kono濾杯請益 - 咖啡討論

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By Megan
at 2015-11-07T20:40

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各位大大好小弟初學者接觸手沖三個月，想要問各位前輩們關於濾杯的意見

就小弟淺見分析kono濾杯迷人之處是在於它對咖啡粉均勻萃取的程度，短溝槽設計所形成
的壓力造就它的萃取方式，爬了一些文發現比較少人深入介紹所謂的點滴法，但目前坊間
咖啡店點滴法因為費時耗成本的關係，又比較多是用普通手沖方式注水繞圈的方式，跟當
初的設計理念不太一樣。

雖然萃取方式取決於沖咖啡的人，但還是想要看看前輩們有沒有對kono濾杯獨特的見解或
是針對點滴法與普通手沖去萃取咖啡出來風味的差別？

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Tags: 咖啡

All Comments

Harry avatar
By Harry
at 2015-11-08T20:19
你有觀察到kono法與其他手沖法最大不同處在哪裡嗎?
Callum avatar
By Callum
at 2015-11-13T15:13
我自己常用KONO濾杯搭配一般手沖法，KONO流速較V60慢
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By Susan
at 2015-11-17T02:20
萃取出的口感比較飽滿，兩者口感有些差異
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By Yedda
at 2015-11-19T05:03
其實粉磨細一點用V60感覺會很像KONO
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By Jacob
at 2015-11-23T00:54
材質很討厭
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By Belly
at 2015-11-23T14:29
提示你，也是水分萃取交換跟擾動的問題。
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By Tracy
at 2015-11-25T05:13
去找滴滴流認真看幾次吧。原理都一樣的。濃度交換、排氣、
水流擾動與過萃、濃度調整。請思考這幾個點。

咖啡機沖煮頭漏水漏氣

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By Puput
at 2015-11-07T13:03
機器是gaggia espresso dose 單鍋爐家用機 目前按蒸汽鍵要打奶泡 沖煮頭會一直洩漏蒸汽 沖煮頭一直冒煙挺嚇人的 以前只是滴水沒理會 請問現象會影響沖煮嗎? 因為反覆改變沖煮條件都都煮不好 想是不是有什麼地方壞了會影響到 謝謝指教 - ...

請推薦長輩使用的咖啡機

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By William
at 2015-11-07T01:37
請鞭小力一點 orz 有爬文了 自己能夠理解 但老人家不是很能理解= = 光是解釋expresso 就講很久XD 是這樣的 平常家裡泡咖啡 算是蠻簡單的 所以也不用推薦磨豆機之類的....上班都要來不及了 冏 我們家泡咖啡的方式應該會被噓吧 哈 就是 買咖啡豆 請店家磨好 我媽自己用熱水沖泡 然後自己 ...

小七濾掛買一送一

Candice avatar
By Candice
at 2015-11-06T23:59
如題 特價中 只是有高手知道三種裡那個比較好喝嗎 還是都一樣? -- Sent from my Android - ...

生豆揪團 尼泊爾 拉麗普爾

Ivy avatar
By Ivy
at 2015-11-06T23:19
※ 引述《sam215 (阿華)》之銘言： : 兩年多前跟傻爸買過尼泊爾卡佛瑞咖啡後 : 一直對尼泊爾咖啡鍾情不已 : 這次要跟台中 巴菲特咖啡生豆公司 下單 : 下訂 尼泊爾 拉麗普爾 一袋60KG : 目前報價是380/KG : (顏老闆說之後要漲價很多...Orz) : 我只是一個小小個人烘焙工作室 : ...

如果咖啡機的奶棒蒸氣太強該怎麼辦??

Catherine avatar
By Catherine
at 2015-11-06T22:39
※ 引述《MAXQb ()》之銘言： : 嗯，最近一直打不好奶泡，後來發現可能是蒸氣太強的關係... : 這台咖啡機的蒸氣不是上次說錯的只有三孔，而是四孔蒸氣棒... : 因為之前的咖啡機出力較小，我也習慣開小讓牛奶有發泡聲音和旋轉就夠了 : (因此打完牛奶表面有光滑和綿密) : 但現在遇到的這台出力強，而且 ...