brikka 拆下聚壓閥 - 咖啡討論

昨天從朋友那邊拿了支blue eye mandheling
想試著用brikka煮出像虹吸般的單品,試著把
聚壓閥拆下來煮,因為我天真的以為沒聚壓閥
就不會有crema

結果是,雖然豆子磨粗了,聚壓閥也拆下了,濾
紙也上了,但crema還是會跑出來,我一直都有
上濾紙的習慣,不管哪支豆子有聚壓閥時都會
有crema跑出來,雖然很快就會消失,但確實是
有的,不過我想不透的是,沒有聚壓閥為什麼
也會跑出crema呢?

另外如果有人跟我一樣無聊想拆聚壓閥煮
brikka,還請記得一定要把上蓋蓋上,否則噴
發時您的廚房會出現一道咖啡色的噴水池喔
(還帶crema)

順道說一下不專業心得,這支豆子是full city+
的烘焙度,乾香有股草味跟奶味?(不會形容)
,煮好後喝起來非常的酸,酸後是微微的苦味
,雖然不澀,但最後還是被我加了奶精喝掉,
對我來說還是太酸了吧

另外想請問一下,toba blue eye mandheling
是不是跟黃金曼是同樣的東西?只是銷售公司
不同罷了呢?我看資料時說的是同產區的東西
,為何名稱有所不同呢?還請解惑,謝謝


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