請問油脂問題 - 咖啡討論

請問各位前輩

油脂要煮到怎樣的程度才算煮出來了呢?

不知道自己今天晚上算不算是有把crema煮出來耶?

上面是有漂浮一層透亮透亮的感覺的東西

但是只有一點點

是不是豆種不同 能否煮出來的油脂就不同呢

發覺JAVA好像不好煮出油脂 不知道是不是因為我把它用密封罐冰在冰箱的因素

另外半罐朋友送來實驗的好像是重烘焙的 (放在常溫櫃子) 感覺就油脂比JAVA多

哈 雖然我也不敢確定那層透亮透亮的是不是油脂啦

所以想請教各位前輩

很多不懂的 煩請指正 謝謝 ^^

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