Fellow與Pourx全家桶分享 - 咖啡討論

https://i.imgur.com/8iYX7jy.jpg

這次分享一下Fellow與Pourx全家桶
Fellow Dripper X濾杯+Kalita蛋糕濾紙 與 Pourx 幽浮濾杯+Hario 02濾紙

Fellow手沖壺900ml

我建議大家賣600ml就好
那個推文說900ml進可攻退可守..看看就好，900ml滿水時配重很怪。

600ml沖完，可以去煮水，整理一下磨豆機和休息一下。Fellow加熱速度已經很快了。至少
比小米的快煮壺快啦。

Pourx光導引秤，當作請一個老師來教我手沖。

先抱怨一下Fellow原廠濾紙要取出時候，真的很難撥開，一坨卡在一起。雖然Kalita也會小
卡，但是Fellow撥開之後很大機會摺痕會被破壞，還要自己摺，Kalita倒是比較厚實，較不
會變形。

Fellow濾杯我用吳則霖的手沖法，20g粉，300ml總注水，1（悶蒸30秒）:2:2:1去沖，水溫9
2度。

Pourx我用他原廠秤的指示，分別沖酸，平衡，厚實。原廠這邊要求20g粉，300ml總注水，
一開始30ml悶蒸30秒。倒水指示因為步驟實在太多，如果沒有電子秤輔助真的要努力背。

先說結論，還真的很神奇，值得研究一下為什麼這樣注水這樣沖，可以做出同一隻豆子，明
顯的口味不同。
這對我很愛一次買一堆豆子的人很適合，用固定沖煮模式來抓每隻豆子特性和測試風味，多
了一份趣味。

以上都是把水流完

這次用雜牌K Plus，磨卧龍豆
花香 柑橘 焦糖甜感重
刻度9
https://i.imgur.com/taRTBzc.jpg

口感部分：

降到50度才喝

Fellow搭配蛋糕濾紙，整體感受很平衡，但是尾韻的酸像是龍捲風的捲到眼睛裡面，讓自己
瞇了眼。這應該算是比較酸，然後層次很豐富吧，不是乾淨明亮的酸，是強烈又有層次又複
雜。大口喝，喝不下去，臉皺在一起了。蛋糕濾紙也明顯感受到他有萃取出更多的風味，像
是九彎十八拐，拓海在飆車，也真的很像直接咬橘子皮的感覺。

Fellow濾杯，起鍋時搭配他的接水碗，真的很優雅。Pourx濾杯是搭配木製底座，就沖完那
一刻有夠狼狽，手忙腳亂的。

Pourx 酸酸模式
直線，還是直線，像是廖老大跟傑尼龜的直線比賽一樣，很直很快，一路到終點線的酸。心
無雜念的直線，如此乾淨又明亮，輕盈的風味。像是舔了橘子皮，沒有咬下去。大口喝，可
以接受。

Pourx 強烈模式
直線，還是直線。只是衝到終點線厚撞上了一顆大石頭，車子爆炸的厚度重擊，厚實的焦糖
感沉重。但還是感受不到甜感，像是海錨一樣，沈下去。下次要去咖啡店喝看看甜感是什麼
，也可能我甜感不敏銳。大口喝，尾韻太厚，像是飛彈炸下來。

Pourx 平衡
風味有夠無聊，就剛剛好的酸，剛剛好的厚。也是所有模式中最簡單的沖法。但頗耐喝，咕
嚕咕嚕大口喝可以。

最好喝的是Pourx酸酸模式
但是沖法頗複雜

對了
1Z和Pourx都是台灣廠商，也多多支持他們。


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https://i.imgur.com/4mZjDJ0.jpg
更新一下，用酸酸模式，沖荔枝，水蜜桃，檸檬皮的豆子
以下是剛沖就喝的風味
Pourx濾杯味道乾淨俐落，水蜜桃味道十足，水蜜桃香氣明顯
Fellow濾杯荔枝味道明顯，向上的層次感，水蜜桃香氣明顯
看來蛋糕濾紙的確可以增加萃取效率，是個好濾紙
不過味道相對乾淨度就沒這麼優秀
下次再來測試CHEMEX，還在等廠商出貨中