Nice Cut煮出來缺乏層次@@ - 咖啡討論

推文可能會推很久 就回文一下
你用的磨豆機和我是同一款 且刻度是一樣的
除了濾杯這點還是變因
不過你用小富士和700s卻不會出現明顯單一苦味,有點妙
且Dretec的溫度計應該算是準確的

有幾點可以給你參考調整一下

1.把nice cut整個刀盤拆掉清殘粉
刀盤最後的彈簧我也是建議拆一個按壓的原子筆換 調整起來會比較正確
這步有點校正的意味 不過以nice cut的機體結構 刻度應該是都蠻準的

2.更換濾杯
可以考慮使用HARIO或KONO的錐形濾杯 這類濾杯的下方開口大
沖煮的時候比較不會鬱積而產生苦味 如果豆子ok
一般來說是比梯形濾杯(Kalita 101,102)容易沖出清爽口感 酸味則是看豆子和水溫
再更挑一點可以選擇KONO的濾紙 我覺得比HARIO的濾紙沖出來又再好喝一點

3.更換一款別人嘗試過確實有果酸的豆子再綜合上面的調整
我想應該是可以解決問題
(其實我是把我自己的沖煮器材和條件給你套用 XD)

以上給你參考

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