鹿野的咖啡 - 咖啡討論

豆子是越新鮮越好，要泡好也會比較容易

一般來說豆子拿出來磨，剩下的會放冰箱

如果沒包好豆子的香氣還是會變成冰箱味

其實呢用密封罐封好，不要預先把豆子磨碎，一個星期內都無所謂

豆子出油會產生所謂的油耗味，不只放置過久會產生，在泡的過程處理過久也會

如果一杯黑咖啡處理好上面浮了一層亮亮的油，那就是了，喝起來味道不好

所以避免油耗味還是快點喝完，沖泡的溫度和速度都要控制好才能避免一杯難喝的咖啡

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