1z-k pro + D.C.P 參數問題 - 咖啡討論

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By Gary
at 2020-11-10T12:48

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小弟咖啡新手,一直試不出理想參數覺得很苦惱,只好來這裡向大家求救= =

不久前入手了這組工具,雖然1z k pro已經比我先前用小飛馬一樣參數泡出來的滿意很多
但還是一直調不到和外面手沖相似的程度

想請問版上前輩可不可以分享一下你們的粉的粗細跟dcp參數給小弟參考,感謝

目前
咖啡都是中淺培 (感受比較組都是同品項咖啡在店家喝的手沖)

自己泡的雖不難喝,尾段會甜但風味都很不明顯,是太濃粉再調細一點?略苦

1z k pro : 6 , 6.5 , 7 已經在這區間試了很久了,雖有差異但並不足以變成更好喝

粉水 : 15 : 220

D.C.P.參數: 水溫92開始沖,30ml悶蒸30秒,第一段60ml加一點點停10秒開始壓

第二段75ml,不停直接壓 第三段全部,一開始加一點點停10秒再開始壓完

請問前輩們隔空抓問題覺得我該從哪邊改進呢><


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Tags: 咖啡

All Comments

Sandy avatar
By Sandy
at 2020-11-14T17:08
用什麼水?
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-11-16T14:53
逆滲透,後面有加2隻礦物質增加口感
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-11-20T12:49
不太懂，為什麼第一段跟第三段要加一點點後才開始壓？
Una avatar
By Una
at 2020-11-24T01:21
DCP要弄得跟手沖一樣還是有難度吧？
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-11-24T09:25
兩次停10秒，總萃取時間應該不短?
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-11-25T08:16
要把風味拉開的話就斷水次數減少，加快萃取時間試試?
Charlie avatar
By Charlie
at 2020-11-25T20:12
停10秒是看yt學長的參數,總沖煮時間大概1:50
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-11-30T08:18
大家建議是從DCP改善嗎,我一直著重在粉粗細跟水溫!!= =
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2020-12-02T00:41
你那個學長沒教你怎麼調整參數嗎？
Mason avatar
By Mason
at 2020-12-04T00:42
我是指YT上VVcafe的學長啦XDD,新手不懂咖啡參數怎麼調
Kelly avatar
By Kelly
at 2020-12-06T07:11
應該是說,連自己泡的咖啡問題在哪都不知道,例如根本不
Mason avatar
By Mason
at 2020-12-11T02:51
知道是過萃還萃取不足的味道,只能固定參數(泡法水溫)
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-12-13T07:15
然後用粉粗細去調整出自己想要的味道,結果一直不成功><
Una avatar
By Una
at 2020-12-14T11:33
很好奇這兩者萃取手法能調整到一樣嗎？一個壓力萃取
，一個滴濾萃取
Tracy avatar
By Tracy
at 2020-12-18T20:16
回樓上 dcp不是壓力萃取喔
Valerie avatar
By Valerie
at 2020-12-23T01:23
樓主的咖啡豆跟外面喝的一樣嗎？
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-12-28T01:19
一樣的,店內喝完才買回家練習
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-12-29T14:52
認真再看一次 會苦 就後段太多 總萃取時間減短吧 計時一下
悶蒸完第一次30s 最後停止煮水時間不超過1m30s 滴漏拿開
時間不超過2m 試試看 看這種手沖參數能不能套用
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By Blanche
at 2020-12-31T05:28
含悶蒸1:30秒嘛!和我目前參數差蠻多的,我會試看看,感謝
Damian avatar
By Damian
at 2021-01-04T07:33
刻度要8到9才適合手中，6太細了當然會苦
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By Necoo
at 2021-01-04T15:16
這幾天測試1:30參數,苦味幾乎沒有了,甜感大躍進,可惜風
Mason avatar
By Mason
at 2021-01-05T00:12
味還是不明顯,目前會照這沖煮時間改變粉細試試
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2021-01-06T03:38
不然就拉高水溫 粉再細一點 增加萃取 或是粉多一點之類的
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-01-10T09:57
你自己加油
Hazel avatar
By Hazel
at 2021-01-14T21:37
謝謝CJhang大給我了個方向,不然之前已經試好久了><

請幫忙選擇全自動義式機

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By Rae
at 2020-11-09T22:20
我自己在外居住，早上上班時間蠻趕的而且很早，不然其實很想直接買現成咖啡就好，以下需求： 1. 能自動磨豆（應該只會放淺焙單品豆），但也希望能有直接放磨好的粉槽 2. 喜歡拿鐵，所以希望牛奶盒能自動清洗及沒用完放冰箱 （就這點來說好像只有迪朗奇的能自動洗牛奶盒？） 3. 因為上班時間趕且長，抱歉我有點懶， ...

贈送 九土K3+ 鍍鈦手搖磨豆機

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By Charlotte
at 2020-11-09T22:15
如題，有隻K3+黑色鍍鈦刀版想要找新主人 主因是這隻磨豆機即便換上新的外刀盤 我個人主觀還是覺得出粉品質比不上小飛馬601N 畢竟已經購入新的磨豆機，與其讓他進入無盡的雪藏 不如將他送給有興趣的版友 若有興趣的版友請站內信 來信時，請和我分享您最喜歡的產區 我會選擇和我口味相投的同好送出，不是先寄先贏（？） ...

1Z JE-Pro

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2020-11-09T14:00
請問各位大大，今天JE PRO開賣，我看來看去跟JE-PLUS差在1mm磨刀盤以及磁吸粉杯，這樣的差異跟磨豆體驗是否有差異呢？在下剛入門新手想買把手動磨豆機體驗一下。有沒有其他師傅可以提供意見呢？ - ...

1z kpro刻度詢問

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By Susan
at 2020-11-09T12:56
小弟買了一隻二手的kpro 但賣家沒有附刻度表 雖然翻之前的文章有一些刻度的建議 目前自己還是靠自己目視跟口感來評斷 不知有沒有板上的kpro使用者 能提供一下刻度建議表的照片 感激不盡 - ...

雙十一全自動咖啡機挑選(飛利浦/迪朗奇)

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By Mason
at 2020-11-09T12:07
大家好，這次雙十一的優惠真的挺吸引人的 連公司也下單了一台雀巢的膠囊咖啡機要放在茶水間給員工用XD 我和另一半討論，想趁有優惠的時候乾脆直上全自動咖啡機 我們黑咖啡andamp;拿鐵都愛，主要是看心情選擇 選手如下： 1.飛利浦全自動義式咖啡機(EP3246/74) 2.迪朗奇風雅型 ECAM 22.11 ...