入手TSK-1817後的問題 - 咖啡討論

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By Annie
at 2008-01-08T23:49

Table of Contents

※ 引述《Fone (還剩最後口試)》之銘言：

回自己......

今天用illy的espresso咖啡粉......他很細......

然後他，爆了 0rz.....粉很細，我還是用之前的力道壓

結果滴了快一分鐘，然後滴完，卸壓閥有動作（聽聲音） 然後繼續打奶泡

我沒辦法打出純奶泡，老是上面三分之一是foam下面還是奶....（順帶請教一下）

然後重點是，放棄奶泡後我把把手旋開，他就以爆炸的速度彈開....粉噴的到處都是，

蓮蓬頭周圍也都是，很難清，剛泡好咖啡也毀了......


後來輕輕壓，果然就出現30S左右滴完的咖啡，雖然是不現磨的粉，Crema還是很厚

但是放了幾天的粉香味有差

現在就剩奶泡搞不定.....有什麼訣竅嗎？ 面對蒸汽我總是有點急跟怕

但是奶泡還沒打好，奶溫已經遠超過60度.....然後放棄

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Tags: 咖啡

All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2008-01-10T01:50
p蛙大曾說:[要快樂的旋轉]。
Linda avatar
By Linda
at 2008-01-11T13:00
那是陳志煌說的吧~
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By Frederica
at 2008-01-12T23:43
我是聽p蛙大說的（第3870篇參照），不過最近才瞭解其真締
Mary avatar
By Mary
at 2008-01-16T23:15
那篇我是學陳志煌說話阿~
Kristin avatar
By Kristin
at 2008-01-17T09:27
不過有了解真諦真開心~~
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By Ina
at 2008-01-22T07:55
我是打到快滿了還沒60度~囧"是否液面沒控制好+用0.6L杯打
George avatar
By George
at 2008-01-26T16:09
用脫脂牛奶有沒有關係？ 另外，失敗過熱的牛奶卻用IKEA 99
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By Elvira
at 2008-01-26T22:26
元電動奶泡棒輕易打發....讓我覺得去買一個就解決了
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By Hedda
at 2008-01-28T05:04
怎樣知道他「快樂的旋轉」，觀察液面嗎？
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By Charlie
at 2008-01-30T02:08
打奶泡的時候要心存善念就會快樂 (誤)
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By Ethan
at 2008-02-02T19:56
看液面。不只是有波動，而是真的在[轉]。
Audriana avatar
By Audriana
at 2008-02-07T08:02
雖然我目前只成功過兩次，但真的可以轉出[無分層的奶泡]
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By Sarah
at 2008-02-12T04:28
朝『無分層的奶泡』邁進～ (燃燒ing
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By Tracy
at 2008-02-16T10:45
這台的蒸氣太水了= =" 自已加熱手打會比較好喔

鹿野的咖啡

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By Kristin
at 2008-01-08T16:17
在這邊小小野人獻曝一下 首先 豆子沒有油 有可能才是新鮮的表示喔~ 通常出了點油的豆子 才是放有一點時間的豆子 而這個油一出現 會增加豆子的氧化率而使得豆子好風味耗損得很快 所以 打開沒有油的話 反而應該開心說 基本上 豆子應該並沒有放太久 而至於放多久的豆子會出油 烘焙度會影響非常大 烘焙得越 ...

鹿野的咖啡

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By Daph Bay
at 2008-01-08T15:51
※ 引述《hegogo (志同道合的人??)》之銘言： : 請問有人買過 或是喝過嗎 : 最近家裏有兩包 : 想跟版友討論看看 口感 我不太會形容 但我可以說說外觀 豆子本身是咖啡色 不是深咖啡色 磨完 整個就是沒有水分的感覺 誇張一點 就像是木屑 我以為 新開封 ...

請問摩卡壺的瓦斯爐架可以用三角架代替嗎?

Zanna avatar
By Zanna
at 2008-01-08T09:18
昨天去化工儀器行買了架子 三角架50元 石棉網20元 酒精棉心5元 真是有夠便宜的...atat 給大家參考一下 ※ 引述《AMS (AMS)》之銘言： : 可以 : 而且還可以用酒精燈來煮 : 一樣可以煮出不錯的Espresso : 但是缺點是要花比較多的時間 : 對了!買三腳架的時候,順便買一 ...

請問拉花的問題

Audriana avatar
By Audriana
at 2008-01-08T08:25
借標題問一下 牛奶的品牌對打奶泡的效果真的差很多嗎？ 前天第一次打用瑞穗的，真是超級無敵爛的 昨天用林鳳營的卻明顯好很多，奶泡也細多了 一樣的技術，卻有顯著的差別 果然一分錢一分貨嗎？.... - ...

[推薦]卡瑪專業手工咖啡

Bennie avatar
By Bennie
at 2008-01-07T22:49
台中版有一堆這家店的介紹文章 我也是這家特色小店的老主顧 推薦大家去試試喔～～ ※ 引述《rh (沖哥)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板] : 作者: Kafe (文文 ) 看板: Food : 標題: [推薦]卡瑪專業手工咖啡 : 時間: Fri Aug 18 00:08:49 ...