粉水比 - 咖啡討論

大家好

在查看許多義式沖煮的粉水比討論文章、影片

大多都是1:2，甚至1:3的人也不少

我的粉杯是ims 18~20g，粉量18g的headroom最為剛好，因此都粉量都固定在18g左右

流速則控制在1~1.5秒落下1g，預浸抓10~14秒，表面沒出油的中焙豆

嘗試了許多次萃取的咖啡液重量，發現30g內最為剛好

嘗試過粉水比1:2，也就是36g的濃縮，喝起來都有股生味、草味、尖銳的酸味

30g的濃縮，喝起來則是很醇厚，味道很不錯

萃取時觀察無底把手，應是無通道效應，萃取結果還滿完美，只是通常萃到第20g時

滴下的咖啡液就開始轉微微透明，無底把手下方的咖啡也無虎斑了

不知道為什麼，我的經驗上，就是無法萃到粉量2倍的咖啡液

雖然還是能掌握到好的結果，但還是想知道為什麼我的經驗與大多數人不同呢？

板上的大家的粉水比經驗又是如何呢？

謝謝大家！

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