Mafia 據說是義大利黑手黨的點心？！ - 咖啡討論

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By Odelette
at 2015-07-26T18:16

Table of Contents

夏日炎炎
手沖咖啡喝不下去時
心血來潮試做了Mafia 這個簡單又風味十足的咖啡（？）點心

材料
1. 檸檬切片
2. 特級細砂
3. 咖啡粉

試做
用anfim super caimano 刻度6（espresso刻度）
磨自烘的巴西喜拉朵 阿帕雷西達聖母 中深焙
http://i.imgur.com/OWGGxHQ.jpg
咖啡部分有些微的胡桃苦香
糖有點不夠又做了一次

2.0
用Kalita Nice Cut 刻度5（比手沖粗）
磨自烘的日曬耶加 科契爾 G3 ECX 淺焙
http://i.imgur.com/cu5AXTz.jpg
咖啡部分少了巴西豆以中深烘焙帶出的苦香，不過多了日曬耶加的發酵乾香，這次糖量足
夠，整體來說酸甜味很均衡

感想：糖量是關鍵，放手撒下去吧XD

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Tags: 咖啡

All Comments

Michael avatar
By Michael
at 2015-07-28T19:00
我看奧利佛用咖啡粉+蜂蜜+起司 不難吃
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By Carolina Franco
at 2015-07-29T18:57
有試過顆粒不大的粗糖（咖啡色），外加豆子用敲碎的
Zanna avatar
By Zanna
at 2015-07-29T21:04
我猜他們吃的是南義特產大檸檬 http://goo.gl/IffNZI

初次拉花者幾問

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By Hedy
at 2015-07-26T16:35
開始接觸雕花 本來覺得雕花只是在畫畫，看的是美術技術又不是拉花技術 不過最近的感想是拉花的美感要提升，雕花算是快捷簡便又總有一天必須接觸的項目之一 不過雕花能說的體會就不多了，目前體會是雕花有兩招 1. 拿牙籤做挖取的動作，挖出一坨奶泡。這招用於粗線條作畫 (Ex: 黑眼珠) 2. 拿牙籤直上直 ...

有好喝的黑糖拿鐵嗎

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-07-26T01:10
有人推薦景美、新店一帶 不錯的黑糖拿鐵店家嗎？ - ...

700S刀盤瑕疵

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By Caroline
at 2015-07-25T23:21
事情是這樣的 我在Y拍上買了一組700S的刀盤 回來拆開後發現刀盤上有許多汙點 我試著用牙籤清過 但怎麼都清不掉 寫信給賣家 以下是賣家的回覆 和您說明一下：這類國外進口刀盤，從製造出廠後到運至台灣到買家手上，也許已經過了 數週或更久；再加上義大利廠本身並不會「每組」刀盤都拿出來一一清潔乾淨再出 ...

售BIALETTI BRIKKA 加壓4人份(有破洞)

Yuri avatar
By Yuri
at 2015-07-25T17:12
各位大家好~ 今天心血來潮拿出摩卡壺煮咖啡,煮到一半聽到嘶嘶嘶的聲音, 仔細一看才發現靠近轉接壺身的地方破了一個小洞,空氣不斷的洩漏出來 煮到最後不但沒有cream,還造成大噴發,廚房狼藉一片...... 猜想應該是那個洞造成的結果,但小妹我手上沒有什麼工具可以做補救 加上發現自己還是比較喜歡手沖的 ...

喝咖啡後產生類似喝醉的情形

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By John
at 2015-07-25T17:12
小弟平常沒有喝咖啡的習慣 今天同事請了一杯大杯的星牌黑咖啡 主管又泡了一大杯咖啡請我喝 (主管請的不好意思不喝) 結果小弟到現在一直有喝醉的感覺 症狀包括反應遲鈍、手腳稍微麻痺感、頭腦脹脹的 是不是小弟體質不適合喝咖啡 查了網路文章後似乎是咖啡因造成的 但小弟整天喝茶也不會有這種症狀 所以才想 ...