乾香超棒,泡出來普通... - 咖啡討論

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最近天氣熱

摩卡壺、拉花什麼的

總之要在旁邊顧火的都暫停使用

夏天轉戰手沖跟土砲冰滴XD



不過即使手沖了五六年了

沖出來的咖啡總是沒有剛磨好乾香那般出色

花香、野薑花、果香、藍莓、堅果還有那甜甜的香氣

幾乎都會在乾香的時候表現出來

每聞一下就令人好陶醉o(>///<)/ )))

有時候甚至就磨一點在那邊聞乾脆就不泡了哈哈

但沖出來總是......(眼神死

我沖煮技術或許沒這麼好但也沒這麼誇張啊!!(翻桌



不知道大家有沒有這類的困擾(?

大家都怎麼克服的啊@@

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sent from my Hitachi smart fridge

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All Comments

Carol avatarCarol2017-04-22
有時候是烘培的問題
Quintina avatarQuintina2017-04-27
所以其他方式,煮得出來嗎?
Rosalind avatarRosalind2017-05-02
先聞到爽再沖吧
Quintina avatarQuintina2017-05-06
本來就不是所有芳香物質都能溶於水
Wallis avatarWallis2017-05-07
杯測 把渣撈掉之後再聞一下如果沒味道豆子就是這樣
Callum avatarCallum2017-05-08
乾香的芬芳物本來就比較多
Blanche avatarBlanche2017-05-12
水質?你用什麼樣的水?
Eden avatarEden2017-05-13
好羨慕可以聞出這麼多味道的人...
Liam avatarLiam2017-05-17
RO水是主要問題吧,礦物質太多太少都會影響帶出來的味道
Caroline avatarCaroline2017-05-19
水質是除了烘焙好壞、研磨均勻度、水溫、沖泡時間以外,
我最有感的參數了
Yuri avatarYuri2017-05-23
問題就是ro沒錯,買罐波爾試試看
Dinah avatarDinah2017-05-28
感覺是買到花神了
Barb Cronin avatarBarb Cronin2017-05-31
波爾?加油站送的那個?
Eden avatarEden2017-06-03
ro水太乾淨,tds太低,大多是個位數,波爾大概75,可
Valerie avatarValerie2017-06-06
以google “金杯 tds”有些討論,不過我覺得不同批次
Belly avatarBelly2017-06-09
波爾好像tds還是有點差距
Oliver avatarOliver2017-06-10
這還是看個人口味,像我比較愛tds大概150的水
Christine avatarChristine2017-06-14
跟烘培手法有關,乾香好的不一定好喝,反之亦然...
Linda avatarLinda2017-06-15
我喝過同一隻豆子同時用不同手法烘,一批乾香>口感
Margaret avatarMargaret2017-06-19
另一批口感>乾香。
Ethan avatarEthan2017-06-22
ro加礦物質,加的是被挑選的,不一定是你要的風味哦
Kama avatarKama2017-06-26
就波爾礦泉水呀,的確比我家濾水器泡出來的味道還要多,
我反覆試過很多次了
Queena avatarQueena2017-06-27
驚!下次要全都留下來了!
Sierra Rose avatarSierra Rose2017-06-28
樓上你可以多試試看,每個人的味覺都不一樣,水質差異大
風味是真的有差,不過波爾的水說不定跟你的水差不多,也
不是波爾就是好。
Eartha avatarEartha2017-06-30
Ro水加一點點鹽,有沒有搞頭?
Annie avatarAnnie2017-07-02
我目前是都用Brita濾水壺的水
Joe avatarJoe2017-07-03
加鹽有搞頭阿 但是要看你加什麼鹽 鎂鈉鉀鋁?
Mason avatarMason2017-07-06
測水質用的tds 計跟ph計很便宜的啊...
George avatarGeorge2017-07-09
粉乾香真的太強 只要聞了 沖好的咖啡都變得不怎麼香
Irma avatarIrma2017-07-10
我覺得非洲豆很常有這感覺
Andy avatarAndy2017-07-14
藍莓 我本身沒聞到過
Callum avatarCallum2017-07-15
宏都拉斯 Peru 的我覺得就還好
Noah avatarNoah2017-07-16
直接用自來水
Eden avatarEden2017-07-20
我都磨豆泡咖啡聞香味,然後拿給我家人喝!
Zanna avatarZanna2017-07-22
本來就很多味道是電子判定的,味道強烈的也會蓋過味道
Lauren avatarLauren2017-07-25
相對較弱的,更何況沖出來只要Body夠強咖啡味一出來
Mason avatarMason2017-07-27
能直接聞到一兩種堅果或酒香或果香花香就已經很強了!
Kyle avatarKyle2017-07-31
杏仁花香果香都很常見....酒香我覺得要咖啡冷或cold brew
就有
Frederic avatarFrederic2017-08-02
印象主要是鎂、鈣、鈉離子會影響萃取率、從鎂下手比較
不會不影響風味
Charlotte avatarCharlotte2017-08-03
像BWT就有出專門為咖啡設計,去鈣增鎂的濾芯
Edith avatarEdith2017-08-05
有些日曬耶加乾香有股超強的藍莓味!
連拿給平常聞不出來的人都可以聞到,可惜沖出來沒有
Una avatarUna2017-08-07
加二價鎂進去,加到100ppm左右吧
Sarah avatarSarah2017-08-11
我每次都在想野薑花到底是什麼味道 沒聞過XD
Agnes avatarAgnes2017-08-15
樓上說的野薑花味我也好奇很久,後來家人買了一瓶可立潔
野薑花洗衣乳就知道了 XD 但應該不太準...
Yedda avatarYedda2017-08-17
新竹內灣有野薑花粽,一顆才10~15塊,可以去吃吃看
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-08-19
推泰山純水,RO水泡咖啡真的是可惜了咖啡豆。完全無法表現
出咖啡香。
Kristin avatarKristin2017-08-20
bwt過水芯一根要8k多 雖然bwt有出brita濾水箱用的濾芯
Lydia avatarLydia2017-08-25
不過也不便宜 囧
Jack avatarJack2017-08-30
增加鎂離子、最便宜的方法是水裡面加一點鹽巴、看過書
上教人抓兩三顆鹽粒丟水裡
Eden avatarEden2017-08-30
push
Liam avatarLiam2017-09-02
原來放兩三粒鹽巴就夠了啊!我之前傻傻放好幾十粒,
泡出來很鹹 XDD
Audriana avatarAudriana2017-09-05
因為半直火機被我改的非常直火感,所以要等一下
William avatarWilliam2017-09-08
歡迎到嘉義來,一起玩豆子啊
Zora avatarZora2017-09-11
樓上野生卡卡愛烘豆工 XD
Andy avatarAndy2017-09-15
豆子先撈看看,有香味就代表尾端沒沖出來,混合度不夠
Madame avatarMadame2017-09-17
,要改善手沖作法
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-09-21
請問是沖完後把粉挖開聞嗎?
Freda avatarFreda2017-09-26
水溫拉高 下壺加個有厚度的墊子保溫 注水速度也加快試試
Jack avatarJack2017-09-30
直覺是後端味道壓過花香果香 溫度又降低讓香味更不明顯
David avatarDavid2017-10-04
更極端的做法大概要用錐形濾杯 濾紙也要挑過這樣