分享烘焙記錄 - 咖啡討論

潛水也一段時間了
分享最近一次的烘焙記錄
這次烘焙的是歐舍的「瓜地馬拉-安提瓜哥倫比亞莊園黃波旁」

脫水的時間有拉的比以往長一些些
以下是烘焙記錄，因為k-type線常常被捲到測不到溫
所以這次有稍為把線抓豆表上一點點的高度
溫度應該算是環境溫度

機器：爆米花鍋 (是鍋不是機)
烘焙日期：2011/03/13
室溫：19.4度
入豆重：250g
出豆重：210g
失重比：16%
入豆點：185度
回溫點：66.8度
一爆開始：174度 (第一顆爆為準)
二爆開始：215度

(以下為分鐘、溫度、家用瓦斯火力)
1分：沒記到 :p、小
2分：108、小
3分：116、小
4分：133、小
5分：148、小
6分：157、小
7分：161、小
8分：171、中
9分：171、中
10分：164(火熄掉了沒瞄到@@)、中
11分：164、中
12分：164、中
13分：174、中
14分：187、中 (零星一爆開始)
15分：200、中大(一爆明顯)
16分：208、中大(一爆結束)
17分：215，關火、(二爆開始)、滑行20秒下豆

烘焙結果：
目測約在city Roast程度

口感：
烘完後丟到單向排氣袋，再套上IKEA密封袋後養豆4天
3/17開袋後，部份豆子有點點油斑
以手沖方式飲用(18g/250cc)

乾粉香：奶油的香氣
溼香：焦糖奶油餅乾香及莓果香(還沒辦法分辨是那種莓果啊!!)
入口香：乾淨、細緻絲綢口感、奶油香氣、莓果香、果類微酸及微甘甜口感
目前只能感覺到這樣

下次希望不要再發生火熄了不知道的事了!! XDD

報告完畢!

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