乾香超棒，泡出來普通... - 咖啡討論

By Zora
at 2017-04-19T17:10

Table of Contents

最近天氣熱

摩卡壺、拉花什麼的

總之要在旁邊顧火的都暫停使用

夏天轉戰手沖跟土砲冰滴XD

不過即使手沖了五六年了

沖出來的咖啡總是沒有剛磨好乾香那般出色

花香、野薑花、果香、藍莓、堅果還有那甜甜的香氣

幾乎都會在乾香的時候表現出來

每聞一下就令人好陶醉o(>///<)/ )))

有時候甚至就磨一點在那邊聞乾脆就不泡了哈哈

但沖出來總是......(眼神死

我沖煮技術或許沒這麼好但也沒這麼誇張啊!!(翻桌

不知道大家有沒有這類的困擾(?

大家都怎麼克服的啊@@

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sent from my Hitachi smart fridge

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Tags: 咖啡

All Comments

By Carol
at 2017-04-22T18:02

有時候是烘培的問題

By Quintina
at 2017-04-27T08:08

所以其他方式，煮得出來嗎？

By Rosalind
at 2017-05-02T00:04

先聞到爽再沖吧

By Quintina
at 2017-05-06T04:18

本來就不是所有芳香物質都能溶於水

By Wallis
at 2017-05-07T09:50

杯測把渣撈掉之後再聞一下如果沒味道豆子就是這樣

By Callum
at 2017-05-08T10:11

乾香的芬芳物本來就比較多

By Blanche
at 2017-05-12T20:58

水質？你用什麼樣的水？

By Eden
at 2017-05-13T10:55

好羨慕可以聞出這麼多味道的人...

By Liam
at 2017-05-17T19:53

RO水是主要問題吧，礦物質太多太少都會影響帶出來的味道

By Caroline
at 2017-05-19T01:19

水質是除了烘焙好壞、研磨均勻度、水溫、沖泡時間以外，
我最有感的參數了

By Yuri
at 2017-05-23T15:19

問題就是ro沒錯，買罐波爾試試看

By Dinah
at 2017-05-28T12:17

感覺是買到花神了

By Barb Cronin
at 2017-05-31T02:15

波爾？加油站送的那個？

By Eden
at 2017-06-03T07:24

ro水太乾淨，tds太低，大多是個位數，波爾大概75，可

By Valerie
at 2017-06-06T21:38

以google “金杯 tds”有些討論，不過我覺得不同批次

By Belly
at 2017-06-09T05:38

波爾好像tds還是有點差距

By Oliver
at 2017-06-10T18:25

這還是看個人口味，像我比較愛tds大概150的水

By Christine
at 2017-06-14T19:36

跟烘培手法有關，乾香好的不一定好喝，反之亦然...

By Linda
at 2017-06-15T06:38

我喝過同一隻豆子同時用不同手法烘，一批乾香>口感

By Margaret
at 2017-06-19T09:39

另一批口感>乾香。

By Ethan
at 2017-06-22T14:55

ro加礦物質,加的是被挑選的,不一定是你要的風味哦

By Kama
at 2017-06-26T11:06

就波爾礦泉水呀，的確比我家濾水器泡出來的味道還要多，
我反覆試過很多次了

By Queena
at 2017-06-27T17:18

驚！下次要全都留下來了！

By Sierra Rose
at 2017-06-28T02:00

樓上你可以多試試看，每個人的味覺都不一樣，水質差異大
風味是真的有差，不過波爾的水說不定跟你的水差不多，也
不是波爾就是好。

By Eartha
at 2017-06-30T06:39

Ro水加一點點鹽，有沒有搞頭？

By Annie
at 2017-07-02T16:27

我目前是都用Brita濾水壺的水

By Joe
at 2017-07-03T12:05

加鹽有搞頭阿但是要看你加什麼鹽鎂鈉鉀鋁?

By Mason
at 2017-07-06T09:30

測水質用的tds 計跟ph計很便宜的啊...

By George
at 2017-07-09T23:33

粉乾香真的太強只要聞了沖好的咖啡都變得不怎麼香

By Irma
at 2017-07-10T15:52

我覺得非洲豆很常有這感覺

By Andy
at 2017-07-14T11:25

藍莓我本身沒聞到過

By Callum
at 2017-07-15T14:14

宏都拉斯 Peru 的我覺得就還好

By Noah
at 2017-07-16T15:22

直接用自來水

By Eden
at 2017-07-20T09:37

我都磨豆泡咖啡聞香味，然後拿給我家人喝！

By Zanna
at 2017-07-22T11:24

本來就很多味道是電子判定的,味道強烈的也會蓋過味道

By Lauren
at 2017-07-25T21:44

相對較弱的,更何況沖出來只要Body夠強咖啡味一出來

By Mason
at 2017-07-27T06:14

能直接聞到一兩種堅果或酒香或果香花香就已經很強了!

By Kyle
at 2017-07-31T17:52

杏仁花香果香都很常見....酒香我覺得要咖啡冷或cold brew
就有

By Frederic
at 2017-08-02T03:49

印象主要是鎂、鈣、鈉離子會影響萃取率、從鎂下手比較
不會不影響風味

By Charlotte
at 2017-08-03T23:39

像BWT就有出專門為咖啡設計，去鈣增鎂的濾芯

By Edith
at 2017-08-05T04:36

有些日曬耶加乾香有股超強的藍莓味！
連拿給平常聞不出來的人都可以聞到，可惜沖出來沒有

By Una
at 2017-08-07T05:22

加二價鎂進去，加到100ppm左右吧

By Sarah
at 2017-08-11T13:54

我每次都在想野薑花到底是什麼味道沒聞過XD

By Agnes
at 2017-08-15T01:48

樓上說的野薑花味我也好奇很久,後來家人買了一瓶可立潔
野薑花洗衣乳就知道了 XD 但應該不太準...

By Yedda
at 2017-08-17T09:47

新竹內灣有野薑花粽，一顆才10~15塊，可以去吃吃看

By Todd Johnson
at 2017-08-19T04:09

推泰山純水，RO水泡咖啡真的是可惜了咖啡豆。完全無法表現
出咖啡香。

By Kristin
at 2017-08-20T10:13

bwt過水芯一根要8k多雖然bwt有出brita濾水箱用的濾芯

By Lydia
at 2017-08-25T09:19

不過也不便宜囧

By Jack
at 2017-08-30T01:02

增加鎂離子、最便宜的方法是水裡面加一點鹽巴、看過書
上教人抓兩三顆鹽粒丟水裡

By Eden
at 2017-08-30T17:52

push

By Liam
at 2017-09-02T03:49

原來放兩三粒鹽巴就夠了啊！我之前傻傻放好幾十粒，
泡出來很鹹 XDD

By Audriana
at 2017-09-05T01:15

因為半直火機被我改的非常直火感，所以要等一下

By William
at 2017-09-08T16:50

歡迎到嘉義來，一起玩豆子啊

By Zora
at 2017-09-11T22:24

樓上野生卡卡愛烘豆工 XD

By Andy
at 2017-09-15T19:31

豆子先撈看看，有香味就代表尾端沒沖出來，混合度不夠

By Madame
at 2017-09-17T12:09

，要改善手沖作法

By Todd Johnson
at 2017-09-21T19:53

請問是沖完後把粉挖開聞嗎？

By Freda
at 2017-09-26T01:40

水溫拉高下壺加個有厚度的墊子保溫注水速度也加快試試

By Jack
at 2017-09-30T11:35

直覺是後端味道壓過花香果香溫度又降低讓香味更不明顯

By David
at 2017-10-04T10:57

更極端的做法大概要用錐形濾杯濾紙也要挑過這樣

乾香超棒，泡出來普通... - 咖啡討論

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