2009 童話咖啡混豆大賞 之 長髮公主 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 NTU-coffee 看板]

怕活動中未能清楚介紹每位烘焙手呈現配方的想法
雖然不知不覺間就又拖過了快要一個禮拜
在此做一番簡單的整理
感謝當天參予活動的每一位同好^^

Ace of Cups-The Ugly Duckling
巧遇--醜小鴨之我還來不及長大
以尼加拉瓜 Angelina 1/2 :
葉門摩卡 Anesi 1/3 :
印尼 蘇門達臘 Blue Lintong 1/6
由牌面的圖項選擇配方的品項
由藍林東勾勒出草原與大地的氣息
以尼加拉瓜豎立起黑森林中的高塔
Anesi作為主角長髮公主
想以可可一類的核果風為基礎
Anesi紅色莓果的身影 時隱時現
口感的走向則是公主內心戲的演出
以手沖呈現
想呈現先是困惑.受困高塔,卻拉扯著要留下或離開的掙扎
最後想通了 接受現況就這樣吧的釋懷


The Moon-The Nixy
Subman--戲份很少,聞得到喝不著的水妖傳說
肯亞AA Kiriga
巴西Daterra Reserve
依索比亞 N-Sidamo Kebado
趕在收假前烤箱烘焙中間斷電過程跟故事一樣一波三折的克難友情贊助
烘很淺 以上
以盡可能高溫 的懶人沖煮法過濾"咖啡茶湯"
想呈現 一開始被長髮公主的頭髮所吸引而靠近(Kebado的香氣)
前段還有些細膩的口感,中段隱約還有一些Kiriga 芒果一類黃色水果的味道
以巴西味道為基調的高塔,才剛爬上去卻發現
ㄎㄎ 在高塔上的不是公主而是...嘿嘿嘿...
同樣是肉肉(ky & Br風味磨損而徒留Body)但年華遠去 耳不清目不明的巫婆


Ten of Wands-The Sorceror's Apprentice
霸子--僅守份際,找配個魔法師代打&藝妓開外掛的叫我第一名小學徒
Geisha 2
Tanzania 3.5
Blue Lintong 1
以手沖先喝溫度較高的風味,藍琳東一望無際的糾纏
再加入冰塊,享受長髮公主一躍而下的暢快感
G是長髮姑娘雖受困高塔卻仍以優美歌聲展現其高雅身段
T為溫柔陪伴 存在感不明顯 但與公主搭配卻能相得益彰 更加圓滿
B是肥巫婆,如魅影般的糾纏於公主王子之間


Five of Cups-The Haunted Cellar
Berg--用傳說拉霸機溫柔撫平鬧鬼地下室的紛擾
巴西aurea配上玻利維亞Ceneproc
想要呈現的是入口的濃郁巧克力風味
並且讓可可的餘韻延續之後有回甘的感覺
如同王子和公主的愛情雖然有苦但也有甜
跟高濃度的巧克力所帶來的苦甜感很相似^^
以La Peppina壓Espresso
製作精巧版卡布/拿鐵

期待與會大家的心得分享囉>///<

這裡有Gix圖文並茂版^^
http://gixfen.spaces.live.com/blog/cns!5AC0B1BBDCF0C425!4507.entry
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回顧...
某個在湛盧的夜晚 不務正業的咖啡遊民們玩笑般的宣言
去年夏天在PEG充滿童年回憶的糖果屋~
入秋時勇敢的小裁縫於三葉蟲以小搏大~~
緊抓著春天尾巴 總是想要出走的水岸邊的拇指姑娘~~~
最後 台大Global Lounge長髮公主的早安約會~~~~
謝謝 參與過這些故事的每一位
不管今天是有塔羅童話的搭配
或是其他不同主題的咖啡分享會
期待有人能接棒下去 繼續 咖啡遊牧民族的玩耍旅程
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