espresso 流速 - 咖啡討論

大家好，想請教大家ㄧ個問題
我本身用的是Breville 920Xl 加上901n，之前煮espresso時我煮的條件是
1. 磨豆刻度1.4，粉鋪滿後刮平
2.重填壓
3.93度有預浸3秒
我發現一開始流出來的速度都蠻固定的也很漂亮，但是最後水流就開始不穩，咖啡餅表面
會有個洞，但是咖啡餅不會裂，今天換上IMS的沖煮網，洞小很多，但還是有洞並且沖煮
過程中最後還是一樣會不穩水流飄來飄去的感覺。

不曉得這是什麼問題呢？

感謝大家

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