第一次烘就用到巴拿馬藝妓 - 咖啡討論

如之前幾篇所說 小弟旅居倫敦 最近開始飲用高價位咖啡
之前在店裡買到罐裝烘好的藝妓豆 已經半年老了 味道固然特殊
但十分好奇新鮮的藝妓豆到底是何味道

倫敦只要願意花錢 藍山 可娜 都可以找到新鮮烘好的豆子
但翡翠莊園的藝妓就只買得到那罐 而且非常昂貴
為此 我託我美國友人代購sweet maria的翡翠莊園藝妓生豆
最近剛收到 拿了大約六十克試烘看看

工具就是國外都有的大型熱風烤箱
烤盤架上鐵架 鋪上錫箔 平均鋪上豆子
加熱到約180度放進豆子 持續加到210
一爆結束兩分鐘後拿出來 倒到其它容器冷卻 挑掉明顯顏色過深的幾顆
今天是烘後48小時 用法壓壺泡

沖下熱水時候的氣泡洶湧的確是完全不同
香氣上也差很多 第一次真的知道為何有人形容為薰衣草香或茉莉花香
味道上 並沒有什麼酸 味道其實跟之前的老豆還是類似
回甘比老豆強 但有點澀味
之前店裡烘的藝妓豆 喝了嘴巴有種蒙了一層東西的感覺 也許就是很輕微的澀
但自己弄的就比較明顯 可能烘得多少有些不均勻吧

過幾天讓它熟成一點再喝看看

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