Re: 各國的咖啡比較 - 咖啡討論

※ 引述《szwaymi (阿咪金處咪)》之銘言：
: 2.神戶第一家使用賽風湖的EVIAN
: 酸酸酸是這家店的特色吧，不過喝下去之後的口感很好耶，會回甘回甘的，
: 而且咖啡很香，同樣的，你在這家店裡面，點不到所謂的單品咖啡，他只有
: 清一色的賣Blend的咖啡，老闆人很客氣也會講英文。
: 除此之外他泡賽風的方式也很特別，先加粉到上壺，下壺加水八分飽。開始燒
: 下壺，下壺的水就往上跑，跑上去大約四十五秒的時候，拿著一旁用電磁爐持
: 續加熱的熱水在倒入上壺，再過四十五秒左右，移開火源，水往下降剛好十分
: 飽。

關於這家店我突然想到一些和老闆間的對話，所以補充一下。


那天早上我到他店裡到的還蠻早的，店裡面沒有什麼人，就兩三個客人，

老闆一邊泡著咖啡一邊和客人聊天，我則一邊喝著他的咖啡一邊計劃著

下午的行程，喝到一半時，客人都走光去上班了，店裡面只剩下我和一個阿伯

。我是坐在吧檯旁邊，阿伯則是坐在很遠的桌子看著他的象棋書。


於是乎我就試著用英文和老闆搭訕，因為我發現在日本，英文實在不太通，

要嘛就是他聽不懂，要嘛就是他講了但是鄉音太重你聽不懂，所以我還

有點緊張，因為我不會說日文。我在日本搭訕的老招大部分都是拿

有著他們店舖資訊的雜誌給他看，對啦，有點馬屁的感覺，想當然耳今天

也不例外。老板看了笑呵呵的問我從哪邊來。也問我是不是有咖啡店。

(可能他有注意到我先喝冰水，在喝黑咖啡數口，再喝冰水，再加糖，在喝

數口，再喝冰水，最後才加奶精，正常人應該不會這樣去喝咖啡。)


我則和他解釋，我沒有開咖啡店，對咖啡的知識也沒有很多，不過我每天要

泡兩壺賽風給同事和老闆，三年間沒有間斷過，嘗試過很多種不同的豆子和

配方。

於是他就問問我台灣咖啡的消費狀況等問題，像是一杯咖啡多少錢？主流

是什麼樣的咖啡？最重要的是還問我覺得他的咖啡如何。

就如我之前所說，有點酸，所以我就說了：[A little bit so...]

老闆馬上很緊長的說：[so so？(普通普通)]

我急忙的解釋：[Nope, A little bit sour！(有點酸啦)，After

Drinking， it smells so good. 我們同事都不愛喝酸的，所以喝到

酸的比較不習慣。但是真的很香。]

他聽到我這樣說之後，又再請我免費喝了一杯。



我也問了他都沒有賣單品嘛？老闆的回答是，有賣豆子，但是咖啡

就沒有再賣單品，清一色都是賣他調好的配方。

我則和他說在台灣我都泡藍山加葉門。

他則很狐疑的和我說：[這兩個不是都很酸，你怎麼解決的？]

就在他問出這問題的時候，馬上也自問自答的說：[我想應該是用深烘培

處理吧。]

我則很開心的露出笑容，彷彿遇到了知己一樣。

[大致上就這樣，報告完畢。]

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