濾紙剛剛又用了一次
其實這問題也還好 +_+
只是攪拌頻率要高一點就是了
不過濾紙有一個很大很大的優點
就是 : 很乾淨, 超乾淨~ XD
濾布我已經很仔細的洗了, 但是在怎麼樣用了2 3次還是會被煮出顏色來
(我大概1個禮拜換一次, 煮8 9次吧)
濾紙的話煮下去 哇~ 一片清澈 XD 感覺非常的好
而且他濾紙雖然說理論上是一煮一換, 不過事實上洗一洗可以三煮一換都還ok
除了透氣性爛到不行這個嚴重的大缺點以外, 大體上都還好
用對溫度不會太敏感的粉(*1)的話其實差異性不大
或者對香氣不重的粉也可以用比較多的攪拌量來避免這問題
至少對於高頻率換濾布的使用者來講, 這也是一種可以考慮的方案
只是記得洗的時候整個過濾器都要拆開來洗, 因為渣渣都留在裡面
透氣性差造成大氣泡的問題, 可以經由調整火原的方式也可以解決一部分
對於風味的影響... 其實是滿有限的.
(*1) 關於這個, 我朋友上一次用濾紙煮牙買加藍山(好浪費 XD)
粉層的顏色在氣泡衝出來的地方就是跟其他地方不太一樣
很明顯的就是那裡的翠取度高上非常多 =口=
要用濾紙的這方面請自己要注意一下....
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