先等我再拉個10~20杯把葉子練
的有程度一點再說吧XD
Mary avatar
By Mary
at 2014-09-25T11:17
紅大的照片還是一樣神，不過我現在已經快速打15下，再放
Ivy avatar
By Ivy
at 2014-09-25T21:53
慢打10下了耶，再減少下去還拉得起來嗎？我可能用現在的
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2014-09-26T22:29
奶泡狀態多練個幾杯再來調整奶泡看看吧，感謝！
Anthony avatar
By Anthony
at 2014-09-28T08:05
期待版主完整的訓練心得，小弟也再練手打奶泡
Tom avatar
By Tom
at 2014-10-01T05:35
也練一個月了，但是完全比不上版主，連心都拉不出
Yuri avatar
By Yuri
at 2014-10-02T00:33
看到板主明顯的進步也激勵自己要繼續努力學會拉花
Regina avatar
By Regina
at 2014-10-06T00:07
推
William avatar
By William
at 2014-10-09T19:14
認真，推!
Jessica avatar
By Jessica
at 2014-10-13T18:15
加油!手打奶泡的好處是你想花多少時間混合奶泡就花多
Heather avatar
By Heather
at 2014-10-16T08:27
少時間,目前看起來你可以先多花一點時間打出真的適合
Erin avatar
By Erin
at 2014-10-17T07:14
拉花的奶泡(發過頭就把泡搖掉到適量後重新混合

請問把手分流器不對稱如何填壓

Carol avatar
By Carol
at 2014-08-30T14:15
最近換工作, 來到新公司發現茶水間居然有 Rocket Giotto + Mazzer Grinder 還有無限豆子跟牛奶供應, 讓原本只能喝 Aeropresso 加牛奶的小弟非常亢奮 試了兩天, 覺得公司的豆子使用雙份濾杯萃取加上提供的紙杯做成咖啡拿鐵後太濃郁 所以想用單份濾杯萃取就好 但是單份濾 ...

初次拉花者幾問

Olive avatar
By Olive
at 2014-08-29T23:26
※ 引述《yuinche (助教)》之銘言： : 得知手打奶泡不如蒸氣奶泡整個晴天霹靂，不過還是希望能玩好簡便拉花 : 第15拉： : http://imgur.com/aILu11k : 開始了解到問題出在手打奶泡綿密有餘而不夠細緻，缺少流動性 : 至於周圍的粗泡泡，我想應該是冷咖啡+可可粉+熱奶泡的某個環 ...

三重 福氣咖啡 6種單品一次滿足

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By Odelette
at 2014-08-29T23:10
大家好 福氣咖啡分享禮出爐囉！小幸福~為中秋特製版.一次滿足六種口感太幸福了啦！ 大福氣~ 為喜愛極品咖啡的行家們真正福氣啦！ 9/1開賣..數量有限.歡迎預購^v^ 讓福氣咖啡陪著大家賞月圓.事事圓。 活動詳情: http://ppt.cc/mWMh 粉絲團: https://www.face ...

日本金屬濾杯挑選

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-08-29T16:41
小妹第一次PO文，如果有違反板規請告知 下禮拜要去日本大阪 想要挑個禮物送給爸爸 我平常不喝咖啡，對這方面不太了解 想請各位大大給我一點意見 目前知道爸爸想要金屬濾杯，但沒有特定要哪一款 他只說了 1.金屬濾杯(不用濾紙的那種，有很細的網子) 2.2~4人份(不要一人份的) 小妹爬了一下文 找到了 K ...

初次拉花者幾問

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By Rachel
at 2014-08-29T15:27
得知手打奶泡不如蒸氣奶泡整個晴天霹靂，不過還是希望能玩好簡便拉花 第15拉： http://imgur.com/aILu11k 開始了解到問題出在手打奶泡綿密有餘而不夠細緻，缺少流動性 至於周圍的粗泡泡，我想應該是冷咖啡+可可粉+熱奶泡的某個環節造成的吧 先不理它好了 第16拉： htt ...